Ryazhenka - fördelar och skador på kroppens hälsa

Produktion av jäst bakad mjölk har sitt ursprung på 1600-talet. Det var på dessa dagar som erfarna kockar lärde sig laga en surmjölksdryck, som många älskade. Produktens smak är känd för människor sedan barndomen. Intressant nog, i olika länder kallas jäsad bakad mjölk annorlunda. Fördelarna och skadorna av drinken har studerats noggrant, så vi kommer att titta på de viktiga aspekterna mer detaljerat.

Sorter och sammansättning av ryazhenka

Ryazhenka har olika fettinnehåll, detta kriterium bestämmer produktens kvalitet. Det lägsta näringsvärdet är sammansättningen framställd på basis av skummjölk.

Kaloriinnehållet i drinken varierar också beroende på fettinnehållet i kompositionen. Ju mindre den är, desto lägre är näringsvärdet. Samma aspekt påverkas av gräddfil eller grädde, som tillsätts under produktionsprocessen.

Konventionellt är jäsad bakad mjölk uppdelad i:

• fettfritt (0,4-1%);
• kalorifattig (1,3-2,5%);
• nonfat (2,6-4,5%);
• klassisk - (4,6-7%);
• fett - (7,1–9,5%);
• hem (mer än 9,5%).

Värdet på ryazhenka bestäms av en rik kemisk lista över element som finns i kompositionen. Produkten är rik på protein - en oumbärlig energikälla. Drycken innehåller komplexa kolhydrater och fetter enligt den speciella sorten.

I fermenterad bakad mjölk finns betakaroten, B-gruppvitaminer (tiamin, pyridoxin, riboflavin, pantotensyra, nikotinsyra, folsyra och andra).

Produkten berövas inte vitamin PP, tokoferol, askorbinsyra. Av mineralerna anses fosfor, kalium, natrium, kalcium, järn, magnesium vara de mest värdefulla.

Kompositionen har också många fördelaktiga bakterier, utan vilka det mänskliga matsmältningssystemet inte kommer att fungera fullt ut.

Kalori ryazhenka

Fett hemmagjord mjölk respektive jäsad bakad mjölk med samma namn har det högsta kalorivärdet. I 100 gr. produkten är koncentrerad 110 kcal.

Ryazhenka med en indikator på 2% har 54 kcal., 4% - 78 kcal. Den klassiska drinken kan skryta med 90 kcal., Fet jäst bakad mjölk - cirka 100 kcal.

Trots det höga kaloriinnehållet i vissa typer av produkter, bör jäst mjölk fortfarande inkluderas i den dagliga kosten. Om du använder det i moderation, kommer du inte att få extra kilo.

Användningen av ryazhenka i matlagning

1. Som livsmedelsprodukt konsumeras fermenterad bakad mjölk med dietbröd, spannmål, snabbkorn, bakverk, bär och frukt.
2. Vissa gourmeter anpassade till och med för att dricka jäst bakad mjölk i kombination med grönsaksallad, som inkluderar rädisor, gurkor, tomater.
3. På grundval av ryazhenka förbereda hemlagad muffin, pannkakor, muffins, kakor. Kompositionen sättes till degen för konfekt och används som dekoration.
4. Produkten hälls sallader från örter, grönsaker, skaldjur, kyckling, nötkött. Om ett sådant mellanmål kombineras med jästfria bröd i kosten, mättar du kroppen med en massa användbara ämnen.

Fördelarna med jäsad bakad mjölk

1. Hårmasker bereds på basis av den jäsade mjölkprodukten. Tack vare detta kan du bli av med förlust, tvärsnitt, överdriven torrhet eller fett, mjäll. Det räcker att kombinera jäsad bakad mjölk med eterisk olja och applicera längs hela moppen. Resultatet kommer att förvåna dig.
2. Ryazhenka föreskrivs ofta för användning av personer med kalciumbrist. Det hjälper till med osteoporos, hypertoni, åderförkalkning och andra allvarliga sjukdomar.
3. Fördelen är att drinken kan tas varje dag.En sådan rörelse kommer att stärka immunförsvaret under vårens vitaminbrist, liksom förhindra penetrering av infektion i kroppen vid kallt väder.
4. Produkten innehåller mjölksyra som har en gynnsam effekt på matstrupen, njurarna och magen. Fermenterad bakad mjölk förbättrar matens matsmältbarhet, ökar ämnesomsättningen och främjar viktminskning. Naturligtvis talar vi om produkten med lägsta fettinnehåll.
5. Kompositionen behandlas ofta mot huvudvärk och migrän. Ett halvt glas surmjölksdryck kommer också att lindra magbesvär, släcka hunger och törst.
6. Fermenterad bakad mjölk används för att bekämpa helminths, det rengör tarmarna och hela kroppen i synnerhet. Det är användbart att dricka produkten för att hantera överdriven slagg, ansamling av giftiga ämnen, radionuklider.
7. Vid överätande kommer endast ett halvt glas jäsad bakad mjölk att lindra tyngden i magen, påskynda införandet av näringsämnen i blodet. Gravida flickor måste konsumera en drink för att lindra svullnad och hantera förstoppning.
8. Eftersom jäsad bakad mjölk anses vara en utmärkt kalciumkälla, används den för risken för benfrakturer och för allmän vävnadsstärkning. Samma effekt observeras på tänder och naglar.
9. Fermenterad bakad mjölk likställs med kylt grönt te, mineralvatten och andra törstkylningsprodukter. Om du tillhandahåller en surmjölksdryck med frukt eller bär, kan du få en tillfredsställande smoothie eller smoothie.
10. Det är oerhört användbart att dricka jäsad bakad mjölk för kvinnor under klimatperioden. Kompositionen kommer att lindra antalet värmevallningar, normalisera hormonhalterna och förbättra den allmänna hälsan. Produkten bekämpar smärtsamma symptom, tar bort gifter och gifter.

