Blodkorv - fördelar och skada på kroppen

Människor identifierade egenskaperna hos svartpudding för över 200 år sedan, till denna dag studeras de användbara och skadliga egenskaperna noggrant. Många människor lagar korv enligt recept från mormödrar och mormödrar och vill i slutändan få en naturlig biljett utan främmande föroreningar. Konstigt nog, men den svarta puddingen är gjord av två huvudingredienser - blod och kött. De återstående komponenterna beror på koktekniken.

Sammansättning av svart pudding

Produkten har ett genomsnittligt energivärde, men det gör det inte mindre näringsrikt. En portion som väger cirka 100 gram tar cirka 300 kcal. Denna indikator kan variera upp eller ner beroende på råmaterialet och ytterligare ingredienser.

Den främsta orsaken till att de gillar korv är att den innehåller många vitaminer från grupp B. Bland de mest användbara skiljer sig folsyra, pyridoxin, tiamin, riboflavin, niacin. Inte utan deltagande av D-vitamin, vilket är nödvändigt för benstyrka och hudhälsa.

Eftersom korven bereds med tillsats av blod, koncentreras ett stort antal mineralelement i den. En av de uppenbara representanterna är järn. Detta ämne är nödvändigt för att upprätthålla hemoglobinnivåer samt behandling och förebyggande av anemi. Cirka 40% av järnet som behövs dagligen för en vuxen samlas i en portion svartpudding.

Det finns många omättade fettsyror i korven, de upptar 66% av den totala volymen. Produkten är också rik på natrium (35%), kolesterol (cirka 40%). Inte utan ansamling av fosfor, kalcium, selen.

Fördelarna med svart pudding

1. På grund av det höga järninnehållet förbättras blodets sammansättning och dess cirkulation. Allt detta påverkar positivt halten av hemoglobin i blodet.
2. På grund av innehållet av B-vitaminer normaliseras den psyko-emotionella miljön hos en person. Mot denna bakgrund försvinner sömnlöshet, effekterna av stress, ångest och kroniskt trötthetssyndrom.
3. Svart pudding centrerar mycket protein och kalcium. Dessa element behövs för benvävnad, muskelfibrer, ämnesomsättning. Näringsvärde aktiverar kroppen, deltar i att stärka tänder och naglar.
4. Eftersom selen förekommer i svart pudding måste denna produkt tas av personer med sköldkörtelsjukdomar. Dessutom utför blodfläcken förebyggandet av cancertumörer.
5. Fosfor stärker benvävnad, brosk, bekämpar ledvärk, används för att behandla och förebygga osteoporos, gikt, reumatism, radikulit, etc.
6. Blodkorv är en utmärkt källa för mineralföreningar och vitaminer. Det ersätts ofta av vanliga mediciner avsedda för behandling av vitaminbrist och anemi.
7. Produkten är föreskriven för användning av kategorier av personer som nyligen har genomgått en komplex operation med stor blodförlust. Eftersom korv förbättrar produktionen av röda blodkroppar kommer återhämtningen att vara flera gånger snabbare.
8. På grund av produktens egenskaper, ta bort tungmetallsalter, radionuklider, giftiga ämnen, korv måste ätas för att rengöra levern och njurarna.
9. Intressant nog, trots det höga kolesterolhalten, används produkten för att förhindra blodproppar och åderförkalkning i synnerhet. Mindre vanligt förskrivs korv för användning med åderbråck.
10. Köttprodukten är av särskilt värde för flickor som är i en krånglig position. En gravid kvinna måste ta hand om sin diet, upprätthålla hemoglobin och äta mat som kommer att bidra till utvecklingen av fostret i enlighet med termen.Korv uppfyller alla krav.

Finesserna för att göra svart pudding

1. Många tror felaktigt att färskt blod används för att laga korv. Om denna komponent stör dig, byt ut den med ett torrt kosttillskott - albumin. Späd pulvret med vatten, använd enligt anvisningarna.
2. För att förhindra korv från att rida ut och torka ut, gnugga efter förberedelsen efter vegetabilisk olja. Ett sådant enkelt trick kommer att bevara korvens användbara egenskaper och utseende, samt skydda produkten från patogener.
3. Använd salt för att bevara den naturliga tarmen. Strö produkten med den och lägg den sedan i en tät behållare med lock. Håll kyla i cirka 2 månader. Under hela denna period kommer tarmarna att förbli elastiska.
4. Om du fortfarande har blod efter att du har gjort korven, lägg den i frysen. I detta tillstånd kommer råvarorna att ligga i cirka tio månader. Efter avfrostning förlorar blodet inte sina fördelaktiga egenskaper.

Skadan av svart pudding

1. Produkten är strängt förbjuden för personer som är överviktiga. Kaloriinnehållet är ganska högt, även korv har en enorm mängd protein. Enzymet absorberas dåligt av levern och deponeras i form av fett.
2. Korv är kontraindicerat för att äta i någon mängd om du har fått diagnosen diabetes. Fettsyror i kompositionen betraktas som ämnen som provocerar sjukdomens utveckling och komplicerar dess gång.
3. Dessutom påverkar fettsyror negativt vaskulär patency. Som ett resultat kan diabetiker möta vissa svårigheter.
4. Råvaror är förbjudna att äta för någon leversjukdom. Tunga fetter belastar dessutom det inre organet och påverkar dess aktivitet negativt.
5. Produkten är kontraindicerad för användning vid gastrointestinala sjukdomar. Denna korv tillhör kategorin tunga produkter som är svåra att smälta och ta upp i kroppen.
6. Observera att produkten är tillverkad av helt naturliga och förgängliga komponenter. Därför rekommenderas den färdiga kompositionen att konsumeras omedelbart efter köpet. Annars riskerar du att tjäna svår förgiftning.
7. Även korv, som bereddes i händelse av att alla normer och regler inte följs, kan ge en person konkret skada. Så en delikatess kan förvandlas till en armar med aktivt utvecklande parasiter.
8. Se om möjligt till att korven var gjord av helt friska djur. Köp därför delikatess endast från pålitliga leverantörer. Det är bättre att laga själv korv.
9. Det händer att en person har en motvilja vid den första formen av korv. I det här fallet, tvinga inte dig själv att prova maträtten. Tänk på att sådana åtgärder inte kommer att leda till något gott. Produkten kan orsaka kräkningar och matsmältningsbesvär.

Svart pudding är en ganska intressant produkt. Det började förberedas i forntida tider. Ändå försvinner inte populariteten för en sådan delikatess. När man köper råvaror i butiker, bör manipulation behandlas med särskild uppmärksamhet. Dålig sammansättning kan orsaka utveckling av allvarliga patologier. Om möjligt, förbered en liknande produkt själv för att uppnå maximala fördelar.

Video: hur man gör hemlagad svart pudding