วิธีเก็บไข่: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

วิธีเก็บไข่ ผู้ที่ซื้อพวกเขาในร้านค้าไม่ถามคำถามดังกล่าว แต่สำหรับผู้ที่เลี้ยงไก่ในประเทศ - หัวข้อนั้นมีความเกี่ยวข้องมาก ร้านค้านั้นง่ายกว่าซื้อไปกินอยู่เสมอ แม่ไก่ในประเทศมีการดำเนินการเป็นประจำเฉพาะในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวคุณสามารถอยู่ได้โดยไม่มีไข่

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียได้นานจนมีลูกอัณฑะในฤดูหนาว? ปรากฎว่าคุณสามารถ

วิธีการพิสูจน์

วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บไข่ได้อย่างถูกต้องนานถึงหกเดือนโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเน่าหรือติดเชื้อแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย คุณจะต้องน้ำมันหมูที่ละลายไขมันไม่จืดหรือไขมันจากสัตว์อื่น ๆ ที่มืดและเย็นวางไข่โดยตรง พวกเขาควรจะถูกทำให้ปราศจากเชื้อโดยไม่มีรอยแตกและร่องรอยของความเสียหายอื่น ๆ ที่พึงประสงค์ - ทันทีจากใต้ไก่

ด้วยดินสอง่าย ๆ พวกเขาเซ็นวันที่ลงบนเปลือกหอยวันเดือน จากนั้นเคลือบด้วยน้ำมันหมูอย่างระมัดระวังทุกด้านด้วยชั้นบาง ๆ วางไว้บนกระดาษแข็งหรือถาดไม้จากนั้นทิ้งไว้ในห้องที่เย็น แต่ไม่แข็ง มันอาจเป็น subfloor, หลังคา, ระเบียงอบอุ่น

วิธีนี้เป็นที่นิยมของคุณย่าเมื่อพวกเขาไม่ได้ยินเรื่องตู้เย็น แน่นอนว่าไม่ควรเก็บมาก แต่ถ้าคุณต้องการ ...

โดยวิธีการที่น้ำมันหมูจะถูกแทนที่อย่างดีด้วยกลีเซอรีนหรือปิโตรเลียมเจลลี่ จากนั้นอายุการเก็บของอัณฑะจะลดลงเหลือ 4 เดือน

สภา ก่อนที่จะวางไข่เพื่อเก็บรักษาเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเด็ดขาดในการล้าง! มันจะดีกว่าที่จะทำทันทีก่อนการใช้งาน

ตู้เย็นมีความคุ้นเคยมากขึ้น

ไข่ใด ๆ ที่บ้านหรือโรงงานจะถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่งในตู้เย็นธรรมดา ผู้ผลิตอุปกรณ์ระบายความร้อนจำนวนมากติดตั้งประตูยูนิตพร้อมถาดพิเศษ เหมาะอย่างยิ่งถ้าถาดนี้ถอดออกได้ เพราะประตูอยู่ไกลจากสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บไข่ที่เหมาะสม การเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องกับการไหลของอากาศอุ่นที่เปิด - และตอนนี้ไก่เห่าหรือ "น่าพอใจ" อำพันไฮโดรเจนซัลไฟด์

ขอแนะนำให้ถือถาดไข่ใกล้กับช่องแช่แข็งหรือช่องระบายความร้อน และอัณฑะตัวเองควรเก็บไว้ที่ปลายแหลมลง ดังนั้นไข่แดงจะอยู่ตรงกลางของโปรตีนและจะไม่สัมผัสกับฟองอากาศจากด้านทื่อ

หากเปลือกไข่สกปรกมากแนะนำให้ห่อด้วยกระดาษธรรมดาเพื่อไม่ให้ถาดสกปรก อย่าล้างก่อนคั่นหน้า! แต่ก่อนที่จะใช้งานมาก - โปรด อย่างน้อยในสามน้ำที่มีห้าการล้าง

สภา ที่ดีที่สุดคือวางกล่องไข่ในช่องผักและผลไม้ ผ่านเปลือกพรุนโปรตีนดูดซับกลิ่นของไส้กรอกเนื้อรมควันและชีสอย่างน่าทึ่ง และในแผนกไม่มีแหล่งกลิ่นที่แข็งแกร่ง

ตู้เย็นแตก สิ่งที่ต้องทำ

แนะนำสถานการณ์ ไม่มีตู้เย็น นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ไฟฟ้าถูกปิดมันพัง แต่คุณไม่เคยรู้หรือ หรือพวกเขามาที่กระท่อมและซื้อเซลล์สำหรับโอกาสจากเพื่อนบ้านสองคนพวกเขาไม่ได้กินเลยทันที แต่ไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน มันเป็นเรื่องที่น่าเสียดาย มีทางออกคือ

