วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

บางครั้งคุณอ่านบทสนทนาการทำอาหารและรู้สึกประหลาดใจ ผู้หญิงปรุงอาหารถั่วประมาณ 5-7 ชั่วโมงและยังคงแข็งอยู่ ผู้หญิงมองอย่างระมัดระวัง อาจจะมีเพชร? หรือที่แย่ที่สุดคือกรวด? ใช่แม้กระทั่งพืชตระกูลถั่วที่ทำจากไม้มากที่สุดก็สามารถนำไปต้มในน้ำซุปข้นในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ค้นพบความลับของวิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว

ธัญพืชที่ถูกต้องคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องเลือกถั่วอย่างถูกต้อง มีวิธีหนึ่งที่ง่าย มันถูกเรียกว่า "ดูอย่างระมัดระวัง" ฉันต้องทำอะไร ผิดปกติพอสมควร แต่ดูอย่างระมัดระวัง เมล็ดถั่วที่ต้มอย่างรวดเร็วเป็นลูกที่เนียน ถั่วเหล่านั้นที่มีลักษณะเหมือนก้อนที่เหี่ยวเฉาสามารถวางในรากฐานได้อย่างปลอดภัย สำหรับในความแข็งพวกเขาจะไม่ด้อยกว่าหิน

สภา ถั่วที่ย่อยได้เร็วที่สุด - แบ่งเท่า ๆ กันไม่ใช่เมล็ดทั้งหมด

แช่หรือไม่?

สิ่งที่สองตามแหล่งที่มาส่วนใหญ่เป็นธัญพืชที่ได้รับคำสั่ง ชั่วโมงอย่างน้อย 10 Pfff และใครบอกว่านี่คือความจริงขั้นสุดท้าย? นอกจากนี้ควรใส่เกลือน้ำตาลโซดาลงในน้ำ

การพูดของเธอ เร็วที่สุดเท่าที่ 70 ปีที่มีขนดกมันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าการเติมโซดาให้กับถั่วในขั้นตอนใด ๆ ของการเตรียมจะทำลายวิตามินบีในมันอย่างสมบูรณ์และการดูดซึมของจานดังกล่าวช้าลงอย่างมีนัยสำคัญ

ตอนนี้ไม่ได้เกี่ยวกับการลดการผลิตก๊าซด้วยโซดาอย่างแม่นยำ ปรุงอาหารตระกูลถั่วอย่างถูกต้อง จากนั้นจะไม่มีการก่อตัวของก๊าซ

กลับไปแช่ ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นเลย มันถูกแทนที่อย่างสมบูรณ์แบบด้วยการล้างด้วยน้ำ ใช่น้ำธรรมดาธรรมดา แต่ความละเอียดอ่อนคือในตอนท้ายของกระบวนการน้ำจะใสอย่างแน่นอน มิฉะนั้นคุณต้องต้มถั่วเหมือนวุ้น แน่นอน 8 ชั่วโมง

และใช่มันไม่พอที่จะเทของเหลวและเท ดังนั้นคุณจะต้องล้างข้าวสัปดาห์ละหนึ่งเม็ด ใช้ปัญหาในการเขย่าถั่วด้วยมือของคุณเพื่อลดภาระงานของคุณ โดยมากพอที่จะเปลี่ยนน้ำ 6-7 ครั้ง

ไฟนั้นแข็งแรงหรืออ่อนแอ

แหล่งข้อมูลบางแห่งเตือนอย่างเคร่งครัดว่าไฟควรน้อยที่สุด สมมติว่าแป้งในองค์ประกอบของถั่วผสมกันและทำให้กระบวนการปรุงอาหารมีความซับซ้อน

แล้วใครล่ะ มันฝรั่ง (หรือแป้งอยู่ในนั้น) กลายเป็นอิฐผ่านความร้อนสูงหรือไม่ ดูเหมือนว่าจะเดือดลงในข้าวโอ๊ต แล้วทำไมแป้งถั่วถึงมีพฤติกรรมต่างกัน? เรื่องไร้สาระอะไร เปิดไฟใต้จานให้เต็มที่ ดีหรืออย่างน้อยก็ที่กำลังปานกลาง

