Hur man fryser morötter till vintern: användbara tips

Enligt statistik, på vintern går en person sällan till butiken, köper mindre mat. Och allt eftersom vintertid produkter som konsumeras från sommaren går till konsumtion. Dessa är marinader, kompott, konserver, sylt, sallader. Och viktigast av allt, frysta frukter och grönsaker. När vi köper dem på sommarsäsongens höjd spenderar vi ett öre på dem än om vi tog dem på vintern. Dessutom förlorar frysta frukter och grönsaker inte sina gynnsamma egenskaper - de behåller helt vitaminer och mineraler helt. Idag talar vi om morötter - hur man ordentligt förbereder den för frysning, i vilken form man ska frysa och hur man säkert kan tina upp denna grönsak.

Fördelarna med morötter för människokroppen

Morötter är karoten som en växande kropp behöver så mycket. Det är därför morötter anses vara en grönsak för hög tillväxt. Men för att denna karoten ska absorberas väl måste den tas med vegetabilisk olja. Den perfekta kombinationen är en sallad av grönsaker med morötter, kryddad med en sked solrosolja.

Morötter är oerhört bra för ögons hälsa. Det har mycket vitamin A, en brist som kan orsaka nattblindhet hos människor. För diabetiker är kokta morötter användbara, till och med mer än råa morötter. Röda morötter minskar kolesterolet i blodet, stärker väggarna i blodkärlen - gör dem mer elastiska. Röda morötter har mycket kalium, vilket är bra för hjärtfunktionen.

Och morötter är grova kostfibrer som inte är helt bearbetade, sväller i tarmen och, som en stor styv borste, rengör alla onödiga och stillastående avföring. Detta är ett utmärkt botemedel mot förstoppning. Morötter tar dessutom upp alla gifter och avfall och rensar kroppen fullständigt.

Morötter äts inte bara - de används externt. Morotmjölk helar perfekt sår och sår, lindrar inflammation och rodnad. Och masker med rivna morötter anses vara de bästa mot åldrande och slapp hud.

Varför frysa morötter

Ja, varför, om det är till försäljning hela året? Som nämnts ovan är det första skälet besparingar. På vintern är grönsaker, inklusive morötter, mycket dyrare. Dessutom vet du inte under vilka förhållanden de lagrades. Ofta bearbetar tillverkaren rotgrödor med kemiska föreningar så att de inte försämras och ser bra ut under lång tid. Genom att ge morötter en konstgjord glans berövar säljaren den av sina fördelaktiga egenskaper. Sådana rotgrödor kan inte bara vara värdelösa, utan också farliga - du vet inte hur de lagrades och hur de bearbetades.

Det andra skälet till att morötter bör frysas är att spara tid. Nu behöver du inte skala morötter varje gång, tvätta den, skär den i nödvändiga bitar. Nu kan du bara få det och lägga till rätt mängd färdig skalad produkt till den färdiga skålen. Mycket frestande, eller hur?

I allmänhet kan morötter naturligtvis lagras färska. I detta fall måste den placeras i en sval källare eller en glaserad balkong. Det är viktigt att välja en lämplig temperatur så att morötter inte fryser och ruttnar. Det är nödvändigt att beakta rumets fuktighet så att frukterna inte torkar ut och blir mögliga. Tänk på att om det är för varmt, kommer morötter att börja växa, vilket ger alla näringsrika juice till värdelösa groddar. I en stadslägenhet är det osannolikt att någon kommer att hitta en ren mörk källare med optimal luftfuktighet och temperatur. Det är därför morötter är mycket mer praktiska att frysa - han klappade en gång och glömde lagringsproblemet. Det återstår bara att hämta morötterna efter behov från frysen och använda dem för det avsedda syftet.

Hur man fryser morötter

För frysning måste du ta färska rotgrönsaker, det är bättre om de kommer från trädgården. Om du fryser morötter från marknaden kan du vara säker på dess färskhet av topparna - om den är grön och inte inaktuell - samlades morötter nyligen. Det är bäst att frysa våren morötter - det är mer saftig och söt.

