วิธีการทำลาเต้ที่บ้าน

เครื่องดื่มกาแฟลาเต้จากอิตาลีแพร่หลายไปทั่วโลก วันนี้สามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะรสชาติที่ประณีตและการนำเสนอที่สวยงามจะไม่ทิ้งความสนใจแม้แต่นักเลงที่มีความซับซ้อนที่สุด โดยทั่วไปแล้วลาเต้ทำจากเอสเพรสโซซึ่งได้มาจากเครื่องชงกาแฟ อย่างไรก็ตามหลายคนสนใจที่จะเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลังที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ พูดคุยเกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับเน้นสิ่งสำคัญ

Coffee Latte: คลาสสิคของประเภท

• น้ำเดือดเย็น - 130 มล.
• กาแฟบด (คั่วปานกลาง) - 25 กรัม
• นมไขมันสูง - 260 มล.

1. เตรียมแก้วทรงสูงพร้อมที่จับที่ขาล่วงหน้า หลังจากการรั่วไหลเครื่องดื่มจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับช้อนยาว ก่อนอื่นคุณต้องทำกาแฟ ลาเต้ที่อร่อยที่สุดมาจากอาราบิก้าและโรบัสต้าในอัตราส่วน 80:20
2. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องชงกาแฟแบบตุรกีหรือน้ำพุร้อน หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งใช้กาแฟเม็ดและชงมัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมเอสเพรสโซที่แข็งแกร่งบนพื้นฐานของการสร้างลาเต้
3. เทนมลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะนำผลิตภัณฑ์ไปต้มมันก็เพียงพอที่จะอุ่นได้ถึง 60-70 องศา คุณสามารถทำตามขั้นตอนผ่านไมโครเวฟคุณต้องใส่นมแก้วเข้าไปในช่องของอุปกรณ์เป็นเวลา 45 วินาที
4. หลังจากอุ่นเครื่องแล้วให้ดื่มเครื่องดื่มในโฟมหนา ๆ ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ใช้งานเครื่องอย่างระมัดระวังเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที โฟมลาเต้มีความงดงามมากกว่าคาปูชิโน่ 2-2.5 เท่า สำหรับการตีคุณสามารถใช้สื่อฝรั่งเศสทำตามที่คุณต้องการ
5. เตรียมแก้วลาเต้เทนมลงไป ใช้ช้อนวางโฟมที่เหลืออยู่ในเครื่องผสม / เครื่องปั่นด้านบน ใช้เอสเพรสโซ่ที่ชงแล้วเริ่มเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงไปที่กึ่งกลางแก้ว
6. พยายามที่จะเพิ่มกาแฟเพื่อให้นมยังคงเหมือนเดิม ตามกฎของการเตรียมมีชั้นสีเข้มอยู่ระหว่างโฟมกับส่วนผสมนม หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตบดหรือโกโก้กับอบเชย

Latte Macchiato

• น้ำตาลทราย - 40-50 กรัม
• นมไขมัน (จาก 2.5%) - 165 มล.
• เอสเพรสโซ่พร้อม - 60 มล.

1. ความร้อนนมด้วยวิธีที่สะดวกคุณต้องมีอุณหภูมิ 65-70 องศา คุณไม่สามารถต้มองค์ประกอบได้มิฉะนั้นมันจะไม่ชนะในภายหลัง
2. หลังจากอุ่นเพิ่มน้ำตาลจำนวนจะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ ตามกฎแล้ว 40 กรัมก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้ได้ความหวานที่จำเป็น ผัดรอจนกระทั่งเม็ดละลาย
3. ทำเอสเพรสโซ่ในเครื่องชงกาแฟ, เติร์กหรือวิธีที่สะดวกอื่น ๆ คุณสามารถทำกาแฟแห้งหากไม่มีตัวเลือกอื่น
4. ตีนมที่มีรสหวานด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นกระบวนการผลิตควรใช้เวลาอย่างน้อย 3 นาที เมื่อคุณเอาชนะการจัดองค์ประกอบเป็นโฟมหนาแน่น (มันไม่ควรตก) ดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
5. เตรียมแก้วทรงสูงเติมใน 2/3 ใส่โฟมด้านบนด้วยช้อนชา ตอนนี้คุณต้องเทกาแฟร้อน ลดช้อนลงจนกว่าจะถึงชั้นของนม
6. เริ่มเทกาแฟชั้นดีลงบนที่จับมีด Latte Macchiato พร้อมแล้ว ตกแต่งหมวกด้วยน้ำตาลวานิลลา, มะพร้าว, ช็อคโกแลตขูดหรืออบเชย

ช็อกโกแลตลาเต้กับน้ำเชื่อม

• เอสเพรสโซ่ที่แข็งแกร่ง - 65 มล.
• น้ำบลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ - 55 มล.
• นมไขมัน - 170 มล.
• ช็อคโกแลตหน้า - สำหรับการตกแต่ง

1. ล้างแก้วด้วยมือจับลวกด้วยน้ำเดือด ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงและเทลงไปที่ก้นแก้ว ตอนนี้ให้ความร้อนนมในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟให้ได้อุณหภูมิ 75 องศา
2. ตีนมด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 1 นาที คุณสามารถใช้สื่อมวลชนฝรั่งเศสเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้หรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้คือโฟมหนาหนืด
3. เทออก 60 มล. ใส่นมลงไปในน้ำเชื่อมแล้วคลุกเคล้ากับผนังของแก้ว เทนมส่วนที่เหลือลงไปในชั้นที่สองอย่างระมัดระวัง
4. ชงเอสเพรสโซ่ในตุรกีหรือใช้กาแฟแช่แข็ง เทเครื่องดื่มร้อนๆลงในแก้วพร้อมกับสตรีมบาง ๆ ตอนนี้ใช้ช้อนเพื่อวางฟอง
5. เทที่อุณหภูมิห้องราดหน้าหรือใช้ช็อคโกแลตละลาย โรยลวดลายด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมช้อนกาแฟ

ลาเต้กับเหล้าและโกโก้

• นมไขมันสูง - 245 มล.
• ผงโกโก้ - 2 pinches
• กาแฟบด - 25 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำ - 180 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 12-15 กรัม
• เบลีย์เหล้า - 30 มล.

