Hur man torkar persilja hemma

Doftande och friskt gräs växer i nästan varje trädgård. De fördelaktiga egenskaperna hos kryddor har varit kända sedan forntiden. Persilja används ofta i matlagning och traditionell medicin. Det läggs till många rätter, som används för konservering, frysta för vintern. Populär inte bara färskt gräs, utan också torkade örter och rötter. Innan du börjar förbereda persilja för långvarig lagring bör du bekanta dig med några rekommendationer.

Persiljeförberedelse

Om kryddig gräs odlas i en sommarstuga eller i en trädgård, måste du klippa det tills blomningen har kommit. Bladen ska vara ljusgröna och utan någon form av skador. Skörden görs bäst i torrt och soligt väder.

När kryddgrenarna har skurits bör de sorteras - ta bort skadade eller gamla grenar och gulnade blad. Det är nödvändigt att samla vatten i tanken och skölja råvarorna väl. Efter proceduren rekommenderas att persiljagrenar torkas, för detta är det nödvändigt att sprida den gröna massan på en handduk eller lägga i korgar i glas.

Persiljaötter har läkande och kryddig kvalitet. Innan torkning rekommenderas att rötterna tvättas ordentligt från smuts under rinnande vatten med en hårt tvättduk eller borste. Sedan måste du ta bort ett tunt lager hud med en kniv och klippa mindre rötter.

Sätt att torka persilja

Utomhus
För att torka aromatiskt kryddig gräs hemma måste du välja en mörkare och väl ventilerad plats utan tillgång till solljus. Annars kan persiljolöv bli gula. Du kan klippa gräset tillsammans med stjälkarna, eller så kan du torka grenarna i sin helhet. Om du vill torka hela grenar måste du samla dem i små buntar och hänga ner dem. Buntarna bör innehålla cirka femton kvistar vardera. Efter cirka tio dagar avlägsnas buntarna och de torra bladen separeras från stjälkarna. Färdiga torkade örter lagras i en sluten behållare till nästa skörd.

För att torka de klippta greenerna måste du följa rekommendationerna:

1. Skär färskt tvättat gräs med stjälkarna.
2. Förbered specialpallar eller spridd papper i det valda rummet.
3. Sprid hackad persilja över ytan med ett tunt lager.
4. De första tre till fyra dagarna rör regelbundet upp massan.

Du måste torka greenerna i ungefär en eller två veckor, perioden beror på väderförhållandena, skärningsmetoden och mångfalden persilja. Placera den färdiga produkten i valfri behållare, burka eller behållare och stäng locket. Förvara torkad persilja på en mörk, torr plats.

I ugnen
Det kan hända att det absolut inte finns någon ledig tid att röra med persilja eller att klimatet inte låter torka gräset ordentligt. Sedan är ett bra alternativ till naturlig torkning att torka persiljan i ugnen.

För att kryddan ska torka snabbt bryter de först av bladen från stjälkarna. Kokta bakplåtar bör täckas med papper eller pergament. Sprid persiljasidor på en bakplatta med ett tunt lager och lägg i en uppvärmd ugn. Värm ugnen till en temperatur som inte överstiger 50 grader. För att grönsaker torkas väl och inte är slitna rekommenderas att du öppnar dörren. Under torkningen måste greenerna periodiskt blandas. Efter 1,5 - 2 timmar är de torkade örterna redo.Produktens beredskapsgrad kan bestämmas genom att slipa bladen med fingrarna - om persiljan kraschar och lätt går sönder och sönder, är det dags att ta bort den.

Den andra metoden för torkning i ugnen involverar värmebehandling av skuren greener. För att göra detta krossas persilja tillsammans med stjälkarna och läggs ut i ett tunt lager på en bakplåt. Temperaturen i ugnen ska vara mellan 45 och 50 grader. Väl torkade greener smuldrar lätt. Förvara hackad torkad persilja i tätt stängda glasburkar.

I den elektriska torktumlaren
För beredning av torkade grönsaker och örter finns det specialanordningar - elektriska torkar. På enheten måste du ställa in ett speciellt läge för torkning av örter. Beredda och tvättade grönsaker bör sönderdelas i speciella galler. Den elektriska torken stängs av automatiskt. För att gräset ska torka väl och behålla sina gynnsamma egenskaper och arom bör persilja torkas efter tvättning. Överskott av vatten kan påverka torktiden.

I mikrovågsugn
Ett annat bra sätt att förbereda torkad persilja för vintern är att använda en mikrovågsugn. Beredning av greener sker som med andra torkningsmetoder - skadade kvistar och ogräs med sopor tas bort. Den platta skålen är täckt med en servett. Hel eller hackad persilja läggs ut på skålen. Nu måste du täcka allt med en annan platta och du kan fortsätta till torkningsförfarandet. Välj den högsta strömmen och slå på enheten i 3 minuter. Om greenerna inte är torra nog bör åtgärden upprepas. Färdiga torkade örter ska förvaras i en stängd behållare i ett torrt och mörkt rum.

Torkad persilja av hög kvalitet kommer att vara ett bra tillskott till varje maträtt under hela vintern. Det kan läggas till soppor, till huvudrätter, som används vid beredningen av sallader. Mat som innehåller persilja har inte bara en doftande lukt och behaglig smak, utan ger också kroppen nödvändiga vitaminer. Detta krävs särskilt på vintern, när det finns så brist på färska grönsaker och frukter.

Video: hur man torkar persilja