วิธีทำคาปูชิโน่ที่บ้าน

เครื่องดื่มอิตาเลี่ยนดั้งเดิมนั้นแพร่หลายไปทั่วโลกและมีรากฐานมาจากหลายประเทศ คาปูชิโน่เป็นที่ชื่นชอบของโครงสร้างชั้น - เอสเพรสโซ่ที่เข้มงวดรวมกับฟองนมที่ละเอียดอ่อนจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่ผู้ที่มีความซับซ้อนที่สุดของเครื่องดื่มที่เติมพลัง อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารมันไม่ง่ายอย่างที่คิด คาปูชิโน่อาจรวมถึงอบเชยวานิลลินหรือช็อคโกแลตขึ้นอยู่กับความชอบ พิจารณาสูตรอาหารพื้นฐานและอร่อยที่สุดสำหรับเครื่องดื่มบนพื้นฐานและกาแฟสำเร็จรูป

เทคโนโลยีการทำคาปูชิโน่

เทคนิคประกอบด้วยหลายขั้นตอนซึ่งทำให้รู้สึกถึงการแยกชิ้นส่วนทีละขั้นตอน คุณสามารถทำคาปูชิโน่โดยใช้เติร์กหรือเครื่องชงกาแฟแบบเต็มเปี่ยม

ขั้นตอนที่ 1 เบียร์เอสเพรสโซ
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้คาปูชิโน่เป็นส่วนผสมของโฟมนมนุ่มและกาแฟดำบริสุทธิ์หรือเอสเพรสโซ

คุณสามารถทำตามขั้นตอนในเติร์กเครื่องชงกาแฟหรือ cezve ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี ความยากลำบากอาจอยู่ในการเลือกธัญพืชคุณต้องมีองค์ประกอบที่ระบุว่า "อาราบิก้า 100%"

ในกรณีของเครื่องชงกาแฟไม่ควรมีปัญหาพิเศษ: เทกาแฟบดลงในช่องเทน้ำแล้วรอผล

หากคุณตัดสินใจที่จะชงเอสเพรสโซในเติร์กทำกาแฟบดของกลางย่าง (เกรด 3-4) เทน้ำเล็กน้อย วางบนไฟที่ช้าเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นย้ายหัวเตาไปที่กำลังปานกลาง

อย่าให้กาแฟเดือดมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะเริ่มขม สังเกตเนื้อหาเมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้ถอด Turk ออกจากเตา

รอจนกระทั่งโฟมตกจากนั้นนำเครื่องไปเผาไฟอีกครั้ง ทำซ้ำอย่างง่าย ๆ 4-7 ครั้ง ยิ่งคุณทำขั้นตอนมากเท่าไหร่เอสเปรสโซก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2 โฟมทำอาหาร
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำโฟมคือการตีนมธรรมชาติทั้งหมด อย่างไรก็ตาม barists หลายคนไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีนี้ผสมผลิตภัณฑ์นมกับครีมหนัก คุณสามารถทำเช่นเดียวกัน

เพื่อไม่ให้มีปัญหาในการตีนมในโฟมหนาทึบเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง หากเครื่องชงกาแฟของคุณมีก๊อกสำหรับตีวิปปิ้งให้ใช้

ผู้ที่ไม่โชคดีสามารถเอาชนะนมได้ด้วยการตีเครื่องผสมเครื่องรีดฝรั่งเศสเครื่องปั่นและเครื่องทำความร้อนล่วงหน้า คุณอาจต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่ก็คุ้มค่า ผลลัพธ์ควรเป็นโฟมหนาที่ไม่มีฟองอากาศขนาดใหญ่

หากหลังจากการตีโฟมเริ่มร่วงหล่นนั่นหมายความว่าคุณทำขั้นตอนไม่เสร็จ ทำตามขั้นตอน 2-3 ครั้งจนกระทั่งผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นตามที่ต้องการ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้แตะที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุบนพื้นผิวที่เรียบเพื่อให้ฟองอากาศขนาดใหญ่ลอยขึ้นและแตก

ขั้นตอนที่ 3 กระบวนการรวมเอสเปรสโซเข้ากับโฟม
เตรียมชามเซรามิกหรือพอร์ซเลนล่วงหน้าซึ่งเครื่องดื่มของคุณจะอยู่ ล้างภาชนะด้วยน้ำเดือดเย็นตามน้ำกรองแก้วควรร้อน

