Varför är röd kaviar bitter?

Röda kaviar läggs på bordet i speciella fall. Delikatessen är ganska dyr, du måste välja den i ett vårligt utseende eller lita på tillverkarens integritet om behållaren är ogenomskinlig. Det är mycket irriterande när den kaviar som är förberedd för behandling har en bitter eftersmak, i det här fallet måste du ta reda på om detta är normen eller om du behöver leta efter sätt att rädda produkten.

Typer och funktioner av röd kaviar

En hel serie produkter från olika fiskeraser faller under detta koncept. Oftast kaviar från:

• lax;
• rosa lax;
• coho lax;
• sockeye lax;
• öring;
• kummelax;
• haka lax.

• fosfor;
• kalium;
• folsyra;
• aska;
• flera typer av fettsyror;
• vitamin A, E, D, PP, B, K;
• kolin;
• kalcium;
• järn;
• koppar;
• selen.

Kalorier 100 gr. - 250 kcal. Trots den höga hastigheten är det svårt att gå upp i vikt på denna produkt. Stoppar högt pris och snabb smältbarhet när näringsvärdet omvandlas till energi på kort tid. Därför rekommenderas produkten för fysisk och emotionell utmattning.

Orsaker till bitterhet i kaviar

En liten nyans av bitterhet i en ryskgjord produkt anses vara normal. Om det är mer intensivt, talar vi om en kränkning av produktionstekniken eller användningen av ett stort antal konserveringsmedel. Vid skärning av färsk fisk av dålig kvalitet skadas gallblåsan och innehållet hälls i det inre hålrummet och impregnerar omedelbart kaviar och omgivande vävnader. En annan anledning ligger i dess långa exponering för solen. I det här fallet tillsätts lukten av harskt fett. Om tillverkaren försökte maskera brister med aromämnen och konserveringsmedel ger kaviar direkt sin bitterhet.

Sätt att fixa smaken
Produkten är dyr, vanligtvis öppnar containern på semestern och ibland finns det ingen tid att springa till butiken för en ny burk. Det är värt att försöka rädda situationen.

Det är viktigt att: Om locket eller själva buret är deformerat, måste det snarast kastas, eftersom innehållet redan utgör ett hot mot kroppen.

I andra fall finns det en chans.

Recept nummer 1
Spilla galla och överskott av konserveringsmedel kan avlägsnas genom att tvätta kaviar i ett starkt tebrygg. För att göra detta måste du förbereda en sil, gasväv eller tunn bomullsduk, 2 djupa emaljerade eller plastbehållare. För tvätt bryggs, blad med stora blad, filtreras, kyls till 30-35 grader. Kaviar hälls med teblad, tvättas försiktigt med en trä- eller silversked i 5-7 minuter, dräneras genom ostduken. Det är bättre att inte använda aluminium- och stålredskap, det ger kaviaren en metallisk smak.

Recept nummer 2
Mineralvatten som hälls i kaviar mjukar något smaken, som också tappas efter några minuter, eller en liten mängd vegetabilisk olja.

Mineralvatten tar också bort överskott av salt och ger äggen ett attraktivt utseende om de blir lite torra.

Kaviar är ganska humörig när det gäller lagring och transport.Ofta indikerar en obehaglig lukt och bitterhet att produkten inte är lämplig för konsumtion. Det måste kastas, för hälsan är mycket dyrare, och förgiftning med fiskprodukter har allvarliga konsekvenser.

När du väljer kaviar är det nödvändigt att uppmärksamma dess utseende. Äggen ska vara runda, inte krossade, smuliga, ljusa i färg med transparenta eller något tråkiga väggar, med en lätt fiskig lukt. En sådan produkt kommer att ge en festlig stämning och utan tvekan fördel.

Video: hur man återanvänder röd kaviar