Hur man gör crackers hemma

Hemlagade kex anses vara ett favoritmål mellan alla ryssar. Den köpta produkten är fylld med konstgjorda kryddor, varför regelbunden användning orsakar halsbränna. Många hemmafruar föredrar att laga mat på egen hand och vill få en helt naturlig produkt. Tänk på de mest läckra recept, ge praktiska tips. Så låt oss komma igång.

Ett enkelt recept för kex

• vitlök - 3 stänger
• salt - 15 gr.
• bröd - ett halvt limpa
• oregano - 3 nypor
• torra gröna - efter smak
• olivolja - 90 ml.

1. Lämna brödskivorna vid rumstemperatur, efter att du tidigare tagit bort dem från påsen. När de blir hårda, hugg dem i kuber eller skivor, det beror på önskad storlek.
2. För en 1 vitlöksklyftan genom en press, placera i en tät plastpåse. Tillsätt 5 gr. salt, kryddor och torkade örter. Häll i 30 ml. olja.
3. Dela upp 0,5 bröd i 3 delar, ta en av dem och skicka i en påse med kryddor. Blås upp cellofanhålan, knyt, skaka enheten intensivt. En sådan rörelse kommer att fördela blandningen jämnt över hela krackens yta.
4. Förbered en bakplåt, smör om så önskas ytan med ett mycket tunt lager. Lägg den första delen av limpa i en rad, gör samma sak med det andra och tredje avsnittet.
5. När alla brödskivorna smörjs och läggs ut på en bakplatta kan du börja laga mat. Värm ugnen till en temperatur på 190-200 grader. Skicka bakplåten inuti, rör regelbundet upp kompositionen.
6. När knäckarna blir rosa och spröda, ta bort dem från ugnens hålighet. Lämna det inte inne, annars blir brödet mycket styvt. Servera varmt, varmt eller kallt.

Kryddiga kex

• vitt bröd - 1 limpa
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• solrosolja - 90 ml.
• lök - 0,5 huvuden
• kryddor - efter eget gottfinnande
• salt efter smak

1. Som kryddor för framställning av kex, malda ingefära rot, koriander, Provence örter, hackad svartpeppar, curry, chili, etc. anses vara det bästa alternativet. Välj kryddor som du vill, variera proportionerna.
2. Hacka limpa i skivor cirka 1 cm breda och skär sedan varje bit i kuber. Lägg på en bakplåt i en rad och förvärm sedan ugnen till 130 grader. Skicka ruska inuti i 5-7 minuter.
3. Vid detta tillfälle, slip lök i en köttkvarn eller mixer, led vitlök genom en press, bland ingredienserna. Häll olja i en kastrull, koka upp den.
4. Blanda de valda kryddorna i en homogen blandning, tillsätt till vitlök och löken. Stek tills den är brun på medelhög värme. Löken ska vara mjuk och krispig.
5. Kurkar är lite torkade, ta bort dem från ugnen. Häll i smöret i kombination med de stekte lökarna. Rör om kompositionen med en sked så att brödbitarna är väl mättade.
6. Lägg de oljade kexarna i ett lager utan att smörja bakplåten. Öka temperaturen i ugnen till 180 grader. Varaktigheten på värmebehandlingen är en fjärdedel, se konsistensen.
7. För att förhindra att kex blir fet, kan du förlägga bakplåten med albumark eller pergamentpapper. Fodret absorberar olja och förhindrar också att produkten brinner.

Krämiga skurkar

• smör - faktiskt
• vitt bröd - 0,5 bröd

1. Du kan använda en bröd eller en vit limpa, allt beror på personliga preferenser. Hacka produkten i skivor cirka 1,5 cm tjocka.
2. Smält smöret till rumstemperatur. Smörj med ett tunt lager och täck hålen i skivorna. Hacka sedan varje bit i tärningar, förbered en pinne eller bakplåt.
3. Förvärm ugnen till ett genomsnittligt märke (cirka 130-150 grader). Lägg krackarna i en rad utan att fodra ytan med pergament. Sätt i ugnen i en halvtimme.
4. Det är viktigt att alltid komma ihåg att du måste lämna skåpsdörren öppen. I annat fall mjuknar krackarna och förlorar sin skarpa struktur. För att förhindra att dörren stängs, installera en träklädnypa i sidoväggen.
5. Glöm inte att röra smällarna med en spatel under tillagningen så att de bakar jämnt. Utvärdera strukturen för produkten efter tiden. Om knäckarna är krispiga kan de tas ut.
6. Kyl innan servering, strö på ny hackad dill om så önskas. Krämiga kexar går bra med fet gräddfil samt vitlök-majonnäs sås.

Krabba smaksatta smällare

• färsk dill - ett halvt gäng
• krabba kött - 120 gr.
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• vitt eller grått bröd - 4 skivor
• salt efter smak
• olivolja - 35 ml.

1. För vitlökständerna genom en kross eller mal i en murbruk. Blanda med vegetabilisk olja, kryddor. Avfrost krabba kött, skicka det till en mixer för att göra gröt. Lägg krabba till föregående massa.
2. Salt kompositionen, flytta allt i en tät plastpåse eller matbehållare. Skär brödet i tärningar, placera det i påsens hål, slips. Skaka strukturen så att massan fördelas jämnt på brödet.
3. Fyll en bakplåt med papper eller folie, förvärm ugnen (temperaturen är cirka 190-200 grader). Lägg kryddat bröd i rad, låt det steka i 20 minuter.
4. Se till att krabban inte är bränd. Vänd knäckarna var 3-5 minut. Servera varmt efter tillagningen. Som sås kan du blanda hackad vitlök och majonnäs.

