Hur man fryser körsbär för vintern: 4 sätt

Få människor gillar inte körsbär. Och ännu färre som vet hur de ska lagra grödan på rätt sätt. Nej, kompott, sylt, sylt - dessa recept i varje familj är fulla. Hur fryser du körsbär för vintern? För att skulptera klimpar, lägg till pajer och allt annat som själen önskar. Vi delar hemligheter.

Allmänna regler

Körsbär måste tvättas. Oavsett hur rent bäret ser ut, ska damm sköljas från ytan. Särskilt om körsbäret köpts på marknaden. Du vet inte var och hur det samlades in. För de lyckliga ägarna av sin egen trädgård öppnar vi tricket 1: du kan tvätta körsbäret direkt på trädet. De förlängde slangen, under lätt tryck, tvättade bären noggrant direkt på grenarna. Du kan göra detta på kvällen och på morgonen kan du skörda en ren gröda.

Många tvivlar på om det är möjligt att frysa körsbär alls? Trick 2: Gå till den största stormarknaden i närheten. Hitta där en avdelning med frysta frukter och grönsaker. Visst finns det en påse med körsbär eller körsbär. Därför slutsatsen: det är möjligt. Förresten, på ett så enkelt sätt kan du lösa dina tvivel om frysningen av alla arbetsstycken. Hittade du ett paket med rätt grönsak eller frukt? Så du kan göra ett sådant tomt hemma. Finns det en sådan frusen frukt till försäljning? Så efter upptining kommer den att ätas och bättre skördas på ett annat sätt.

Cherry är fryst grodd. Faktum är att bären lagras i frysen under upp till 12 månader under alla förhållanden. Under denna tid producerar benen hydrocyanic acid även vid temperaturer under subzero. Behöver du en sådan maträtt på bordet? Och efter tining, dra ut benen - tappa bara utsökt juice.

Förresten, fryst körsbär absorberar lukt mycket bra. Ta därför besväret för att stänga det ordentligt. Annars väntar en obehaglig överraskning på vintern: bär med en smak av gröna eller rått kött.

Det verkar vara grundläggande kunskaper, du kommer att lära dig resten i processen att läsa artikeln.

Principerna för korrekt frysning körsbär

• bricka eller bakplåt till storleken på frysen
• gammal tjock handduk
• tät film eller polyetylen
• behållare eller påsar för frysning

Filmen kan inte ersättas med folie, den bryts snabbt. Men silikonpapper för bakning eller en silikonmatta för handarbete kommer att göra. Väskor och behållare ska vara rena, torra och kalla. Det vill säga, lämna dem i kylen och fortsätt. Tillvägagångssätt:

• Tvättade körsbär skalas.
• Lägg en handduk på en bakplåt, täck med polyeten på toppen.
• På den resulterande designen hälls bären i ett lager, med intervaller.
• Rengör i frysen i 40-50 minuter. Under denna tid kan du rengöra ett nytt parti körsbär.
• Nu beror det allt på din hastighet. Avlägsna snabbt de frostade bären, lyft handduken över kanterna och häll arbetsstycket i en kall behållare eller påse.
• Lika snabbt förvaras arbetsstycket i frysen.

Varför svalna containrar och göra allt snabbt? Sedan att körsbäret bara är frystbiten men ännu inte fryst igenom. En tunn isskorpa räcker för att förhindra att bär bär fast ihop. Men förseningen får det att smälta, och en varm behållare gör att körsbäret slutligen mjuker. Och alla dina ansträngningar kommer att gå till damm.

Och varför en handduk, om du kan hälla bär direkt från filmen? Det händer att värdinnan inte gissar med tjockleken av polyeten eller att en lämplig inte är till hands. Det är här handduken sparar.Det kommer att förhindra att dina frostade körsbär sprids över bordet och köket.

Rådet. Lösa frysta körsbär är praktiska för att göra klimpar, göra gelé och kokt frukt.