Fördelarna med ryazhenka när man går ner i vikt

1. Moderna näringsläkare rekommenderar att använda lågkalori ryazhenka för att bekämpa övervikt. Det handlar om produktens förmåga att tillfredsställa en kraftigt rasande hunger och upprätthålla en känsla av mättnad under lång tid.
2. Delvis uppnås viktminskning på grund av produktens diuretiska egenskaper. Drycken tar bort överskott av vatten, vilket minskar kroppsvolymen. Fermentad bakad mjölk förbättrar nedbrytningen av fettvävnad på grund av accelerationen av ämnesomsättningen. Mat har helt enkelt inte tid att lagras på förbjudna platser.
3. Surmjölksammansättning har förmågan att ta bort gifter och gifter. Alla vet att det är nästan omöjligt att gå ner i vikt med att ha en förorenad kropp.
4. En positiv kvalitet ligger i smältbarheten av ryazhenka. Diät baserat på det tolereras lätt, medan det inte nödvändigtvis ger upp dina favoritmat. Det räcker för att minska mängden godis som konsumeras och laga mat utan att steka (ångad, i ugnen etc.).
5. Det högsta värdet produkten ger till människor som spelar sport. På grund av ansamling av protein växer muskelvävnaden snabbare, samtidigt som du håller god humör och minskar apatin.
6. För ett större resultat måste du dricka minst 1 liter ryazhenka per dag. Fett bör inte överstiga 2,5%. Byt ut dina vanliga snacks eller bullar med din drink.

Fördelarna med ryazhenka för gravida kvinnor

1. En flicka i en ansvarsfull position bör ta hand om sin hälsa. Läkare rekommenderar att jästmjölk och annan mjölk ska inkluderas i den förväntade moderns kost, och detta är inte förvånande.
2. Produkten är rik på kalcium och folinsyra. Dessa element har en positiv effekt på bildandet av fostrets centrala nervsystem och reglerar en kvinnas hormonella bakgrund.
3. Gravida damer upplever ofta förstoppning. Ryazhenka hanterar lätt ett så känsligt problem och tar bort även de allvarligaste trängselfenomenen från kroppen.
4. En jäst mjölkdryck konsumeras ofta med naturlig yoghurt och kefir (i sin tur). En sådan rörelse förbättrar mikrofloraen och tarmens rörlighet, varför matsmältningssystemet fungerar. Risken för att få extra kilo minskas.
5. Under graviditeten är det bättre att föredra jäst bakad mjölk med ett fettinnehåll på 2,5-4%.Hon koncentrerar i sig själv alla nödvändiga mineraler och protein, som krävs för att det ofödda barnets och hans mammas kropp fungerar fullt ut.
6. Fermenterad bakad mjölk innehåller mycket järn, detta element är viktigt för att förbättra blodkvaliteten och förhindra anemi. Sannolikheten för medfödda missbildningar i fostret och utvecklingen av anemi hos mamman minskar.
7. Surmjölksdryck lindrar symtom på toxikos i tidiga stadier. Allt detta blir möjligt på grund av produktens koleretiska egenskap.

Skadlig jäsad bakad mjölk

1. Fermenterad mjölk av tvivelaktig kvalitet är inte tillåten om lagringsförhållandena och hållbarheten är misstänkta. En bortskämd produkt kommer att framkalla diarré och en generell irritation i matsmältningen. Ofta leder denna sammansättning till förgiftning.
2. Om du har märkt en individuell intolerans mot mjölkprotein, vägra att ta drinken.
3. Överviktiga människor bör ta sammansättningen med det lägsta kaloriinnehållet. Surmjölksdryck från 1,5% fett är förbjudna.
4. Gastroenterologer rekommenderar inte att du dricker jäsad bakad mjölk för patienter med kronisk gastrit och magsår om sjukdomar åtföljs av hög surhet i magen.

Finesser av konsumtion av ryazhenka

1. Det är bättre att ta jäsad bakad mjölk, efter att den tidigare tagit den till rumstemperatur. Kompositionen får inte värmas eller lämnas varm. Annars börjar jäsningen.
2. Barn ska dricka högst ett halvt glas per dag. Det beror på ålder och rekommendationer från barnläkaren. Vuxna kan öka antalet till två glas i frånvaro av kontraindikationer.
3. Om du har en god aptit, ta ryazhenka bör vara en halvtimme före måltiden eller omedelbart efter den. Så du ökar hastigheten på assimilering av mat.
4. Med låg aptit och svårigheter i matsmältningskanalen bör en jäst mjölkprodukt drickas 5 minuter före en måltid. Näringsläkaren väljer mer exakta rekommendationer.

Visst, jäst bakad mjölk är bra för kroppen. Med sin systematiska konsumtion fungerar matsmältningssystemet och andra vitala organ bättre. Kompositionen kan knappast vara skadlig, men kontraindikationer bör elimineras innan de tas.

Video: hemlagad ryazhenka matlagning