Hur man gör vaniljesocker hemma

Hur gör man vaniljesocker? Någon kommer att fråga: varför? Han säljs i varje snyggt butik. Jag argumenterar inte. Endast i en påse är det socker som blötläggs i en konstgjord ersättning för naturlig vanilj.

Låt oss göra riktigt vaniljesocker på egen hand, utan att använda kemi eller surrogat. Dessutom, om du någonsin försöker något sådant, försäkrar jag att du inte kommer att se i riktning mot dessa väskor. Denna magiska doft kan kallas gudomlig. Och prova att lägga till sådant socker till ditt morgonkaffe. Och låt oss titta på din skepsis.

Vad behöver du?

Vi kommer att behöva verktyg:

• skarp tunn kniv
• absolut ren bräda
• en sked
• glasskål
• kaffekvarn eller mixer
• minst 1 liter ren, torr glasburk med ett förseglat lock

Av ingredienserna behöver du:

• riktig vanilj pod
• 700 g av det enklaste vitsocker

Om du inte behöver välja godis (socker är detsamma överallt), måste du kunna välja rätt pod av riktig vanilj. Vad du bör vara uppmärksam på:

1. Längd. Den ska vara minst 20 cm. Helst 24-26 cm.
2. Color. Mörk, brun, nästan svart är tecken på god kvalitet. Ljusa toner av en brun nyans är en indikator på dåligt krydda.
3. Det måste finnas en krok på spetsen.
4. Känn vaniljen. Det borde vara flexibelt, som om det är fet. En torr, icke-bockande skida indikerar antingen förfalskning eller felaktig lagring.
5. En vitaktig beläggning av kristaller på ytan är välkommen. Detta antyder att fröskidorna torkades korrekt och lagrades under lämpliga förhållanden.

Mycket väl beprövade vaniljskidor i individuell förpackning. I synnerhet behåller tätade glasflaskor hela aromen och strukturen ganska bra och under lång tid.

Du kan inte bry dig, men ta det som finns till salu. Men du gör det för dig själv! Så leta efter bra råvaror.

Tillvägagångssätt

Först måste du få frön. En skarp tunn kniv klippte sken på endast en sida. Inuti bör det finnas en oljig svart massa av kornig konsistens. Det här är vårt byte. Överför den försiktigt till en glasskål, tillsätt 100 g socker. Slipa nu den resulterande blandningen tills den blir jämn med en sked.

I grund och botten är vaniljesocker klart att användas nästa dag. Men en sådan volym kommer att sluta mycket snabbt, men vi behöver mycket. Därför fortsätter vi att göra en långspelande blank. Skär försiktigt in skivan i bitar på ca 3-5 cm. Lägg en bit i en kaffekvarn eller mixer, tillsätt 50-80 g socker. Slipa så litet som möjligt. Nu måste du blanda den resulterande massan med resten av sockret. Inklusive den som maldes med frön innan det.

Häll blandningen i den beredda glasburk. Där satte vi bitar av hackad vaniljstolpe. Stäng behållaren tätt med ett förseglat lock, ta bort den på en mörk, varm, torr plats. Till exempel i köksskåpet. Låt vara i 7 dagar. En gång om dagen, skaka kraftigt burken utan att öppna.

Efter denna tid, öppna burken och ... falla i extas från den magnifika aromen av vanilj! Socker är klart att äta.

Viktigt! Tvätta inte vanilj! Den här proceduren kommer att ta bort de flesta kristaller från skivans yta. Aromen blir svagare.

Några användbara tips

1. Du kan inte klippa skidorna i bitar alls, men lägg dem i en burk som helhet. Om bara burkens höjd räckte. Socker tillförs arom ändå. Men frön tas bäst ut ändå. De kan användas för att tillverka såser eller baka.
2. Förresten, du kan inte välja vaniljskidor efter lukt när du köper.De har ett mycket intressant bärnsten som inte alla gillar. Endast klippa det ger själva smaken som redan har blivit ett ord.
3. Och kom ihåg: en vaniljstång av kvalitet kan inte vara billig. Detta är ett mycket sällsynt och dyrt krydda som förbereds och torkas länge innan försäljning.
4. I framtiden, efter att du har använt vaniljblandningen, måste du bara hälla nytt granulerat socker i burken och skaka med jämna mellanrum burken. Ett sådant ämne kommer att ge dig aromatisk sötma under en lång tid, eftersom den naturliga vaniljstolpen ger en lukt i flera år.
5. Ibland är det mycket svårt att ta bort alla frön från baljan med en vanlig kniv, de är väldigt små. I det här fallet kan du använda en speciell smörkniv. Han har en rundad spets som gör att du enkelt kan rensa ut absolut alla frön till en enda.
6. En annan metod handlar om att använda rent socker och en vanlig sked. Du behöver bara hälla kristaller i baljan och gnugga dem med ett bestick. Sedan, med samma sked, avlägsnas socker. Tillsammans med den tas alla frön bort perfekt.
7. Om du inte har tur att hitta naturlig vanilj i god kvalitet, ska du köpa det som finns till salu. Även felaktigt lagrade skida smaker socker tillräckligt bra. Naturligtvis kommer lukten att vara något svagare. Men om du fram till det ögonblicket snifter bara konstgjord vanillin från påsar, kommer du även i detta fall att känna en märkbar skillnad.
8. Alla verktyg måste vara helt torra och rena utan främmande lukt. Annars absorberar socker detta onödiga, och du äter vaniljrullar och korv eller ost.
9. Vissa källor rekommenderar att du använder sådana proportioner: för 500 g socker, ta 5 skidor med naturlig vanilj. Vi tror att detta är en oacceptabel överskottsavgift för det mest värdefulla kryddan. Denna mängd smaksättning räcker för att göra 2,5 kg naturligt vaniljesocker samtidigt! Dessutom läggs en ny del fortfarande till banken.
10. Förresten, detta krydda har en fantastisk doft och tyvärr en bitter smak. Därför är det inte värt att överdriva. Socker luktar gudomligt, men du behöver inte använda det. Bitterhet kommer att döda alla dina ansträngningar.

Hur gör man vaniljesocker? Nu vet du vad som behövs för detta, och du kan ofta glädja hushållets medlemmar med underbara bakverk, lukten som de aldrig kommer att glömma.

Video: hur man gör vaniljesocker