มีหลายวิธีในการเก็บไข่อย่างถูกต้องที่อุณหภูมิห้อง ทุกคนผ่านการทดสอบมาหลายชั่วอายุคนแล้ว

1. น้ำมันพืช พวกมันไขไข่ด้วยน้ำมันบาง ๆ (ข้าวโพด, มะกอก, ทานตะวัน) หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นที่สุดในห้อง ตัวอย่างเช่นตู้ด้านล่าง มันมีค่าเมื่อพิจารณาว่าน้ำมันมะกอกเหม็นหืนเร็วกว่าน้ำมันอื่น
2. ไข่ขาว โดยไม่ต้องตีให้ปิดฝาด้วยชั้นของโปรตีน หลังจากการอบแห้งจะมีการใช้งานครั้งที่สอง จากนั้นหลังจากการอบแห้งขั้นสุดท้ายไข่จะถูกห่อด้วยกระดาษและส่งไปเก็บรักษาคุณสามารถวางมันไว้ใต้ถาด มันมืดและเย็นกว่าในห้อง เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถเพิ่มเลเยอร์ที่สาม
3. เกลือ ที่ด้านล่างของกล่องขนาดเล็กเทเกลือในชั้นหนา วางไข่ด้วยปลายที่แหลมลงเพื่อไม่ให้เปลือกสัมผัส หลับไปพร้อมกับเกลือหยาบ มีสองชั้นดังกล่าว ถ้าใส่มากกว่านี้เปลือกอาจแตกได้ เกลือดูดซับความชื้นอย่างน่าทึ่งดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าหากนอนอยู่ในลูกอัณฑะนานกว่า 3 เดือนพวกเขาจะเริ่มแห้ง
4. พาราฟินหรือขี้ผึ้ง ละลายในอ่างน้ำ ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและอ่อนโยนพวกมันจะจุ่มไข่ลงในของเหลวที่เกิดขึ้น มันได้รับอนุญาตให้แข็งและนำไปจัดเก็บ พยายามทำให้ชั้นแว็กซ์เสียหายน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

วิธีการทั้งหมดเหล่านี้ถูกต้องเพราะพวกเขาปิดเปลือกจากการเข้าถึงของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในขณะที่ช่วยให้ไข่หายใจ

สภา ก่อนที่จะทดสอบสูตรการจัดเก็บใด ๆ ขอแนะนำให้คุณทดสอบลูกอัณฑะของคุณสำหรับวันที่หมดอายุ คุณไม่มีทางรู้ว่ายายของเพื่อนบ้านพูดอะไร! หรือการทำเครื่องหมายจากโรงงาน - ปลอมแปลงอย่างสมบูรณ์แบบ วิธีน้ำเกลือนั้นมีอยู่มากที่สุดและให้ผลลัพธ์ที่น่าเชื่อถือที่สุด

วิธีการทางเลือก

ในขอบเขตของเครือข่ายอินเทอร์เน็ตที่ทรงพลังคนหนึ่งสามารถพบกับสูตรอาหารดังกล่าวซึ่งบางครั้งเส้นผมที่คอของเขายืนอยู่บนปลาย มันคุ้มค่าแค่เก็บไข่ด้วยวิธีแก้ปัญหาด่างทับทิมหรือมะนาวและแม้กระทั่งสำหรับ 9-12 เดือน! ยิ่งไปกว่านั้นขนาดของยาที่ทำให้ตกใจก็แสดงว่ามันถูกต้องที่จะละลายเปลือก คุณสามารถลอง ... ถ้าเป็นเพียงการทดลอง ... รู้สึกถึงกลิ่นหอมที่แท้จริงเช่นการดื่มสุราที่มีชื่อเสียงของนอร์เวย์ ... สำหรับผู้คนมาก ๆ หรืออย่างไรก็ตามระบุปริมาณสำหรับการเตรียมส่วนผสม

วิธีการทดสอบสำหรับเก็บไข่ในน้ำเชื่อม สำหรับน้ำ 2 ลิตร - น้ำตาล 2 กิโลกรัมต้มให้เย็น ลดอัณฑะให้พวกเขาว่ายน้ำ มันจะเขียนว่า "จุ่มแห้ง" แต่ไม่ใช่! ตรง - พวกเขาว่ายน้ำ อะไรจะออกมาหลังจาก 6 เดือน ichthyander หรือ homunculus ไหน?

