Hur man stekar dumplings i en stekpanna

Klimpar är ekonomiska, hjärtliga och läckra rätter. Som fyllning används kött, svamp, kokta grönsaker. Tack vare ett imponerande urval kan du diversifiera kosten. Många hemmafruar föredrar att steka förkokta eller frysta klimpar. Idag finns det många recept som är lätta att översätta till verklighet. Tänk på huvudfunktionerna i ordning, ge praktiska rekommendationer.

Ett enkelt sätt att steka dumplings

• färsk dill - 1 gäng
• klimpar - 650 gr.
• olivolja - faktiskt (beroende på pannans storlek)
• mald paprika - 3 gr.
• salt - 20 gr.

1. Plocka upp en bred stekpanna med höga sidor. Häll olja i behållaren så att den stiger med 2-3 cm. Värm kompositionen väl på medelhög värme.
2. Låt dumplingarna i 10 minuter vid rumstemperatur så att de tiner upp. Lägg sedan tårtmixen i oljan och håll fast vid en rad. Minska brännaren till ett minimum.
3. Stek klimparna i cirka 20-25 minuter, medan du ständigt vänder på produkten (var tredje minut). En sådan rörelse kommer att garantera jämn stekning.
4. Stäng av ugnen efter den angivna perioden, strö skålen med peppar och salt. Tillsätt tvättad och hackad dill, blanda. Täck, låt stå i 5 minuter.
5. Fyll en platt skål med pappershanddukar för närvarande. Ta bort den färdiga produkten med en slitssked, låt ligga ner för att tappa bort oljan.

Stekt klimpar med ost

• kefir med ett fettinnehåll på 3,2% - 90 ml.
• frysta klimpar - 600 gr.
• vitlök - 8 kryddnejlika
• grön lök - 30 gr.
• gräddfil (fettinnehåll på 20-25%) - 90 gr.
• filtrerat vatten - 160 ml.
• salt - 10-12 gr.
• hårdost - 120 gr.
• vegetabilisk olja - 75 ml.
• smaksättning (valfri) - 5-8 gr.
• krydda ”4 paprika” - 2 gr.
• majsfärgad majonnäs - 90 gr.

1. Matlagning börjar med sås, för i processen med att steka dumplings bör sammansättningen för hälla stå ett tag. Rengör först vitlökständerna, hugg dem i skivor och passera genom en press. Tillsätt gräddfil, kefir och majonnäs, knåda tills den är jämn.
2. Lägg till vätskan en blandning av paprika och din favorit smaksättning efter smak. Täck skålen med kompositionen med fastnat film, avsatt för infusion i en halvtimme.
3. Börja laga dumplings. Låt kakan blanda en kvarts timme så att degen tinas lite. När den angivna tiden är slut, förbered en panna, häll olja och vatten i den, värm den.
4. Skicka dumplings till diskarna, täck med ett lock, ställ in minsta värme. Larm i cirka 7 minuter och skak regelbundet värmebeständiga behållare.
5. Öppna nu locket, blanda klimparna, låt sjuda i ytterligare 7 minuter. Vänta på det ögonblick när allt vatten kokar. Tillsätt sedan salt, stek på alla sidor tills de är gyllenbruna. Om det finns lite olja, tillsätt mer.
6. Stäng av brännaren när den halvfärdiga produkten når önskad grad av beredskap. Ordna klimparna bredvid varandra, strö dem över riven ost och täck över. Låt osten smälta helt (cirka 5 minuter).
7. Ordna den färdiga skålen på tallrikar, strö med hackad grön lök. Du kan hälla dumplings med sås eller servera den separat i en djup skål.

Stekt klimpar med gräddfil och lök

• vitlök - 0,5 huvuden
• frysta dumplings - 550 gr.
• fett gräddfil (från 20%) - 170 gr.
• färsk dill - 30-35 gr.
• malt paprika (svart) - 3 gr.
• lök - 3 st.
• dricksvatten - 500-600 ml.
• salt - 30 gr.
• fet mjölk (från 3,2%) - 265 ml.
• olivolja - 60 ml.
• mjöl - 25 gr.

1. Välj en djup stekpanna med non-stick beläggning, häll i vatten och koka upp. Salt, peppar, vänta tills kornen upplöses.
2. Minska strömmen, ta ut de frysta dumplingarna och skicka dem omedelbart till tanken. Täck disken, ställ brännaren på mittmärket, kok i 5 minuter.
3. Töm vätskan efter tiden, tillsätt olja, värm den. Skala och hacka lökarna på ett bekvämt sätt och stek dem. Stek klimpar med lök tills de är gyllenbruna, rör om konstant.
4. Börja laga såsen medan maträtten är stekt. Häll mjölk i en djup skål, tillsätt gräddfil, tillsätt mjöl. Pisk blandningen med en mixer tills den är jämn.
5. Tillsätt peppar, hackad dill, hackad vitlök, salt. Häll nu den kokta såsen på de stekta klimparna, minska brännarens kraft till ett minimum. Täck, låt sjuda i 10 minuter.

Stekt klimpar i brödsmulor

• kycklingägg - 4 st.
• frysta dumplings - 650 gr.
• mald paprika - 5 gr.
• vegetabilisk olja (för stekning) - faktiskt
• greener (valfritt) - 1 gäng
• mjölkfettinnehåll från 2,5% - 130 ml.
• brödsmulor för bröd - 60 gr.
• salt - 15 gr.

