Kan jag äta råa champinjoner?

Det är inte förvånande att en man som går längs gatan och tuggar ett äpple med nöje, men det är värt att försöka att också gå med champignon och förbipasserande blir förvånade utan undantag. Men färska champignon gör verkligen ingen skada. Svampens sammansättning innehåller inte skadliga ämnen och gifter, men den är rik på en lång lista med vitaminer och mineraler som bara bryts ned under värmebehandling.

Funktioner av champignons

Svarsförklaringen innebär en odlad art. Den skörden av skogsgåvor, som samlas in i naturen, kokas eller stekas nödvändigtvis. Människor har lärt sig att odla svampar av olika slag under lång tid. Särskild uppmärksamhet ägnas åt värdefulla sorter, till exempel, tryffelodlingar i Frankrike ger god avkastning till sina ägare.

Gradvis uppmärksammades också ett antal agariska svampar som växer bra under konstgjorda skapade förhållanden. Så odlas ostronsvamp, shiitake, honungssvamp, munk, champignon. Efterfrågan skapar utbud, och svamp i Ryssland har länge använts i recept av nationell mat i alla slag. Om du hade hoppats på bra väder och varmt svampregn, odlas produkterna nu i industriell skala och går till alla stormarknader och grönsaksbutiker. Champignons har blivit de mest populära varorna. De tål perfekt transport, förvaras under lång tid med en viss fuktighetsnivå och fri luftcirkulation. Och viktigast av allt är det nästan omöjligt för dem att bli förgiftade eller få ont i magen.

Sammansättning och användbara egenskaper

• vitaminer PP, E, B, D;
• kalium;
• magnesium;
• kalcium;
• selen;
• zink.

Det är viktigt att: kalorihalten i svamp är endast 27 kcal per 100 g. produkt. De är oumbärliga i saltfria dieter och viktminskningsprogram, eftersom de har ett högt proteininnehåll i fullständig frånvaro av fetter. Svampdiskar orsakar snabbt en känsla av mättnad, fiber finns i dem och produkten i sig delar sig under en ganska lång tid.

Den regelbundna inkluderingen i kosten för denna näringsrika och hälsosamma produkt kan:

• lindra kronisk trötthet på grund av närvaron av pantotensyra;
• stärka lederna och hjärtmuskeln;
• stimulera blodcirkulationen;
• skärpa uppmärksamheten och förbättra minnet;
• att gå ner i vikt;
• ta bort gifter;
• rena blodet av salter av tungmetaller och gifter;
• upprätthålla gott hudskick.

Italienare och fransmän som har odlat champignon i trädgårdar och speciella källare sedan 1600-talet har tydligt bevisat att rå champignoner kan ätas, de har kommit med många originella och mycket enkla recept baserade på dem.

Välsmakande svamphemligheter

Champignons är så populära att du till försäljning inte bara hittar färska, utan också torkade, frysta, konserverade. För en flykt med kulinarisk fantasi passar de som nyligen har samlats in och sålts i vikt eller på specialunderlag på 400 eller 900 gram. När du väljer en produkt måste du först inspektera hatten. Det ska vara elastiskt, utan spår av fukt, färgen är vit eller rosa, sammet till beröring, tät. Plattorna under den är inte trasiga, det finns inga spår av råtta eller en obehaglig lukt. Det snittade benet är rent, ljust. Om svampen har förvärvat strukturen på en svamp, har den legat länge och är olämplig för mat.

Observera: Det finns mycket fiber i svampen, så den dagliga mängden bör inte vara mer än 100 g, annars är en upprörd mage möjlig.

Huvudtyngden ligger på färska sallader, där gynnsamma ämnen förvaras och kroppen får dem maximalt. Rengör svamparna, om det behövs, torka av med en fuktig trasa. Det är oönskat att tvätta dem, de absorberar snabbt fukt och blir lös.

Kinesisk kål champignons
Förutom huvudingredienserna innehåller salladen:

• sojasås;
• lök;
• citronsaft;
• vitlök;
• olivolja;
• kryddor.

Tunn skivad svamp hälls med en blandning av citronsaft, olja, salt, socker, peppar och finhackad vitlök. Låt stå i 2 timmar. Pekekål hackad med sugrör, tillsätt innan servering.

Grekisk fantasi
Svamp går bra med köttprodukter och ost. På grundval av detta är det lätt att skapa en sallad som är ovanlig i färg- och smakkontrast. ingredienser:

• svamp;
• ägg;
• ost;
• skinka;
• lila lökar;
• bladgrönsallat;
• skinka;
• oliver eller oliver;
• vegetabilisk olja;
• senap;
• kryddor.

Svamp skärs i skivor, skinka och ostbitar. Salladsblad rivs konstnärligt i små fragment, placeras i en djup salladskål. De återstående ingredienserna sprids på dem, strö med citronsaft, tillsätt kryddor, blanda. Såsen är gjord av smör, salt, socker, peppar, senap och citronsaft. Pisk tills den är jämn och tillsatt i salaten.

Färska champinjoner är ganska ätliga, absorberas perfekt av kroppen och ger diskarna en ovanlig och mycket intressant smak.

Video: är det möjligt att äta rå champignoner