แม้ว่าจะมีวิธีการที่ค่อนข้างตลก ตัวอย่างเช่นเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าแทนที่จะลากไข่กลับบ้านไปที่ตู้เย็นหรืออาหารเช้าคุณต้องขุดพวกมันทันทีในถังหรือถังข้าว สิ่งสำคัญ - แล้วจำได้ไหมว่าขอบไหน? และวิธีการขุดก็น่าสนใจ สถานที่น่าสนใจตรง!

หรือวิธีใช้กาวปลา ผลจะเกิดขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากวิธีการนี้คล้ายกับการเลอะโปรตีน คำถามอื่น: ที่จะได้รับกาวมาก?

สหายบางคนเทเนื้อหาของไข่ลงในภาชนะแล้วแช่แข็ง หลังจากละลายแล้วสารอาหารและวิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่ สิ่งเดียวที่เป็นลบ: กระรอกละลายกับไข่แดงไม่สามารถถูกโจมตีได้ คุณจะไม่สามารถทำไข่เจียวได้และไข่กวนนั้นเป็นของจริง

การอบแห้ง ไร้สาระโดยทั่วไป หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดไข่ผงยังคงอยู่ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานไม่มีรสชาติหรือกลิ่น

สภา หลังจากวิธีการจัดเก็บอื่นคุณไม่สามารถแยกลูกอัณฑะทั้งหมดออกเป็นจานเดียว ดีกว่ากัน หลังจากการทดสอบด้วยภาพและการดมกลิ่นคุณสามารถเทลงในกระทะใส่แป้ง ฯลฯ

ต้ม - ปลอดภัยกว่าไหม?

หลายคนเข้าใจผิดเชื่อว่าการเก็บไข่อย่างถูกต้องนั้นจะต้มเท่านั้น ทำการทดลอง: วางสองไข่ที่อุณหภูมิเดียวกันที่อุณหภูมิห้อง - ดิบและต้ม หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้ตรวจสอบผลลัพธ์ เพื่อหลีกเลี่ยงการกระแทกของจมูกขอแนะนำให้ทำการเปรียบเทียบบนถนนหรือด้วยการระบายอากาศที่ดี

ดังนั้นมันอยู่ในตู้เย็น ไข่ดิบจะถูกเก็บไว้นานถึง 40-50 วันต้ม - เพียง 5

สภา หากคุณต้องการเก็บลูกอัณฑะต้มจริง ๆ แนะนำให้ดองพวกเขา แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่อย่างน้อยก็ไม่มีความเสี่ยงจากการเป็นพิษ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. เก็บไข่อย่างถูกต้องเฉพาะเมื่อมันสด โรงงานจัดเก็บไม่เกิน 45 วัน ทำเอง - ไม่เกิน 4 เดือน
2. นกกระทาซีซาร์จะเก็บไว้นานกว่าไก่เป็ด พวกเขามีกรดอะมิโนซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการแทรกซึมของเชื้อแบคทีเรียเน่าเปื่อย
3. อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาคือ + 2-4 ° C ความชื้นในอากาศประมาณ 75-80% ยินดีต้อนรับการสนทนาปกติและความมืด
4. หากไม่มีที่ว่างในช่องใส่ผักแนะนำให้เก็บไข่ให้แน่นกว่านี้มิฉะนั้นกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นจะแทรกซึมเข้าไปในโปรตีน
5. ไข่สีจะถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับไข่ต้ม หากใช้ฟิล์มความร้อนระยะเวลาจะลดลง 2-3 วัน
6. แทนที่จะใช้เกลือทรายหรือขี้เถ้าจากไม้โอ๊คเพื่อใช้เป็นที่เก็บ
7. ด้วยวิธีการ“ กระจายไขมัน” โปรตีนอาจมีเมฆมากเล็กน้อย สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือคุณภาพทางโภชนาการ
8. ไข่ที่แตกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 24 ชั่วโมง ต้มโดยไม่มีเปลือก - 2 วัน

วิธีเก็บไข่ เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่คาดคิด - ไม่เกิน 3 สัปดาห์ จะดีกว่าถ้าซื้อใหม่บ่อยขึ้น มันจะถูกต้องในการดูแลสุขภาพของคุณกินผลิตภัณฑ์สดกว่าหลังการทดลองเรื่องความปลอดภัยเพื่อใช้จ่ายเงินในการรักษา

วิดีโอ: วิธีเก็บไข่ไก่ในตู้เย็น