โอนเอสเพรสโซไปที่นั่นเพื่อให้ภาชนะเต็ม 2/3 รอ 1 นาที ใช้ชามโฟมตักส่วนผสมที่เตรียมขึ้นด้วยช้อนแล้ววางลงบนกาแฟดำอย่างระมัดระวัง คุณจะสามารถรักษาอัตราส่วน 1: 1 ไว้ได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน หลังจากเพิ่มโฟมไม่ว่าในกรณีใดห้ามผสมเนื้อหา

ผู้ผลิตกาแฟประมาณ 40% ต้องการเพิ่มนมพร้อมกับโฟมลงในเครื่องดื่ม ในสถานการณ์นี้ถ้วยจะเต็มไปด้วยแต่ละองค์ประกอบในปริมาณเท่ากัน ยกตัวอย่างเช่น 50 มล. เริ่มแรกแล้ว เอสเพรสโซจากนั้นมา 50 มล.นมร้อนหลังจากนั้นด้านบน (1/3 ถ้วย) เต็มไปด้วยโฟมไปที่ขอบ

มีอีกเทคนิคหนึ่งสำหรับการผสมองค์ประกอบกับนม เริ่มแรกจะมีการเทโฟมหนา ๆ กับนมลงในชามเพื่อให้ภาชนะเต็ม 2/3 จากนั้นเอสเพรสโซ่ 1/3 ของกาแฟจะถูกเทลงไปในกระแสกลาง

คำแนะนำการปฏิบัติ

นัก Barist มืออาชีพมีประสบการณ์ในการทำคาปูชิโน่ที่บ้าน พวกเขาจะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบกับรสนิยมและโครงสร้างของคุณ

1. ให้ความชอบเฉพาะน้ำนมธรรมชาติเท่านั้น ถ้าเป็นไปได้ใช้วัวทำเองหรือซื้อด้วยไขมัน 3.2% ในกรณีที่คุณเพิ่มครีมลงในคาปูชิโน่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 27-30%
2. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเนื้อหาของน้ำตาลทรายในกาแฟ ตามเทคโนโลยีของอิตาลีแท้ๆหมวก (โฟม) ถูกโรยด้วยทราย แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถผสมกับเอสเพรสโซได้จนกว่าส่วนประกอบนมจะถูกแช่
3. สิ่งสำคัญคือต้องจดจำตลอดไปว่าอุณหภูมิของส่วนผสมที่จะรวมกันควรจะค่อนข้างเท่ากัน เป็นผลให้จำเป็นต้องให้ความร้อนเอสเปรสโซนมและถ้วยหนึ่งครั้งก่อนกระบวนการเชื่อมต่อ
4. คุณสามารถผสมคาปูชิโน่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเหล้ารัมเหล้าคอนยัคหรือวิสกี้ ส่วนผสมเหล่านี้เข้ามาแทรกแซงจนกระทั่งโฟมรวมเข้ากับเอสเพรสโซนั่นคือพวกเขาเทลงในกาแฟดำ
5. ผู้ที่ชื่นชอบของหวานควรโรยหน้าหมวกคาปูชิโน่โฟมที่มีซินนามอนช็อคโกแลตชิพหรือวานิลลา มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่ม Marshmallow Marshmallow ซึ่งซ่อนอยู่ในปาก

วิธีทำช็อกโกแลตคาปูชิโน่

มีหลายรูปแบบของเครื่องดื่มที่เติมพลัง หนึ่งในที่อร่อยที่สุดคือคาปูชิโน่ขึ้นอยู่กับช็อคโกแลตชิป

• กาแฟบดป่น - 35-40 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนชา)
• ครีม (มีไขมัน 26–32%, ไม่ต่ำกว่า) - 215 มล.
• ช็อคโกแลตชิพ - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย (ควรเป็นอ้อย) - 20 กรัม

1. ชงเอสเพรสโซตามปกติโดยใช้เครื่องทำตุรกีหรือเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ
2. เทครีมลงในภาชนะแก้วอุ่นในไมโครเวฟจนเกิดฟอง (เดือด) มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิเดียวกันกับเอสเพรสโซ
3. หลังจากให้ความร้อนตีครีมลงในโฟมหนาอย่างสะดวก (ตีปั่นเครื่องผสมและอื่น ๆ ) เทองค์ประกอบลงในชามด้วยเอสเพรสโซย้ายไปตามขอบภาชนะ
4. โรยน้ำตาลด้านบน (คุณสามารถใช้วานิลลา) และช็อคโกแลตชิป