1. เตรียมแก้วลาเต้มันควรจะมีที่จับและขาสูง (ควร) ลวกแก้วด้วยน้ำเดือดเช็ดให้แห้งเท Beilis ความร้อนนมถึง 60 องศาในกรณีที่ไม่นำไปต้ม
2. ตีมวลนมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมหนา คุณสามารถใช้เครื่องปั่นในกรณีนี้เวลาประมวลผลไม่ควรน้อยกว่า 4 นาที เทนมลงในแก้วเหล้า
3. เริ่มต้มกาแฟคุณต้องได้เอสเพรสโซที่แรง ปรุงอาหารเติร์กเทเกลือลงบนปลายมีดแล้วบดให้ละเอียด อุ่นเครื่องที่พลังงานต่ำเป็นเวลา 10 วินาทีผสมองค์ประกอบจำนวนมาก
4. เทน้ำดื่มเย็น ๆ ให้เกลือ ความร้อนจนกระทั่งกาแฟเพิ่มขึ้น เมื่อเครื่องดื่มต้มให้นำ Turk ออกจากเตา เริ่มเทสารประกอบร้อนลงในนม ระวังเลเยอร์ไม่ควรผสม
5. กาแฟจะต้องถูกเพิ่มเข้าไปในใจกลางของมวลโฟมมันจะถูกกระจายไปทั่วนม (ตรงกลาง) วาดหัวใจหรือต้นคริสต์มาสบนโฟมโรยด้วยผงโกโก้ เสิร์ฟพร้อมช้อนยาว

ลาเต้ทันที

• นมไขมันสูง - 170 มล.
• เอสเพรสโซ่ที่แข็งแกร่ง - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• อบเชยป่น, ผงโกโก้หรือวานิลลิน - สำหรับตกแต่ง

1. ในการเริ่มต้นให้นำนมไปที่อุณหภูมิ 65 องศา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ อย่าต้ม แต่ในขณะเดียวกันให้บรรลุอุณหภูมิสูง
2. ตีนมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นคุณจะต้องได้รับโฟมครีมข้นมาก ชงเอสเพรสโซ่ในเติร์กถ้าเป็นไปได้ มิฉะนั้นชงกาแฟแห้งในน้ำเดือด
3. เตรียมแก้วลาเต้มันควรจะมีขายาวและที่จับ จานลวกด้วยน้ำร้อนเช็ด เทนมใส่น้ำตาลลงไปที่ด้านล่างอย่าผสม เริ่มเพิ่มกาแฟ
4. เทเครื่องดื่มจับชาวตุรกีไว้ที่ระยะ 10 ซม. จากแก้ว คุณควรอยู่ตรงกลางเพิ่มส่วนประกอบด้วยสตรีมแบบบาง สะดวกในการผสมเลเยอร์โดยการใส่มีดลงในแก้ว เมื่อกาแฟก่อตัวเป็นแถวขึ้นมาทำหมวก
5. ตักโฟมด้วยช้อนแล้วส่งไปที่แก้ว เทช็อคโกแลตที่ละลายบนฝาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงอบเชยบดผงโกโก้หรือวานิลลา

ลาเต้อิตาลีไม่มีน้ำตาล

• เอสเพรสโซ่ - 60 มล.
• นม - 165 มล.

1. เทนมลงในหม้อวางบนเตาแล้วอุ่นให้ร้อน คุณต้องมีอุณหภูมิประมาณ 70 องศาส่วนผสมไม่ควรต้ม
2. เริ่มตีนมอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นการปัดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะไม่ทำงาน หากไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนที่จำเป็นจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส
3. สิ่งสำคัญสำหรับคุณคือการได้รับโฟมที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอของเนื้อครีม เทนมลงในแก้วที่ถูกไฟลวกด้วยน้ำเดือดทิ้งฟองไว้ในขั้นตอนต่อไป
4. ทำเอสเพรสโซ่เทลงในนมที่มีกระแสร้อน ตอนนี้ใส่โฟมด้วยช้อนโต๊ะทำหมวก โรยด้วยน้ำตาลทรายหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)
5. คุณสามารถทำเครื่องดื่มม้าลายเมื่อต้องการทำเช่นนี้เจือจางกรดซิตริกตามคำแนะนำ จากนั้นเทกาแฟและนมลงในแก้วทีละใบ หลังจากแต่ละชั้นเพิ่มกรด วางหมวกไว้ด้านบนโรยด้วยอบเชย

ทำให้ลาเต้ใช้เทคโนโลยีคลาสสิกใช้เอสเพรสโซ่ที่ทำจากอาราบิก้าและโรบัสต้า ทำเครื่องดื่มกาแฟ Macchiato ดูสูตรด้วยราสเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ ตกแต่งฝาด้วยผงโกโก้, วานิลลา, อบเชยสับหรือน้ำตาลผง กาแฟมีรสหวานโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัวคุณสามารถใช้สารทดแทนตามธรรมชาติ - หญ้าหวาน เครื่องดื่มอิตาเลียนทำโดยไม่มีสารให้ความหวาน

วิดีโอ: วิธีการปรุงลาเต้ที่เหมาะสม