วิธีเก็บเมล็ดกาแฟไว้ที่บ้าน

กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครและมีการบริโภคในเกือบทุกประเทศทั่วโลก หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เติมเต็มคุณจำเป็นต้องใช้ธัญพืชคุณภาพสูงเท่านั้น บาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์ยืนยันอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าผลิตภัณฑ์ควรเก็บไว้ในสภาพความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม มิฉะนั้นกาแฟจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะส่งผลต่อลักษณะรสชาติ วิธีการเก็บรักษาเมล็ดธัญพืช? พิจารณาประเด็นสำคัญตามลำดับให้คำแนะนำการปฏิบัติ

ผลที่ตามมาจากการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟที่ไม่เหมาะสม

1. เศษส่วนของน้ำมันมีความรับผิดชอบต่อรสชาติของกาแฟ เมื่อสัมผัสกับอากาศพื้นผิวของเมล็ดจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่การสลายตัวของส่วนประกอบหลัก
2. เนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมทำให้กาแฟสูญเสียกลิ่นส่วนใหญ่ซึ่งหายไปหลังจากผ่านไประยะเวลาหนึ่ง กลิ่นจะหายไปก่อนจากการที่กาแฟมีรสจืดและเหม็นอับ
3. ถั่วได้รับความมั่นคงที่หนาแน่นกว่าสารประกอบต่างประเทศเกิดขึ้นในโพรงกาแฟ คุณสมบัติที่คล้ายกันช่วยให้เครื่องดื่มที่เตรียมไว้มีกลิ่นเปรี้ยวและโฟมที่ไม่มีรสบนพื้นผิว
4. เมล็ดกาแฟดูดซับความชื้นอย่างรวดเร็ว หากเก็บไว้ไม่ถูกต้องถั่วจะขึ้นกับแม่พิมพ์ที่ไม่สามารถลบได้ ความชื้นและการเกิดออกซิเดชันทำให้เกิดการสลายตัวอย่างรวดเร็ว
5. หากคุณถือขวดไว้พร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอื่น ๆ (ผลไม้เช่นมะนาว, กระเทียม, เครื่องปรุงรสหอม ฯลฯ ) เมล็ดธัญพืชจะมีกลิ่นหอมและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

เก็บเมล็ดกาแฟไว้เท่าไหร่

หากคุณซื้อเมล็ดกาแฟในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เมื่อปิดจะแสดงที่ด้านหลังของผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วระยะเวลาการเก็บรักษาจะแตกต่างกันไประหว่าง 2-4 ปี ในกรณีที่แพ็คเปิด แต่มีวาล์วตรวจสอบในนั้นอายุการเก็บคือประมาณ 2-3 เดือน ผู้ผลิตส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้บรรจุภัณฑ์แบบเปิดกับกาแฟเป็นเวลา 1 เดือน

สำคัญ!อย่าเก็บเมล็ดกาแฟไว้ในที่โล่งหรือในที่โล่ง การเคลื่อนไหวที่คล้ายกันจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียไปซึ่งเป็นผลมาจากการที่ถั่วไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค.

คุณสมบัติของการจัดเก็บกาแฟ

1. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมให้ตัดมุมด้านหนึ่งของมัดอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าถอดส่วนบนทั้งหมดออกเพื่อทำให้ช่องกว้างขึ้น เทธัญพืชในปริมาณที่ต้องการแล้วห่อให้แน่น ในเวลาเดียวกันพยายามปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
2. หลังจากซื้อผลิตภัณฑ์ขอแนะนำให้เทลงในขวดที่ปิดสนิท สำหรับวัสดุให้พิจารณาตัวเลือกจากแก้วเซรามิกโลหะพลาสติกไม้ เงื่อนไขหลักคือการมีฝาปิดที่จะอุดตันกาแฟให้แน่นที่สุด

คำแนะนำการปฏิบัติ

1. คุณสมบัติที่สำคัญของการจัดเก็บเมล็ดกาแฟคือต้องจัดเรียง ตัวอย่างเช่นถ้าคุณใช้เมล็ดธัญพืชอาราบิก้าและมีนัสให้เลือกภาชนะที่แยกต่างหากพร้อมฝาสำหรับแต่ละประเภท ไม่เช่นนั้นจะมีสายพันธุ์หนึ่งที่รับช่วงต่อกลิ่นหอมของอีกสายพันธุ์หนึ่งซึ่งจะนำไปสู่การผสมกลิ่น เช่นเดียวกับกาแฟบด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าธนาคารมีจุกไม้ก๊อกแน่นเสมอ
2. เลือกสถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ รังสีอัลตราไวโอเลตโดยตรงเช่นเดียวกับไอน้ำจากการปรุงอาหารไม่ควรเจาะเข้าไปในโพรงคำแนะนำมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกาแฟถูกเก็บไว้ในตู้ครัวบานพับ นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความชื้นอย่างรวดเร็ว

สำคัญ!
อย่าวางภาชนะกาแฟบนขอบหน้าต่างใกล้กับหม้อน้ำใกล้กับอ่างล้างจาน ให้ความพึงพอใจกับสถานที่ที่มีการระบายอากาศตามธรรมชาติ

สิ่งที่ต้องเก็บเมล็ดกาแฟ

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ตลอดไปว่าความประมาทในการเลือกถังกาแฟจะนำไปสู่การทำให้ถั่วเสียอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้พิจารณาวัสดุแต่ละชนิดอย่างละเอียดยิ่งขึ้นแล้วทำการตัดสินใจโดยคำนึงถึงความสามารถทางการเงินและในความเป็นจริงการเลือกสรรของร้านค้า

