Hur man lagar aubergine i en kastrull

Aubergine är en ganska näringsrik och samtidigt lågkalori vegetabilisk gröda. Ofta, på grundval av den presenterade produkten, anskaffas alla typer av vändningar, som därefter alla familjemedlemmar kommer att regalera igen när vintersäsongen går in. Men i dagens artikel kommer vi att studera en annan variation av beredningen. Det handlar om värmebehandling genom stekning. Det visar sig ganska läckra förberedelser, som konsumeras i form av aptitretare eller en oberoende sidorätt. Men låt oss inte komma framför oss själva, överväga allt i prioritetsordning.

Sammansättning och funktioner

Den aktuella grönsaksodlingen odlades ursprungligen i Indien. Med tiden flyttade hon till vidden av vårt hemland. Idag betyder denna grönsak en populär och relativt billig produkt, som annars kallas blå. Det är intressant att de presenterade produkterna rankas som bär, men aubergine är oftare känd som en grönsak. Den kemiska listan fokuserar många saker. Det finns emellertid solanin i kompositionen, med det menas ett giftigt ämne som ansvarar för bitterhet. Även om det finns väldigt lite solanin här, ingår det i huden.

Vi nämnde tidigare att en grönsak har ett relativt lågt kaloriinnehåll. Cirka 24 kcal tilldelas en portion om 100 gram, även om indikatorerna hoppar anständigt efter stekning. Några av de mest värdefulla ämnena bevaras även när råvarorna bearbetades termiskt. Vi pratar om de viktigaste mineralerna, som zink, magnesium, fosfor, svavel och andra. Naturligtvis kan det inte göra utan de viktigaste B-grupp vitaminerna, samt tokoferol med askorbinsyra och retinol. K-vitamin och PP finns också på listan.

Vem behöver en grönsak?

1. Experter föreskriver inte att avsiktligt ta äggplantor. Men läkare av folkmedicin, som behandlar patologiska fenomen av olika natur, är övertygade om att i närvaro av vissa sjukdomar är den presenterade produkten helt enkelt nödvändig att konsumera.
2. Vi pratar om felaktig aktivitet i hjärtmuskeln, kategorier av individer med övervikt, åderförkalkning och cancer. Även damer som är i en känslig position är mottagandet av de små blåa helt enkelt nödvändigt. För dem är denna kultur viktig på grund av ansamlingen av vitamin B9 i en anständig mängd.

Matlagningens subtilitet

1. Denna grönsakskultur är inneboende i bitterhet, som måste elimineras i första hand. En obehaglig smak av bitterhet ägs av huden på de exemplar som är anständigt övermassa. Delvis av detta skäl bör endast unga frukter användas.
2. Om det inte finns någon möjlighet att använda dem väljer du mogna aubergine. Blötlägg dem i en bra lösning innan större manipulationer. I det här fallet, ta bort huden med en vass kniv och hacka själva köttet i cirklar eller rutor.
3. Därefter gör du en sammansättning av en halv liter kylt vatten och 1 tsk. salt. Doppa arbetsstyckena i denna vätska, detektera ungefär en tredjedel av en timme och lägg sedan ut komponenterna på servetter för torkning. Förutom att eliminera bitterheten, kommer en sådan lösning att ge grönsakens elasticitet. Vid rostningsprocessen kommer produkterna inte att absorbera all olja, respektive kommer inte att vara så kalorifattig.
4. Det finns en annan variation som eliminerar bitterheten. När du hackar produkten med en vass kniv, strö den över mycket salt och upptäcka ungefär en fjärdedel eller en tredjedel av en timme. Skölj sedan arbetsstycket och fortsätt att steka.

recept

klassisk

1. Det klassiska sättet att laga mat anses också ganska enkelt. Därför kommer även en oerfaren älskarinna att klara detta. Ett färdigt mellanmål kan perfekt komplettera andra rätter med sin pikant smak.
2. För att förbereda mellanmålet behöver du 4 unga frukter av medelstor storlek, 100 gr. mjöl, 7 gr. salt, 10 tänder vitlök och 150 gr. majonnäs. Hacka produkten och strö salt. Tack vare det här förfarandet kommer råvarorna att släppa in juice och du känner inte bitterhet.
3. Men du kan agera på egen hand. Vissa sorter av frukt är inte alls bittera. Samtidigt kan produkten torka ut och bli för mjuk under stekning. Grönsaker kan därför inte strö med salt i förväg.
4. Det är lättare att hugga råvarorna i cirklar och steka i olja enligt den klassiska tekniken. För att göra detta, rullar du arbetsstycket i en blandning av mjöl och salt. Skicka till stek i varm olja tills den är gyllenbrun.
5. Blanda vitlökskrill med majonnäs parallellt. Strö generös över den stekt förrätten. Låt skålen infusera i flera minuter. Du kan njuta av det.

