Fördelarna och skadorna av sesam för kvinnor och män

Sesamfrön är en delikatess som är bekant för alla sedan barndomen. De är kända som ett utsökt kulinariskt krydda, som uteslutande läggs till söta rätter i europeiska köket. Faktum är att sesam har många användbara egenskaper och används ofta i alternativ östlig medicin. Nu är det trendigt att be om hjälp med folkrecept för läkning, kanske sesam ska läggas till ditt medicinskåp?

Vilken typ av sesamväxt?

Sesam eller sesam är ett släkte av årliga örtartade växter som är vanliga i många länder i Afrika. Den innehåller 26 arter. För mat äter ofta indisk sesam. Denna art växer inte bara i Indien, vilket är tydligt från namnet, utan också i andra östliga länder. Totalt finns det 15 länder i världen som exporterar sesamfrön till alla hörn av planeten.

För att ge frönen en sötare smak och ta bort svårhet, sesamfrön odlas inte bara utan också bearbetas i en speciell lösning och rengöras från skalet innan de skickas till importörer. Således får frön ny smak, men förlorar ett antal användbara egenskaper. Faktum är att många vitaminer och mineraler finns i skalet. Oraffinerade sesamfrön är emellertid mycket svåra att hitta på den europeiska delen av fastlandet, eftersom de inte är populära bland konsumenterna.

Hur man använder sesamfrön i olika länder

Sesam används inte bara inom mat och medicin, utan också inom kosmetologi. Det konsumeras oftare i mat i östländerna, där det växer. Det viktigaste värdet på sesam är att det är väldigt opretentiöst för väderförhållandena. Växtens rötter går långt djupt in i jorden, eftersom den höga temperaturen och torka inte hindrar den från att växa. Detta är särskilt viktigt för områden där det sällan regnar.

Sesamolja är tillverkad av sesamfrön, i vissa länder är den vanligare än solros, oliv eller majs. Använd den som alla andra vegetabiliska oljor. Det är vanligt att strö sesambullar och puffar, tillsätt i degen när du bakar godis.

I öster bereds halva och kozinaki av stekt sesamfrön. Detta är deras huvudskillnad från de lokala sesamgodisarna. Inhemska kozinaki har nästan alltid en smak av rå sesam på grund av felaktig bearbetning. I hyllorna i lokala butiker kan du hitta godis och choklad som innehåller sesam. Till exempel producerar Roshen mjölkchoklad med massor av sesamfrön.

Inte bara dessert kan göras av sesamfrön. I de arabiska länderna används det för att göra tahini, en pasta som används som sås för många nationella rätter, och också tillsatt på pajer. I Kina används frön för att göra din favorit nationella delikatess - sesambollar. Japanarna tillverkar sesamgomashio krydda av sesamfrön, som de lägger till de flesta av de klassiska rätter i köket. Intressant nog växer sesam inte i Japan, men detta land är den största importören av sesam i världen.

Förutom matlagning används sesamolja ofta i kosmetologi. Särskilt i de länder där liknande vegetabiliska oljor från andra grödor är dyrare.

Näringsinformation om Sesame

Sesam innehåller en stor mängd vitaminer. Grupp B i de frön som vi säljer finns nästan inte, den går förlorad när man skalar sesamfrön. Men i fröna finns det en stor mängd naturliga antioxidanter - askorbinsyra och tokoferol. På grund av det höga halten oljor i frönna absorberas dessutom fettlöslig tokoferol nästan fullständigt. Förutom vitaminer är sesam rik på viktiga aminosyror.Av aminosyrorna innehåller det lysin, metionin och tryptofan.

Mycket av dessa frön och spårelement. Sesam innehåller i genomsnitt cirka 10% av den dagliga dosen av ämnen som: mangan, magnesium och kalcium och 20% av det dagliga behovet av koppar. Man bör dock komma ihåg att kalcium från sesam nästan inte absorberas, eftersom det finns i form av salter. Kolhydrater, proteiner och fetter finns i sesam i förhållandet 1: 2: 4, vilket inte är särskilt användbart för kroppen. Energivärdet för denna produkt i dess rena form är 580 kcal per 100 g.

Den största fördelen bland alla ämnen i sesamfrön är sesamin. Detta är en ligand som inte finns någonstans utom sesam och lin. Det hjälper till att påskynda ämnesomsättningen med hjälp av redan dekrypterade biokemiska reaktioner. Dessutom minskar sesamin metabolismen av vitamin E och ökar dess koncentration i kroppen. Denna ligand har också en antiinflammatorisk egenskap. Sesamin är så hälsosamt att det säljs som ett biologiskt tillskott.

Fördelarna med sesam

Tack vare ämnena i frön har sesam följande fördelaktiga egenskaper:

1. Fettförbränning. Tack vare sesamin blockeras kedjan för omvandling av fettsyror till fetter och nedbrytningen av fettsyror påskyndas. Eftersom detta ämne ingår i kosttillskott för viktminskning.
2. Mättnad. En annan användbar egenskap för att gå ner i vikt. Sesamfrön är mycket tillfredsställande, ett litet antal av dem låter dig inte känna hunger under lång tid och vägrar skadliga snacks när du är på språng.
3. Skydd mot åderförkalkning. Sesame innehåller en analog av kolesterol - fytosterol. Den ersätter skadliga föreningar för kroppen och förhindrar att den kommer in i kroppen. Till skillnad från kolesterolet själva, avlagras inte fytosterol på väggarna i blodkärlen i form av aterosklerotiska plack.
4. Förebyggande av maligna neoplasmer. En av de möjliga orsakerna till tumörbildning är lipidperoxidation. Det är det som antioxidanter förhindrar. Eftersom vitamin E och C i sesamfrön är så viktiga.
5. Acceleration av gastrointestinal rörlighet. Sesamolja har den här egenskapen. Det förbättrar främjandet av kym i matsmältningskanalen och används för att behandla förstoppning.
6. Hemostatisk egendom. Sesame ökar antalet blodplättar, vilket hjälper till att stoppa blödningen.
7. Normalisering av den hormonella bakgrunden. Tack vare de lipider som finns i frönen, gör kvinnlig dag efter användning av sesam efter 50 år att jämna ut hormonhalterna i kroppen och minska effekten av klimakteriet.

Dessutom används sesamolja för förkylningar, gnuggar huden i lungorna. Sesamolja används också för massage, för detta appliceras den på kroppen före proceduren.

Skada sesamfrön

Den grundläggande regeln för hälsosam sesam är dess kvalitet. Överkokt, mogen eller övertorkad sesamfrön har inga fördelaktiga ämnen, tvärtom kan de skada kroppen. Frön från denna växt bör inte konsumeras av människor med en tendens till ökad blodkoagulation. Det är farligt med trombos och emboli.

Dessutom är en kontraindikation för användning av denna produkt urolithiasis, beräknad kolecystit och diarré. Det är värt att veta att sesam är en av de kraftfullaste växtallergener. När det gäller antalet allergiska livsmedelsreaktioner som orsakats är det bara andra för jordnötter. Därför bör sesam användas med försiktighet hos personer som är benägna att allergier.

Den optimala dagliga dosen sesamfrön är 10-15 g. Samtidigt kan den ätas både oberoende och som tillsats eller krydda till huvudrätter. Det är värt att ta hänsyn till hela den äta sesamen.

Således kan vi dra slutsatsen att sesam är en välsmakande och hälsosam orientalisk växt. Det har oumbärliga ämnen som påverkar kroppens funktion positivt. Det är emellertid viktigt att följa åtgärden när man konsumerar frön från denna växt.

Video: helande egenskaper hos sesamfrön