Artikelinnehåll
Botaniker har en utdragen debatt om det är en grönsak eller en frukt. Situationen påminner om den infödda och älskade pumpan. Invånarna i Thailand löste problemet praktiskt med att använda fruktmassan som sidodisk och för att göra desserter och hyllade båda riktningarna. Melonliknande frukt är populärt i landet och säljs vid varje basar. Rätt val av godbitar gör att du kan njuta av hela mängden smaksättande nyanser.
Gyllene skönhet från varma länder
Papaya kallas ofta ett melonträd för dess speciella utseende och färg på frukten. Det är ovanligt att se meloner inte på en melon, men nästan över huvudet ligger kluster högst upp, på en höjd av 9-10 meter under en lyxig fläkt med långa snidade löv, deras längd når ofta 70 cm. I omognt tillstånd är frukterna mer som gröna kokosnötter, men betydligt skiljer sig i storlekar från 20 till 50 cm.
Anläggningen är av stor jordbruksvikt för södra länder. Mexiko och den södra delen av Amerika anses betraktas som hemlandet, men papaya acklimatiseras lätt i Indien, Kina, Etiopien, Guatemala, Kenya. Det är en del av många rätter.
Jag undrar: i grönt tillagas den som en grönsak, i mogen kallas den frukt. Vid bakning avger den färdiga skålen en karakteristisk lukt av nybakat bröd, som trädet fick ett annat namn - bröd.
Melonträd odlas på speciella plantager som skördas i skyddskläder, eftersom latexjuice har starka allergiframkallande egenskaper. Användningsområdet för frukt och blad är ganska stort. De används i matlagning, medicin, kosmetologi.
Sammansättning och egenskaper
Den unika kombinationen av vanliga och sällsynta element har skapat ett utmärkt rykte för papaya. Lokalbefolkningen äger ett stort antal recept med henne som huvudkomponent. Om du tittar noga på listan över element hittar du:
- vitaminer;
- alfa och betakaroten;
- lutein;
- lykopen;
- aminosyror;
- makro- och mikroelement;
- fettsyror.
Det speciella enzymet papain kan mjukgöra och förstöra grova fibrer av kött. Den här egenskapen används inom medicin för framställning av läkemedel för att förbättra matsmältningen och stabilisera välbefinnandet med intervertebral osteokondros, som en kraftfull anthelmintisk och preventivmedel.
Massan är kalorifattig, 100 gr. inte mer än 45 kcal, som används i kalorifattiga dieter och viktminskningsprogram.
Fruktval
Kriterierna beror på den avsedda användningen.
Det är viktigt att: för beredning av sallader, första rätter och sidorätter väljer grön papaya, som en dessert - mogen. Papaya börjar bära frukt efter sex månader, dess säsong förlängs under hela året, så du kan prova det färskt när som helst. För mogen frukt smakar det som vissa kokt söta morötter, medan andra är mer benägna att associera med osötad melon. Att köpa hela frukten för det första testet är inte lönsamt. Den är stor och reaktionen på smak är oförutsägbar. Det är bekvämare att göra en provsmakning på buffén på hotellet eller att köpa ett litet bricka med papaya som redan har skalats och skurits i bitar.
Som souvenir väljer vanligtvis något mogna frukter från de varma kanterna. I grön form tolererar de transporter bra, huden är elastisk och bibehåller den fina massan perfekt. Helt mogna frukter är mjuka, försämras snabbt och kännetecknas av en gul eller ljus apelsinskal. De äts färska, kokta sirap, sylt, förbereda desserter, läggs till glass och alkoholhaltiga cocktails.
I ovanliga rätter från thailändsk mat används gröna frukter, de mest populära i menyn med restauranger i nationella rätter är:
- kryddig sallad There Som;
- papaya och skaldjurssoppa;
- skivad kött;
- Mogen massaefterrätt med limefruktsaft.
Det måste komma ihåg att varje produkt har kontraindikationer. Papaya rekommenderas inte för allergiska reaktioner. Det kan inte ätas i stora mängder, eftersom detta är full av smärtsamma yttre och inre brännskador på grund av latexjuice. En annan funktion är det höga innehållet av karpain. Det är ett svagt gift som får parasiter att lämna den valda organismen. Vid höga koncentrationer kan det orsaka illamående och yrsel. För papayan är det att säga att allting är bra i måttlighet är perfekt.
Hemligheter om ett bra val
Med tanke på frukterna på disken är det värt att komma ihåg att deras smak beror på graden av mogenhet. För att välja en papaya till efterrätt behöver du:
- Var uppmärksam på ljusgul, jämnt färgad frukt.
- Sätt pappa åt sidan med bucklor och svarta lappar.
- Ytan ska vara lätt exponerad under fingrarna, vilket indikerar mognad.
Skala frukten som en melon, skär av huden och tag bort frön från mittenkammaren. Skär sedan det i små kuber eller skivor. För att inte bli händerna smutsiga, äta med en gaffel. Torkad och torkad fruktmassa visas ofta till försäljning. De är lätta i vikt, lagras under lång tid och tål perfekt transport. Valt av ljus färg, behaglig sötaktig lukt, slät yta på skivorna.
Intressanta egenskaper hos papaya beror direkt på graden av mognad. Detta måste komma ihåg när man fortsätter med valet av drottningen av tropikerna.
Hur man väljer och äter papaya
att skicka