Ostkakor

• hårdost - 250 gr.
• bröd - 1 limpa
• vitlök - 5 stänger
• kryddor (valfritt) - efter eget gottfinnande
• salt efter smak
• solrosolja - faktiskt
• hackad svartpeppar - 3 nypor

1. Hacka brödet i skivor och skär sedan i tärningar. Du kan använda flera kvaliteter bröd samtidigt. En blandning av svarta, grå och vita kexar ser vackra ut på bordet.
2. Blanda dina favoritkryddor efter smak, tillsätt salt. Torka hackad bröd, strö över smör. Sätt på en platt värmebeständig mikrovågsugn.
3. Riv ost, strö kex på dem. Skicka till mikrovågsugn eller ugnen, ställ in funktionen "Grill". Rör om regelbundet i en halvtimme. Använd omedelbart efter beredningen. Du kan lägga till den i soppan eller äta som ett mellanmål för öl.

Brunt bröd rusar

• svart bröd - 0,5 rullar
• krossat salt - 15 gr.
• vitlök - 5 stänger
• olivolja / vegetabilisk olja - 90 ml.

1. Som regel anses ”Darnitsky” vara den lämpligaste typen av bröd. Den har den nödvändiga porösa strukturen, vilket gör krackarna spröda.
2. Tärna skivorna i kuber eller tunna skivor (bredd ca 1 cm). Blanda salt med olja i en separat skål, tillsätt vitlök som passeras genom pressen.
3. Skicka brödbitarna i en påse, knyt på toppen. Blås upp kaviteten och skaka sedan enheten så att blandningen smörjer varje bit. När förbandet täcker brödet, fortsätt till nästa steg.
4. Förvärm ugnen, du behöver en temperatur på cirka 200 grader. Smörj bakplåten med olja eller fyll den med papper. Sprid kex på ytan i en rad.
5. Skicka brödet att baka i ugnen ett kvarter. Kurkar bör brunas, varefter de kan tas bort. Servera med majonnäs, tillsätt suneli humle, basilika, oregano, etc.

Mikrovågsugnar

• vitlök - 6 kryddnejlikor
• bröd - 1 limpa
• olivolja - 185 ml.
• salt efter smak

1. Först måste du hugga brödet med tallrikar. Du kan använda antingen råg eller fullkornsprodukt. Välj som du vill. Forma kuber ca 1-1,5 cm breda från plattorna.
2. Låt framtida kex vara i rumstemperatur i en halvtimme. Under denna period är de lite väderbitna, vilket gör att bearbetningen kommer att gå snabbare.
3. Förbered ett värmebeständigt bricka eller fat, fördela brödbitarna i en rad. Ställ in minsta effekt, torka brödet i 2-3 minuter. Det beror på enhetens tekniska egenskaper.
4. Det är viktigt att se till att knäckarna inte bränner. Annars kommer skålen att skämmas bort och torkas hårt. Medan kexarna svagnar, ta en skål och häll olivolja i den. Tillsätt salt och vitlök genom en press till blandningen.
5. Ta bort skivorna från mikrovågsugnen, häll dem med vitlöksolja sås, skicka igen för att baka. Den här gången är fördröjningen inte längre än 1,5 minuter.

Smällare i pannan

• olivolja - 85 ml.
• bröd (valfritt) - 0,7 bröd
• salt - 10 gr.
• färsk vitlök - 6 stänger

1. Skär brödet först i tallrikar, sedan i rektangulära staplar. Skala vitlök och passera den genom en kross (tryck). Koka en panna utan pinne eller fettbotten, häll olja i den och tillsätt vitlök.
2. Värm upp diskarna (glödande tillstånd), skicka brödpinnarna i hålrummet. Stek vid medelkraft. Det är viktigt att varje sida blir rosa.
3. Sprid pappershanddukar (3-4 lager) på ett fat eller bakplåt, lägg kex. Ett sådant drag hjälper överskott av fett.
4. Du kan göra krackare i en kastrull på ett annat sätt. För att göra detta, hacka brödet i tärningar, stek i varm olja. Låt rinna av och gnugga sedan i varje stång med en hel vitlöksklyftan.

Praktiska rekommendationer

1. Det är värt att komma ihåg att temperaturen i ugnen är ungefär. Baserat på de tekniska specifikationerna för din enhet.
2. Om vi ​​talar om mångfalden av "råvaror", är värmebehandlingen av brunt bröd mycket högre än för grått eller vitt. Denna funktion beror på densiteten.
3. Välj rätt temperatur. Det är inte nödvändigt att ställa in hög effekt, 140-150 grader räcker. I det här fallet kan du räkna med det faktum att kexarna inte bränner.
4. Klipp brödet med breda plattor eller skivor så att det ser mer estetiskt tilltalande ut. När det gäller vitt bröd, hacka det i kuber, svart - med sugrör (staplar).
5. Det är känt att bröd absorberar fukt, så det bleknar snabbt. Det rekommenderas att använda den färdiga produkten omedelbart efter stekning, så att den behåller en krispig konsistens.
6. Om du bestämmer dig för att stå en knäckare ett tag, lämna dem vid en fuktighet på högst 60%. Välj noggrant förvaringsredskap, tygpåsar eller en matbehållare med lock kommer att göra.

Det är lätt att göra krackare hemma om du följer steg-för-steg-instruktionerna. Överväg ett recept för stekt brödbitar med ost, vitlök, örter, krabba pinnar eller Provence örter. Gör kex i ugnen, mikrovågsugn eller i en kastrull.

Video: 3 sätt att göra läckra smällare