คุณต้องการน้ำมากแค่ไหนในการปรุงอาหารถั่ว

มีคำแนะนำที่มากสำหรับพาสต้า! ธัญพืช 100 กรัมต้องการน้ำ 1 ลิตร ดังนั้นในการปรุงอาหารถั่ว 300 กรัมคุณต้องเทของเหลว 3 ลิตร จริงคำสั่งดังกล่าวไม่ได้รับการยืนยันจากอะไร

และตอนนี้เราจำได้ว่าถั่วสุกอย่างรวดเร็ว เทน้ำเย็นครอบคลุมธัญพืชเล็กน้อย มันเดือด - พวกเขาสาดเล็กน้อยเย็นหรือแม้กระทั่งกับน้ำแข็ง มันต้มอีกครั้ง - ขั้นตอนซ้ำแล้วซ้ำอีก ดังนั้นถั่วจะสุกเร็ว ด้วยเหตุผลบางอย่างถั่วจะเปลี่ยนความคิดของพวกเขาและแข็งทื่อ?

และอีกสิ่งหนึ่ง การต้มน้ำถั่วลันเตา 3 ลิตรจะใช้เวลานานกว่าของเหลวจะคลุมเมล็ดข้าวเท่านั้น

เมื่อเกลือ

คำแนะนำส่วนใหญ่ขอแนะนำให้เทเกลือลงในถั่วเกือบทำ และเตือนอีกครั้ง: ธัญพืชที่เค็มจะต้มนานกว่า หนอ บางทีเราจะกลับไปที่มันฝรั่ง เพื่อให้การทำอาหารเร็วขึ้นทุกคนแนะนำให้เกลือปรุงโดยทันที แต่เมื่อทอดเสร็จแล้วก็ให้ใส่เกลือในตอนท้ายเพื่อไม่ให้กระเด็นไปก่อนเวลา

ลองใส่ถั่วในตอนแรก และจดบันทึกเวลาเรามั่นใจว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ โดยวิธีการจำ tidbits ในวัยเด็กของคุณ - ถั่วทอด เขาก็ยังเค็มในตอนแรก จากนั้นเปลือกโลกก็กลายเป็นกรอบและภายในเมล็ดก็นิ่ม

ดังนั้นข้อสรุป: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเกลือถั่วที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ จากนั้นมันจะปรุงอาหารเร็วขึ้นมาก

คุณต้องการน้ำมันไหม

ยังคงมีคำแนะนำในการใส่เนยในกระทะ บอกเด็ก ๆ ว่าจากการปรุงอาหารเมล็ดนี้จะลดลง มีแนวโน้มที่จะไม่เห็นด้วย เนยเร่งทำอาหารอย่างไร ได้โปรดพิสูจน์ให้เห็นว่าสตูดิโอ หรือหลักฐานอื่นใด ตัวอย่างเช่นลิงก์ไปยังผลลัพธ์ของการทดสอบดำเนินการตามกฎทั้งหมดและความสะอาด

มิฉะนั้นเราจะต้องเรียกขั้นตอนนี้สิ้นเปลือง ทุกคนทราบราคาของเนยจริงหรือไม่ และมันกลับกลายเป็นขยะ และอย่าพูดถึงการพัฒนารสชาติ คุณจะปรับปรุงได้อย่างง่ายดายเพิ่มความอ่อนโยนครีมลงในจานเสร็จ ตอนนี้เรากำลังพูดถึงความเร็วของถั่วปรุงอาหาร

สรุป: ไม่มีน้ำมันหรือไขมันส่งผลกระทบต่อการปรุงอาหารของถั่ว

สภา หากคุณต้องการโจ๊กถั่วและไม่ใช่ธัญพืชที่ต้มแล้วอย่ารำคาญ ซื้อเมล็ดถั่วลันเตาแห้งแช่แข็งสำเร็จรูปแล้วชงด้วยน้ำเดือดตามคำแนะนำ อย่างไรก็ตามจากรีวิวแล้วรสชาติของจานดังกล่าวยังคงสูญเสียน้ำซุปข้นนี้ แม้ว่าคุณจะมีโอกาสที่จะทำให้สงูอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่นหัวหอมทอดหรือชิ้นเบคอน