1. Blanda förkylda ägg med mjölk, tillsätt salt. Pisk massan med en mixer tills ett tätt skum erhålls. Ta bort klimparna från frysen, låt stå i 10 minuter för att delvis tina upp.
2. Förbered en platt skål, häll kex i den för att bröda, bilda en kruka. Nu ska varje klimpar rullas först i en vispad mjölkmassa och sedan i brödsmulor.
3. Värm upp oljan i en djup stekpanna, lägg klimparna för stekning. De bör hälften täckas med olja, en sådan rörelse säkerställer enhetlig bearbetning. Ställ in minimal värme, stek dumplings i 20 minuter.
4. Vänd på var 5: e minut för att förhindra brännskador. Tillsätt kryddor efter smak, ungefär en kvarter efter tillagningen. Servera under hackad dill eller persilja.

Stekt klimpar på vatten

• dill - 40 gr.
• slipad svartpeppar - 4-5 gr.
• frysta klimpar - 600 gr.
• kallt kokande vatten - 220 ml.
• salt - 15 gr.
• olivolja - 80 ml.

1. Koka en djup non-stick stekpanna, häll olja i den, värm den. Lägg dumplingarna i en rad, täck med ett lock, låt sjuda i minst 3 minuter.
2. Blanda skålen efter utgången så att varje sida täcks med olja. När du har stekat klimparna från ena sidan till en gyllene skorpa, vänd skålen och salt omedelbart, tillsätt svartpeppar.
3. Häll kokande vatten i diskarna när den andra sidan är brun. Dumplings ska inte simma i vattnet, bara täcka dem hälften. Täck omedelbart diskarna med ett lock, låt sjuda i 3 minuter tills den karakteristiska borrningen slutar.
4. Tillsätt nu kraften till det maximala märket, öppna locket och vänta tills vattnet förångas. Stek den halvfärdiga produkten i 2 minuter, stäng av brännaren, strö över örter.

Friterade dumplingar

• vegetabilisk olja - faktiskt
• fett gräddfil - 60 gr.
• majonnäs - 70 gr.
• mald paprika - efter smak
• gurkinkurka (inlagd) - 3 st.
• färsk dill - 20 gr.
• vitlök - 4 stänger (valfritt)
• klimpar - 650 gr.
• salt - 15 gr.

1. Välj, om möjligt, medelstora hemlagade dumplings för rostning. När de är friterade kommer de att likna miniatyrchebureks. Tillsätt vodka i degen så att den inte tar upp för mycket olja.
2. Förbered en djup panna, häll i vegetabilisk olja så att när stekning dumplings flyter i den. Värm kompositionen vid medeleffekt och utvärdera sedan beredskapen. Doppa kakans blandningskant i oljan, om den har blivit brun kan du börja steka.
3. Skicka frusna klimpar i olja i portioner så att de inte vidrör varandra (för att förhindra att de fastnar). Rör om hela kokningen.När kakblandningen har en gyllene nyans (cirka 5 minuter), ta bort den med en slitssked.
4. Placera på en platt skål fodrad med pappershanddukar eller servetter. Låt stå i 3 minuter innan du tappar fettet och ordna sedan på plattorna. För närvarande kan du skicka andra och efterföljande portioner för stekning.
5. Förbered såsen på klimpar. Blanda majonnäs med gräddfil, vispa med en mixer. Passera genom mixern eller rasp de inlagda gurkorna på ett rasp, tillsätt till föregående massa. Salt, peppar, tillsätt hackad dill och hackad vitlök (valfritt).

Funktioner av stekta klimpar

1. Klimpar utan rostning är högkalori-rätter. Om du lägger till värmebehandlingen i en kastrull kan du lägga vikt. För att eliminera detta fenomen, lägg den färdiga skålen på pappershanddukar efter stekning för att tappa överflödigt fett.
2. Som tidigare nämnts rostas också frysta dumplings. Blötlägg kakblandningen vid rumstemperatur i 10-15 minuter innan du skickar dem till pannan. När du delvis har mjukat ut degen klämmer du klimparna med fingrarna så att de får en platt form. Ett sådant drag gör att du kan steka skålen ordentligt utan att torka över den.
3. Stek dumplingen om möjligt. Om du inte har den här apparaten använder du en multicooker, nätet kommer med en enhet för att laga mat pommes frites. I slutändan får du en miniatyrkopia av vita eller pasties.
4. Klimpar har sin egen klassificering, som måste beaktas. Om du köper en maträtt och inte skulpterar den själv, var uppmärksam på märket "A" eller "B". I det första fallet innehåller den halvfärdiga produkten cirka 75-80% kött, i det andra - från 55 till 75%, vilket också är bra.
5. För att minska tillagningstiden väljer du inte standard utan mini-dumplings. De lagar 2-3 gånger snabbare och behåller sin juice. I detta fall, för stekning, använd majs eller olivskalad olja, som är luktfri.
6. Om stekningen görs med tillsatt vatten kan du blanda vätskan med tomatpasta. Hon kommer att ge slutprodukten en original eftersmak och saftighet. För att göra skorpan mjuk, lämna klimparna i 3 minuter under locket innan servering.
7. Dumplings är stekt i en stor mängd olja, inget annat. Samtidigt måste de ständigt vändas. Den färdiga skålen avlägsnas med en slitssked eller ett djupt fettnät. Glöm inte att kaloriinnehållet i stekt klimpar är 230-300 kcal.
8. Du kan skapa sås för dumplings. Blanda 180 ml för att göra detta. grädde med hög fetthalt med 45 gr. cognac, tillsätt 30 ml. sojasås och favoritkryddor. Skicka till kaminen, koka i 7 minuter.

Överväg ett enkelt sätt att steka frysta dumplings i en kastrull. Förbered en skål med riven ost och örter, lök eller grön lök, gräddfil. Gör konjak- eller vitlökssås, stek den halvfärdiga produkten i brödsmulor, på vatten eller i djupt fett. Kontrollera mängden olja under tillagningen, tillsätt den vid behov. Skålen ska inte smälta i en torr stekpanna.

Video: hur man stekar dumplings