Snabbt recept

1. Om du inte vill bry dig mycket om metoden för att laga grönsaker kan du göra detta utan att använda några ytterligare ingredienser. I detta fall kommer endast de presenterade frukterna, örter för skönhet och vitlök att användas.
2. Försök att föredra unga frukter när du lagar mat. Stora ben ska inte finnas i dem. I detta fall är den övermogna produkten mer lämpad för vintern. När det gäller stekning bör råmaterial förberedas.
3. För att göra detta, ta två medelstora unga frukter, en massa persilja, 5 vitlöksklyftor och stekolja. Tänk på att du med denna metod för matlagning måste följa vissa funktioner. Produkten får inte tillåtas absorbera stora mängder olja.
4. Hacka produkten med tillräckligt tjocka cirklar för att förhindra att detta sker. Deras tjocklek ska vara ungefär 1 cm. Skicka sedan arbetsstycket till saltat vatten i 1 timme. Ta hänsyn till 1 liter. vätskan står för 20 gram. salt.
5. Detta görs så att utrymmet som finns mellan fibrerna fylls med vatten. På grund av detta trick kommer produkten att absorbera mycket mindre olja under stekningen. Ta bort överskottsfuktigheten innan produkten stekas.
6. Skala sedan vitlök och vänd den till slam på vilket sätt som helst. Finhacka örterna och blanda med vitlöksmassan. Värm upp en liten mängd vegetabilisk olja samtidigt i en kastrull. Ställ in medelvärden på kaminen.
7. Lägg ut de beredda frukterna. Stek på varje sida i högst 4 minuter. Skaffa en skål med bronsskorpa. Lägg den färdiga produkten på en pappershandduk.
8. Sådana åtgärder kommer att bli av med överflödigt fett. Strö aptitretare med den tidigare beredda blandningen av örter och vitlök. Servera varmt.

I smet

1. Denna metod för att laga grönsaker tillför ovanliga smakanteckningar. Dessutom ser den stekt produkten mycket aptitretande ut. För att laga ett riktigt välsmakande mellanmål, fylla på ett gäng greener, 5 vitlöksklyftor, 3 gr. salt, 2 ägg, 3 aubergine och 80 gr. mjöl.
2. Skär hästsvansarna från grönsakerna och hugg dem halvt på längden. Hacka sedan inte tjocka skivor. Nästa kommer vi att göra rullar från den stekt billet. Hacka sedan örter och vitlök, blanda. Rulla skivor i slagna ägg.
3. Strö sedan över mjöl och salt på alla sidor. Skicka för att steka i varm olja. Vänta tills bronsskorpan bildas. Lägg den färdiga aptitretaren på en skål och strö på örter. Packa in en rulle så kan du smaka på den.

Med ost

1. Detta alternativ snacks perfekt på vilket semesterstabell som helst. Du bör inte ha några problem med matlagning. För att göra detta, förbered 4 medelstora frukter, 100 g. hårdost, 6 vitlöksklyftor, 40 gr.majonnäs och 10 gr. salt.
2. Hacka grönsakerna i tunna skivor. Skicka arbetsstycket till pannan. Häll i salt, 40 ml. vegetabilisk olja. Rör om och lämna kvar en kvarts timme. På den tilldelade tiden kommer all juice ut och oljan tas upp.
3. Skicka för att steka. Ta varje sida bokstavligen ett par minuter. Observera att med denna metod för tillagning finns det inget behov att hälla olja i pannan redan. Fortsätt sedan till beredningen av ostfyllningen.
4. Riv osten på ett fint rivjärn, lägg till majonnäs och vitlökskär. Sätt skivor på skålen och tillsätt fyllningen. Packa in mellanmålet och fixa med en tandpetare. Du kan prova.

Produktvärde

1. Minerala föreningar, av vilka det finns i överflöd, är ansvariga för hjärtmuskelns och kärlsystemets fulla aktivitet. Dessa ämnen utför fullskalig förebyggande av hjärtattack och åderförkalkning.
2. Det är nödvändigt att konsumera produkter för kategorier av människor som har problem med benapparaten. Vissa vitaminer är direkt involverade i absorptionen av proteinsubstanser. Benapparaten blir stark, broskterna smörjs.
3. På grund av koncentrationen av en anständig mängd järn, mangan, fosfor, upprättas blodcirkulationen, dess sammansättning förbättras. Allt detta har en exceptionellt bästa effekt på personer med diagnostiserad anemi.
4. Det fanns några positiva effekter på de inre organen som utgör matsmältningssystemet. Intestinal rörlighet förbättras, mikroflora förbättras och allvarliga magsmärtor och andra sådana patologier försvinner.
5. Grönsaken som diskuteras tas för förstoppning, eftersom den perfekt rensar tarmarna från trängsel. Dessutom kommer mottagningen för personer med en underskattad natur av immunsystemet inte att vara fel. Produkterna är värdefulla för personer med puffiness och de som lider av yrsel.
6. Grönsaksodling återställer leverns aktivitet och frigör också detta inre organ från sönderfallsprodukter, giftiga föreningar, etanol, fria radikaler och andra gifter som förgiftar människokroppen.
7. För medborgare som föredrar att arbeta mentalt är det viktigt att balansera deras meny så att hjärnceller får tillräckligt med näring. Den diskuterade grönsaksgrödan hanterar väl denna roll.
8. På grund av det låga kaloriinnehållet konsumerar vegetabiliska dieters grönsaksgrödor. I detta fall utförs stekningen emellertid på en non-stick panna och strikt utan tillsats av olja. Förresten genomfördes studier som bekräftade effektiviteten hos råvaror i kampen mot maligna celler.
9. Närvarande i sammansättningen av frukterna från B-gruppen. Dessa vitaminer är ansvariga för arbetet med hela organismen och fastställer rätt aktivitet hos mänskliga system och organ. På grund av ofta administrering kommer det att vara möjligt att uppnå en imponerande terapeutisk effekt.

Aubergine är mycket populära bland våra landsmän. Samtidigt vet många hur användbara sådana frukter är med en annan tillagningsmetod. Men från en stekt produkt kommer du förutom smak inte att få något annat.

Video: hur man steker aubergine i en kastrull