Hur man fryser äpplen för vintern: användbara tips

"Äpplen, bulk, bärnsten!". Idag finns det inget behov av att marknadsföra dem. Säljs året runt absolut överallt. Med noggrann noggrannhet kan du hålla den perfekt från din trädgård fram till mars. Och hur är det med de som inte har någonstans att lagra frukt? Det finns en väg ut om det finns en frys.

Hur fryser man äpplen för vintern? Skeptiker säger nu att efter avfrostning, en formlös massa erhålls, frukt förlorar vitaminer. Och här är en lögn! Naturligtvis kommer konsistensen inte att vara densamma, men det är långt ifrån smutsat. Förresten, vitaminer i ett fryst äpple förblir cirka 85-90%, så rant inte förgäves. De gillar faktiskt sommarbär efter avfrostning med nöje. Och vad är värre än ett äpple? Du behöver bara frysa det korrekt.

Välj äpplen korrekt

För de lataste finns det en enkel metod: tvätta frukten ordentligt och stäm den helt in i frysen. Naturligtvis i en plastpåse. På vintern får vi, tina och brista. Kom ihåg att många i barns föräldrar ofta tog solida iskalla frukter direkt från snödrivan. Avfrostad på ett fat nära spis eller batteri. Den smaken är omöjlig att glömma!

Och vad hindrar det nu? Men nu är känslan av estetik i vägen. Det är redan inte intressant att bara äta ett tinat äpple. Ja, och på en öppen cirkel ser en sådan sak inte alls ut. Jag vill ha vackra, jämna skivor, ljus färg. Som du vill på sommaren. Så allt är helt genomförbart.

Utseende spelar initialt ingen roll, för frukt måste skalas. Det viktigaste är att de är mogna och utan ruttna fat. Överdriven repor eller bucklar är inte heller mycket välkomna. Förresten, gröna frukter efter avfrostning har en mycket mindre trevlig smak än gula eller röda. Det är värt att överväga detta.

Och det sista kriteriet är saftighet. Lösa "bomullsfrukter" kommer inte att ge den väldigt trevliga saft.

Handlingsföljd

Äpplen tvättas noggrant med en mjuk borste, torkas på en trashandduk. Förbered kallt vatten i förväg. Nypressad citronsaft tillsätts eller citronsyra upplöses. Ingen fanatisme! Bara till en något sur smak.

Frukterna skalas, skärs i 4 delar. Så det blir lättare att ta bort benen. Efter skärning av kärnan skärs kvarnen i skivor (dekorera charlotte eller paj), kuber (lämpliga för att fylla pajer eller kompott), stora sugrör (idealiskt lager för rullning). Applesås krävs ibland. Till exempel för sås. I detta fall - ett rivjärn till undsättning!

Rådet. Du kan inte bry dig och bara klippa äpplen i cirklar. Men då tar frysprocessen mycket längre tid och i små volymer. Nedan kommer det att vara klart varför.

Beredda skivor nedsänks omedelbart i en skål med surgjort vatten. 10 minuter räcker. Detta gör att äpplen förblir ljust utan oxidation i friluft. Naturligtvis gäller denna artikel inte potatismos.

Därefter tar du den största bakplåten, som bara passar in i frysen. En skärbräda eller tjock kartong är lämplig. Täck med tät polyeten. Äppleämnen placeras på det i ett lager. De försöker att inte klamra sig fast varandra, annars fryser de i ett stycke. Lite cirklar kommer att slå sig ner lite!

Toppskyddet med en andra påse eller film, skickas till frysen i 2-3 timmar. Potatismos kan frysas på små tallrikar, som också är täckta.

Under den tid som den primära kylningen pågår är det nödvändigt att förbereda behållare från matplast. Tvätta och torka dem. Som ett alternativ fungerar återanvändbara dragkedjeväskor.

De tar ut något frostade äpplen, häller dem i förberedda behållare och lägger tillbaka dem i frysen.Nu för långsiktig lagring. Pannkakor med frysta potatismos kan förpackas i flera lager med fastfilm.

Sådana ämnen lagras perfekt i tio månader.

Rådet. Det är nödvändigt att lägga ut de beredda frukterna i små portioner så att på vintern inte behöver du dra ut hela paketet från frysen.

Användbara tips

1. En bit växthusfilm är idealisk för primärfrysning. Naturligtvis nytt och tvättat noggrant.
2. För att underlätta frysning av frost vid långvarig lagring kan en gammal tjock handduk läggas under polyeten. Då kommer filmen definitivt inte att bryta igenom under fruktens vikt.
3. Vissa frysar har en ”snabbfrysning” -funktion. Vid användning reduceras den initiala kyltiden till 30 minuter.
4. För långvarig lagring erbjuder modern industri speciella paket för frysning. De kallas det. De kostar ett öre, säljs i varje järnaffär eller avdelning. De sparar mycket tid, och viktigast av allt, släpper inte lukt. Och standardfrysaren är mycket rik på dem. Om du inte vill njuta av äpplen med doften av dill eller rått kött, bör du definitivt vara uppmärksam på dessa påsar.
5. När du häller ska alla åtgärder vara så snabba som möjligt, men snygga. Det är svårt att bryta kuberna, men skivorna är enkla. Detta påverkar inte smaken, men den önskade skönheten på den öppna pajen kommer inte att fungera. Hastighet är viktigt av en anledning: om du tvekar kommer den övre frysta skorpan på frukten att tina upp, och de kommer att fästa samman i en sådan monolit att bara en hammare hjälper. Det är inte längre upp till fruktens skönhet, här måste du fånga bitar i hela köket från bulor.
6. Om detta av någon anledning hände, och äpplen fastnade i frysen, kan allt fixas. Du kan fylla dem med socker och skapa en underbar doftande sylt eller sylt. Eller lägg hela briketten i kokande vatten och koka en vitaminkompott.
7. Alla frysningar är alltid signerade. Lita inte på ditt minne, använd en permanent markör, den tvättas inte av med vatten och är tydligt synlig.

Hur fryser man äpplen för vintern? Säkert spendera lite tid på hösten. Men på vintern får du dubbla besparingar: tid för fruktberedning och pengar för att köpa dem. Och hushållens hälsofördelar och glädje är helt enkelt ovärderliga. Särskilt om äpplen från deras dotterbolag.

Video: hur man fryser äpplen