Principerna för frysning av körsbär med socker

De skiljer sig mycket från ovanstående artiklar. Du behöver:

• beredda körsbär
• granulerat socker
• mjuka plastbehållare eller silikonbakfat

Här ligger hela hemligheten i det faktum att körsbär inte kommer att frysas med enskilda bär, utan med sådana pannkakor och i sin egen juice. Förfarandet är mycket enkelt:

1. På 1 msk. bär tar 1 msk. l. socker med toppen. Passera genom en köttkvarn eller mixer.
2. I en silikonform eller behållare lägg körsbär i ett lager.
3. Häll den resulterande körsbärspuren och lägg i frysen i 4 timmar. Under denna tid fryser arbetsstycket helt.
4. Nu tar de ut körsbärspannkakorna från formarna och behållarna (kom ihåg att vi pratade om mjuk plast?). Och de staplas ovanpå varandra i en tät väska, helst med dragkedja.
5. Proceduren upprepas tills det önskade antalet pannkakor.

Ett sådant arbetsstycke lagras perfekt i frysen i upp till 8 månader. Förresten, om körsbär kategoriskt vägrar att lämna behållaren, fäst sedan en varm fuktig servett i botten i några sekunder. Efter sådan hjälp kommer själva pannkakan att glida i dina händer. När det gäller silikonformar är allt mycket enklare. De är mjuka och vändas lätt ut.

Rådet. Det är mycket bekvämt att fylla pajer eller grytor med körsbärspannkakor. Avfrostning inte ens. Han satte ner plattan, täckte den med deg och in i ugnen.

Frys körsbär för cocktails

Vissa människor gillar estetiskt vackra möbler även med enkla cocktails. Hur kan du dekorera en drink och överraska gästerna? Isbitar med körsbär.

Du behöver:

• rent dricksvatten
• färsk mynta (små blad)
• körsbär
• isformar

Förfarandet är enkelt att skämma. Ett ark mynta placeras i isformar och ett körsbär placeras ovanpå. Häll med vanligt dricksvatten och lägg i frysen i 8-10 timmar. De färdiga kuberna skakas från formarna, hälls i påsar och förvaras i samma frys.

Rådet. Du kan dekorera en cocktail, iste, vilken juice som helst med en sådan kub. Det finns ingen begränsning för din fantasi.

Frysning av körsbärspuré

Ibland händer det att bären mognar och sprutar bokstavligen framför våra ögon. Det är synd att kasta bort det, men frys inte helt, du kommer fortfarande att få en sur gryta. Vad du ska göra Naturligtvis potatismos! Du behöver:

• köttkvarn eller mixer
• små lagringstankar
• granulerat socker (valfritt)

Slip körsbärsmassan i massa, tillsätt socker när du vill och smak. Eller lägg inte till. Häll bara inte för mycket socker, annars fryser massan helt enkelt inte. Vad händer om tanken läcker? På vintern tvättar du frukterna av din kärlek till godis. Rekommenderad hastighet: för 1 kg bär - endast 300 g granulerat socker. Du kan klara dig utan det. Smaken och aromen av körsbär lider inte alls av detta.

Då återstår det bara att blanda den resulterande massan noggrant och anordna i beredda rena torra behållare.

Vi rekommenderar att du lägger ut körsbärsmuren i delar som väger högst 200 g. Sådana kalkstenar kommer att vara lättare att dosera. Och på vintern behöver du inte hugga en yxa med en enorm bit frusen körsbärsmassa.

Rådet. Fryst körsbärspuré är idealisk för framställning av sorbeter, hemlagad glass och som fyllning för öppna pajer.

Hur fryser du körsbär för vintern? Nu är detta inte ett problem för dig. Och var du kan bestämma bär under den kalla säsongen - ta med dig själv. Här är du ingen rådgivare. Vi är säkra på att du alltid kommer att hitta applikationer för doftande preparat.

Video: hur man förbereder körsbär för vintern