1. Rotgrödor måste tvättas och torkas noggrant. Våta morötter kommer att fastna ihop, det kommer att vara svårt att ta i rätt mängd om du fryser allt i en behållare.
2. Unga morötter kan inte skalas - huden är mycket känslig och tunn. Mogna morötter ska skalas.
3. Sätt dig nu och tänk på vad du lagar mat från morötter. Formen på skivningen av denna grönsak beror på detta. Ofta används morötter i olika rätter, så de skärs på olika sätt. Skär lite morötter i remsor - det är lämpligt för pilaf, gör morotcirklar - de fungerar när du steker steken. Tärnade morötter kan användas för att lägga till soppa. För borsch morötter kan rivas. Vill du spara tid? Blanda de rivna morötter med rödbetor och tillsätt dessa preparat till borschen på vintern.
4. Om du vill spara ännu mer tid kan morötter blancheras innan de fryser. I detta fall är morötterna nästan färdiga - det kommer att koka när det läggs till skålen mycket snabbare. Doppa de hackade morötter i kokande vatten i 3 minuter och överför dem sedan till en skål med isvatten. En sådan temperaturskillnad tillåter inte grönsaken att bli gröt - skivorna kommer att förbli hela. Kasta sedan grönsakerna i ett durkslag så att glaset är överflödigt vatten.
5. Nu ska morötter förpackas. Du kan dela grönsakerna i flera paket - en med sugrör, den andra med rivna morötter, den tredje med skivor. Men i det här fallet, med varje beredning, måste du plocka ut rätt mängd grönsaker och lägga tillbaka resten i kylen. Sådana temperaturförändringar påverkar produktens fördelar dåligt, så det är bättre att frysa morötter i portioner. Packa alla morötter i små påsar så att endast en portion behövs för en maträtt. Förresten, rivna morötter med rödbetor för borscht fryses bekvämt i muffinsbehållare. När grönsakerna är frysta kan de helt enkelt överföras till en påse.
6. Sådana morötter kan lagras upp till ett år. Men frys inte för mycket, tillräckligt för att pågå till nästa skörd.
7. Morötter behöver inte tinas speciellt. Ta bara det paket du behöver från frysen och släpp det i skålen.

Detta är en enkel morotfrysningsalgoritm som sparar tid och pengar.

Hur man fryser kokta morötter

Morötter kan frysas i alla former - kokt, stuvat, stekt. Kokta morötter fryses oftast av unga mödrar som har små barn. Morötter är bra mat, men barn äter lite. Du kommer inte att koka halva morötter varje gång? För att spara tid fryser vi kokta morötter. Häll vatten i en kastrull och koka upp det. Det bör finnas lite vatten så att det täcker lite rotrödorna. Kokesalt läggs inte till (om moroten är för barnet). Doppa morötterna i kokande vatten och koka i 20-30 minuter tills de är helt kokta. När grönsakerna blir mjuka måste de tas bort, kylas och skalas.

Grönsaker skärs upp i flera delar och delas upp i förpackningar så att endast en del tinas åt gången. För att inte förlora fördelen med produkten måste du tina upp den korrekt. Överför morotdelen från frysen till kylhyllan och lämna den där i flera timmar tills den är helt töad. Och bara sedan sätta morötter i mikrovågsugn och värma till önskad temperatur. Om du avfrostar morötter omedelbart i mikrovågsugnen kommer ett kraftigt temperaturfall att döda alla vitaminer, grönsaken blir värdelös.Efter att ha värmt upp de kokta morötter måste du knåda den, om nödvändigt lägga till en droppe vegetabilisk olja. Inte en jordnötter kommer att vägra en sådan välsmakande och hälsosam behandling.

Kom ihåg att morötter inte kan frysas igen. Och ändå, när du tar bort morötterna för förvaring i frysen, binda hårt på påsen så att grönsaken inte tar upp främmande lukt.

Morötter är en unik rotskörd. Det läggs till soppor, varma rätter, sallader och marinader. Inte en enda vintersallad kan klara sig utan morötter, den behövs för surkål. Morötter förbereder dessutom läckra desserter och konserver - i Europa anses det i allmänhet inte vara en grönsak utan en frukt. Även unga morot toppar används - de läggs till olika snacks och sallader. Ät morötter i olika former, gnagga den rå, frys. Och då kommer dina rätter alltid att dekoreras med ljusa skivor av saftiga morötter!

Video: skörda morötter för vintern