วิธีทำคาปูชิโน่ด้วยอบเชย

คุณสมบัติหลักของการเตรียมเครื่องดื่มประเภทนี้คืออัตราส่วนที่เหมาะสมของอบเชยพื้นกับส่วนประกอบหลัก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำตามคำแนะนำอย่างชัดเจนและไม่เกินสัดส่วนมิฉะนั้นคาปูชิโน่จะกลายเป็นน้ำตาล

• กาแฟบด - 35 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 210 มล.
• น้ำตาลทราย - ทางเลือกเพื่อลิ้มรส
• อบเชยพื้น - 2 pinches

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำเอสเพรสโซ่ วางกาแฟบดใน turk เติมด้วยน้ำและวางบนไฟร้อนปานกลาง อย่านำไปต้มเมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นให้นำออกจากเตาทันที ทำซ้ำ 4 ครั้งไม่มาก
2. เทนมลงในชามคนตีด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเครื่องผสมให้เตรียมโฟมหนาในเครื่องปั่น มันเป็นเรื่องสำคัญที่มันจะไม่ตกไม่เช่นนั้นคาปูชิโน่จะไม่อร่อย หลังจากตีให้ความร้อนนมที่อุณหภูมิ 75-80 องศา
3. เทเอสเพรสโซลงในชามที่เตรียมไว้แล้วตักโฟมออกมา โรยด้วยอบเชยสองช้อนชาใส่น้ำตาลตามต้องการ

วิธีทำคาปูชิโน่กาแฟสำเร็จรูป

ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพหรือมือสมัครเล่น Turk หรือ cezve สำหรับคนเช่นแม่บ้านที่มีประสบการณ์ผ่านการลองผิดลองถูกพัฒนาเทคโนโลยีอย่างง่ายสำหรับทำคาปูชิโน่ที่บ้าน

• กาแฟสำเร็จรูป - 45 กรัม
• นม - 150-170 มล.
• ครีมเหลว - 35 มล.
• อบเชย, ผงโกโก้, วานิลลา, หรือช็อคโกแลตขูด
• น้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส

1. ใช้แก้วเซรามิกหรือแก้วพอร์ซเลนเทใส่นมเพื่อให้เต็มสามในสี่
2. จากนั้นเตรียมกระทะเคลือบฟันเทนมลงไปในหม้อร้อนในอ่างน้ำคนตลอดเวลา อย่าปล่อยให้องค์ประกอบเดือดเมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นให้ปิดเตาทันที
3. ในกาแฟที่แยกต่างหากให้เทกาแฟสำเร็จรูปในส่วนมาตรฐานเดียวจากนั้นเพิ่มกาแฟในปริมาณที่เท่ากันเพื่อรับเอสเพรสโซแบบเต็ม
4. เทน้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอ้อย) ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เพิ่ม 10-15 มล. น้ำเดือดเพื่อการละลายที่ดีขึ้นของเม็ดผสม หากเม็ดละลายไม่ดีให้เจือจางลงด้วยน้ำให้มากขึ้น
5. เทนมร้อนที่ไม่ได้ต้มลงในแก้วไม่เกินปริมาณเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติของกาแฟ ยิ่งคุณดื่มนมมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการนมมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีที่คุณชอบกาแฟเย็นคุณไม่จำเป็นต้องอุ่นนม
6. เทครีมในปริมาณเล็กน้อยในขณะที่กวนผลิตภัณฑ์ คุณจะเห็นว่าโฟมเริ่มลอยขึ้นมาอย่างไรหลังจากช่วงเวลานี้กวนกาแฟในเหยือกด้วยสองช้อนชา
7. โรยโฟมด้วยน้ำตาลวานิลลาช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้, ถั่วสับ (อัลมอนด์, ลูกจันทน์เทศ, ฯลฯ ) เพลิดเพลินกับคาปูชิโน่ที่ประหยัดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

การทำคาปูชิโน่ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณมีความรู้ที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเทคโนโลยีพื้นฐาน ใช้สูตรพื้นฐานทำเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นด้วยช็อคโกแลตขูดหรืออบเชย (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา) ลองพิจารณาวิธีการทำคาปูชิโน่จากกาแฟสำเร็จรูปมันไม่ได้มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษ เพิ่มส่วนประกอบตามที่คุณต้องการทดลอง

วิดีโอ: วิธีการวาดรูปบนกาแฟ