ชอบตู้คอนเทนเนอร์ที่มีวงแหวนยางทำจากซิลิคอนหรือยางรอบขอบด้านนอกทั้งหมดของฝา ฟีเจอร์นี้จะป้องกันการใช้กลิ่นจากถั่วพันธุ์อื่น

ภาชนะแก้ว
ธนาคารได้รับการพิจารณาว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดโดยสามารถซื้อได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เช่น Auchan, Okay หรือในร้าน Everything for Home (Ikea, Our World, ฯลฯ ) ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จและค่อนข้างถูกสำหรับการเก็บกาแฟที่บ้านจะไม่อนุญาตให้ความชื้นซึมเข้าไปในโพรงซึ่งจะทำให้ถั่วอยู่ในสภาพที่เหมาะสมเป็นเวลานาน

ถังโลหะ
ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเมล็ดกาแฟ กระป๋องดีบุกสามารถพบได้ในเกือบทุกบ้านขนมหรือชาหลวมมีขายในพวกเขา ลักษณะเชิงลบของถังคือความรัดกุมไม่ดี ถั่วบางส่วนดูดกลิ่นไม่พึงประสงค์หากมีกลุ่มอาหารกลิ่นใกล้เคียง ในเวลาเดียวกันธัญพืชสามารถรับกลิ่นที่สอดคล้องกันของดีบุกโลหะ

ภาชนะพลาสติก
กล่องพลาสติกและกระป๋องถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพต่ำที่สุดในการจัดเก็บเมล็ดกาแฟ ถั่วนำมาใช้พลาสติกกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและถ้าภาชนะไม่ได้มีฝาปิดด้วยยางซิลิโคนกลิ่นภายนอกและความชื้นที่แทรกซึมเข้าไปในช่องได้อย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันอากาศจะแทรกซึมเข้าไปในกระป๋องในธัญพืช เราขอแนะนำให้ละทิ้งตัวเลือกนี้ทันที

ชามเซรามิค
วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเมล็ดกาแฟอย่างไรก็ตามกระป๋องที่มีฝาปิดผนึกนั้นหาได้ยากมาก ในแผนกของอาหารบนชั้นวางเป็นภาชนะตกแต่งที่สวยงามออกแบบมาสำหรับซีเรียลน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รูปลักษณ์ที่สวยงามน่าทึ่งคุณจะพบขวดสำหรับทุกรสนิยม สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีจุกยางและถ้าเป็นไปได้ยึดที่ด้านข้าง นโยบายการกำหนดราคาสำหรับถังเก็บข้อมูลประเภทนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและผู้ผลิต

ภาชนะไม้
โลงศพและกล่องไม้ที่สวยงามจะเป็นวิธีการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม แต่ก็ทำไม่ได้ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุดังกล่าวไม่มีความสามารถในการขับไล่ในระดับที่สูงกว่าพวกเขายังไม่ได้รับการปกป้องจากการซึมผ่านของความชื้นและอากาศ กล่องดังกล่าวไม่ได้ติดตั้งด้วยแถบยางยืดที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งจะทำให้ธัญพืชเสียหายในช่วง 5-7 วันแรก ในกรณีนี้ลักษณะเฉพาะของภาชนะไม้มีลักษณะทั้งในการเก็บถั่วและเมล็ดบด

สถานที่เก็บกาแฟ

หลังจากเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บเมล็ดกาแฟแล้วมันยังคงเป็นตัวกำหนดสถานที่ที่กระป๋องสามารถยืนได้ หากภาชนะโปร่งใสการเก็บในที่ผิดจะทำให้กาแฟสูญเสียรสชาติแม้ว่ากลิ่นจะไม่หายไป ผลที่คล้ายกันเกิดขึ้นได้เนื่องจากแสงที่มีผลต่อโครงสร้างของถั่ว

ชั้นวางของในครัว (เปิด)
ผลกระทบเชิงลบของความชื้นแสงและอุณหภูมิไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้หากเก็บรักษาเมล็ดในลักษณะนี้ บนชั้นวางของในครัวที่เปิดโล่งสามารถเก็บกาแฟได้ในเซรามิกทึบแสงหรือขวดแก้วเท่านั้น

ตู้ครัว (ปิด)
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บกาแฟ ด้วยการติดตั้งที่เหมาะสมธนาคารจะได้รับการปกป้องจากการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันของอุณหภูมิความชื้นร่างที่เป็นไปได้กลิ่นและแสงถ้าเป็นไปได้ให้ส่งเมล็ดกาแฟไปยังตู้ที่อยู่ไกลจากอ่างล้างจานเตาแก๊ส / ไฟฟ้าเตาอบหน้าต่าง

เก็บขวดให้ห่างจากสูตรผสมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นแรง (เทียนหอมเครื่องปรุงและเครื่องเทศเปลือกส้ม, สมุนไพร, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน ฯลฯ ) ถั่วได้รับอนุญาตให้วางพร้อมกับซีเรียล, พาสต้า, ขนมปัง ต้องให้ความสนใจกับการระบายอากาศก็จะต้องมีอยู่

หากเมล็ดกาแฟไม่ได้จัดเก็บอย่างเหมาะสมผลิตภัณฑ์จะผ่านการเน่าเสียอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่แนะนำให้บริโภคอีกต่อไป เลือกภาชนะที่เหมาะสมที่ทำจากแก้วเซรามิกพลาสติกหรือโลหะส่งขวดไปยังตู้ปิดที่มีการระบายอากาศตามธรรมชาติ

วิดีโอ: วิธีเลือกกาแฟที่เหมาะสม