วิธีการปรุงอาหารถั่วอย่างรวดเร็ว

คำบรรยายที่น่าสนใจจริงหรือ ฉันพนันได้เลยว่านี่เป็นสิ่งแรกที่คุณรีบอ่านในบทความ? เราหวังว่าเราจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง สิ่งที่จำเป็นคือการใช้เมล็ดแห้งแทนการใช้เมล็ดแห้ง

ไม่ไม่ทำให้นมสุก มันเป็นถั่วสุก แต่ยังไม่แห้งของสีเขียว รสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยน และเสียงนกหวีดทั้งหมดที่มีการล้างใน 7 น้ำสามารถหลีกเลี่ยงได้ ปรุงถั่วตามปกติ ธัญพืชดังกล่าวจะพร้อมใน 30-35 นาทีโดยไม่ต้องเติมของเหลวเย็นหรือชิ้นส่วนของน้ำแข็ง

เป็นที่ชัดเจนว่าผู้อยู่อาศัยในชนบทนั้นง่ายกว่าในเรื่องนี้ ฉันไปที่สวนหยิบฝักปอกเปลือกและปรุงอาหาร เมืองต้องทำอย่างไร? มองหาชาวบ้านที่คุ้นเคยหรืออ่านบทความตั้งแต่ต้น ทุกอย่างถูกเขียนอย่างละเอียดที่นั่น

เครื่องใช้ในครัว

แม่บ้านหลายคนปรับตัวให้ใช้อุปกรณ์ครัวเพื่อจุดประสงค์ ตัวอย่างเช่นหม้อหุงความดันเก่าที่ดีสามารถลดเวลาการปรุงอาหารของถั่วลงได้ 25-30 นาที

หม้อหุงช้าโดยทั่วไปสามารถปรุงซุปถั่วลันเตาแบบเต็มในหนึ่งชั่วโมง คุณเพียงแค่โหลดส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้วกดปุ่มและลืม

แม้แต่เครื่องปั่นที่ง่ายที่สุดก็ยังช่วยได้ หากคุณลองถั่วมันนุ่ม แต่ก็ยังไม่แตกและเด็ก ๆ ก็ต้องการโจ๊กแล้ว:

• เอากะทะออกจากเตา
• เทของเหลวบางส่วนลงในชาม
• บดถั่วกับเครื่องปั่น

คุณอาจต้องคืนน้ำที่ระบายกลับไปที่กระทะ โดยวิธีการแทนเครื่องปั่นที่ดันไม้หรือเหล็กใช้งานได้ดี เปิดหัวและจินตนาการของคุณ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ซื้อถั่วบดไม่ใช่ธัญพืช ปัญหาคือน้อยกว่าพวกเขาต้มเร็วขึ้นรสชาติไม่แตกต่างกัน

ให้แน่ใจว่าได้ผสมถั่วบ่อยขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร และใช้จานที่มีด้านล่างหนาและผนัง มันจะน่าผิดหวังมากหากทุกเวลาและค่าใช้จ่ายทางกายภาพของคุณไปเป็นฝุ่นถ้าเมล็ดไหม้ ถั่วทุกชนิดยกเว้นถั่วเขียวมักทำบาป ใครจะชอบรสชาติและกลิ่นของการเผาไหม้?

กำจัดโฟมออกจากน้ำ เสมอ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ของเหลวเช่นนมหนี ในเวลาเดียวกันคุณจะเก็บสะสมจุดเล็ก ๆ ที่คุณอาจพลาดระหว่างการซัก

วิธีการปรุงอาหารถั่วอย่างรวดเร็ว? มันง่ายมาก บิตของความคิดสร้างสรรค์ตรรกะเล็กน้อยและหัวรวม และตอนนี้ในหนึ่งชั่วโมงถั่ว puree พร้อมและบนโต๊ะเป็นซุปมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดี ทำตามคำแนะนำของเราและห้องครัวจะง่ายขึ้นสำหรับคุณ

วิดีโอ: วิธีการปรุงโจ๊กกฟภ. แสนอร่อย