วิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้าน

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนกินไข่นก ส่วนใหญ่มักพบไก่ในตู้เย็น แต่นกกระทาอาหารได้กลายเป็นแฟชั่น เป็ดและห่านเหมาะสำหรับการอบ นกกระจอกเทศแปลกตาเจริญตาขนาด ร้านอาหารพร้อมที่จะนำเสนออาหารแม้จะมีไข่ของเต่าและจระเข้

วันนี้เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้เกือบ 96-97% มันกินต้มทอดและดิบ องค์ประกอบของอาหารหลายอย่างรวมถึงไข่: สลัด, ขนมอบ, เนื้อสับ, ของหวาน, ครีม

ไข่ไก่อุดมไปด้วยวิตามินกรดอะมิโนและธาตุที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบประกอบด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กไอโอดีนและวิตามินเกือบทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการสร้างเลือดปกป้องดวงตาของเราจากโรคเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เป็นอันตรายต่อไข่

ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานโรคอ้วนและการแพ้เฉพาะบุคคล มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ Salmonella หากคุณกินไข่ดิบ แต่ผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดสามารถทำอันตรายที่สุดได้ ไข่ดังกล่าวจะช่วยให้อาหารมีกลิ่นสีรสชาติและยังทำให้เกิดพิษ

การคัดเลือกและการเก็บรักษา

แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินด้วยตาว่าไก่วางไข่ได้นานแค่ไหนอุปกรณ์พิเศษอย่างเช่นไข่ไม่ใช่สำหรับทุกคนและการตรวจสอบด้วยไฟฉายในร้านจะดูไร้สาระและไร้สาระ แม้ว่าจะมีวิธีหนึ่งในการกำหนดความสดของไข่ โปรดจำไว้ว่าสีและขนาดจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่อย่างใด ไข่จะมีความสดใหม่ถ้าเปลือกมันทื่อสะอาดและไม่มีความเสียหายใด ๆ

เมื่อช้อปปิ้งที่ร้านให้ใส่ใจกับเครื่องหมาย ผู้ผลิตทำการประทับตราบนเปลือกหอยเพื่อระบุประเภทของไข่ ไข่ปลามีตราประทับสีแดงพร้อมวันที่ผลิตเช่นเดียวกับฉลากพันธุ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องซื้อในระยะเวลาเจ็ดวัน

ไข่ที่มีอายุมากกว่าวันที่นี้เป็นของโรงอาหารที่มีเครื่องหมายของตัวเอง:

• “ O” - เลือกขนาดใหญ่;
• “ 1” - สื่อ;
• "2" - ไข่ขนาดเล็ก

เก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 5 ถึง 8 องศาพร้อมเครื่องหมายบวกไม่เกินหนึ่งเดือน

กฎการจัดเก็บ:

• ที่เก็บไม่ควรเปียก
• ล้างไข่ก่อนรับประทานอาหารเท่านั้น
• อาหารที่มีกลิ่นแรงไม่ควรเก็บไว้ใกล้ ๆ
• แนะนำให้วางไข่ในถาดโดยให้ปลายมีดคม

วิธีการประเมินความสดของไข่

เมื่อมาถึงบ้านคุณสามารถระบุได้ว่าไข่สดแค่ไหน

วิธีแรก: พบมากที่สุดและถูกต้องจริง การใช้น้ำธรรมดาเราเรียนรู้ไม่เพียง แต่ความสดใหม่เท่านั้น สำหรับการตรวจที่บ้านคุณจำเป็นต้องใช้แก้วหรือภาชนะใสอื่น ๆ รวมถึงน้ำเย็น จุ่มผลิตภัณฑ์ที่ซื้อลงในของเหลวและกำหนดระดับความสดตามตำแหน่ง ไข่รายสัปดาห์จะอยู่ในแนวนอนที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุซึ่งมีอายุมากกว่า 10-14 วันมันจะยกปลายทู่ขึ้น 45 องศาเก็บไว้นานกว่าสองสัปดาห์มันจะแขวนอยู่ในตำแหน่งนี้กลางแก้ว พื้นผิว - กำจัดได้ดีที่สุดโดยเร็วที่สุด

ผู้เชี่ยวชาญไข่ไก่บางคนแนะนำให้ใช้น้ำเกลือเข้มข้นเพื่อตรวจสอบความสดใหม่ ตัวชี้วัดยังคงเหมือนเดิม

วิธีที่สอง: การกำหนดความสดใหม่โดยใช้แหล่งกำเนิดแสง หลอดไฟหรือแม้แต่แสงแดดเหมาะสำหรับการตรวจสอบไข่สดที่ค่อนข้างจะส่องแสง แต่ไข่เก่าจะไม่หรือที่มืดจะสังเกตเห็นได้

วิธีที่สาม: ดำเนินการโดยใช้หลอดอัลตราไวโอเลต (ใครมีไว้ที่บ้าน) จำเป็นต้องนำแสงไปยังถาดด้วยผลิตภัณฑ์นี้ ไข่สดจะส่องแสงสีแดงสดส่วนผู้ที่ถูกทำลายจะกลายเป็นสีม่วงอ่อน

วิธีที่สี่: ช่วยในการตรวจสอบไม่เพียง แต่ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ แต่ยังรวมถึงการได้ยิน ระหว่างเปลือกกับถุงโปรตีนและไข่แดงมีช่องเล็ก ๆ ที่มีอากาศ ยิ่งเก็บไข่ได้นานเท่าไหร่ช่องยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น ในการตรวจสอบคุณจะต้องนำผลิตภัณฑ์ไปที่หูและเขย่า ไม่มีเสียงใดมาจากไข่สด แต่เสียงค้างจะสั่นไหว วิธีนี้สามารถใช้ในร้านค้าและในตลาด

วิธีที่ห้า: ใช้ถ้าไข่ไม่จำเป็นต้องต้มในเปลือก สำหรับการตรวจคุณต้องใช้แผ่นแบนหรือจานรอง บางครั้งอาจกล่าวได้ว่าแม้แต่กระทะก็สามารถใช้ได้ แต่ในกรณีนี้คำพูดนั้นอาจใช้งานได้: "แมลงวันในขี้ผึ้งทาน้ำมันเป็นถังน้ำผึ้ง" ดังนั้นไข่เน่าหนึ่งตัวจะไม่เพียง แต่ทำลายไข่ที่ทดสอบก่อนหน้านี้เท่านั้น แต่ยังทำลายทั้งจานและอารมณ์ด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในชามแยกต่างหากทีละครั้ง หลังจากทำลายไข่ให้ดูโครงสร้างของมัน สดจะมีโปรตีนที่โปร่งใสจับใกล้ไข่แดง ไข่แดงนั้นจะต้องมีความยืดหยุ่นกลมสูง หากโปรตีนมีเมฆมากกระจายบนจานและไข่แดงมีความสอดคล้องไม่หนาแน่นดังนั้นคุณมีไข่ที่เสีย กลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์จะพูดถึงเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะที่จะใช้เป็นส่วนผสมเสริมสำหรับอาหาร

เมื่อซื้อไข่ที่ร้านค้าปลีกอย่าลืมคำแนะนำในการพิจารณาความสดใหม่และกฎการเก็บรักษา ให้อาหารที่มีประโยชน์กับผลิตภัณฑ์นี้และคุณและคนที่คุณรัก

วิดีโอ: วิธีตรวจสอบไข่เพื่อความสดใหม่