Hur man lagar brizol hemma

Hur ofta älskar vi, medan vi besöker kaféer och restauranger, att njuta av utländsk mat eller under lång tid bekanta och inhemska rätter. Det viktigaste är att det är välsmakande och saftigt. Vissa rätter kan dock kokas hemma. Så du kommer inte bara att vara säker på ingrediensernas färskhet, utan också spara familjens budget avsevärt.

Så vad är en brizol? Den långkända termen är inte en specifik maträtt, utan snarare tekniken för dess beredning. Det vill säga "brizol" betyder att steka i ägget. Varje bit kyckling eller fisk som stekas i en omelett med en stretch kan kallas brizol. Brizole i klassisk betydelse av detta lager är en tunn bit kyckling eller kött, tidigare slagen och stekt i bröd från mjöl och ägg. Det klassiska receptet använder köttfärs, som rullas mycket tunt och stekas i en omelett. För att förstå vad en brizol måste du laga den!

Klassisk brizol

För att förbereda en traditionell brizol behöver vi kött. Vissa hemmafruar använder bara nötkött, men skålen visar sig vara mycket saftigare och läckra om du blandar nötkött halva med fläsk. Dessutom behöver vi lite mjölk, ägg, vegetabilisk olja och kryddor. Du kan starta en brizol med vad som helst, men vi föredrar att laga en brizol med ost, majonnäs, örter, inlagda gurkor och vitlök.

1. Så först behandlar vi köttfärs. Den totala mängden kött bör överensstämma med antalet ätare. Vi lagar till exempel tre brizoler för tre personer. Då behöver vi cirka 300 gram köttfärs. Om vi ​​tar griskött och nötkött, då 150 gram av varje kött.
2. Lägg till kryddor i köttet - salt, peppar, du kan favoritkryddor. Därefter måste köttfärsen slås försiktigt så att det blir klibbigt och visköst.
3. Slå sedan tre ägg (i antal portioner) med tre matskedar mjölk. Tillsätt lite salt och peppar efter smak.
4. Det är dags att göra köttkakor. Dela köttet i tre lika kolobokar och lägg en klump framför dig på en skärbräda. Efter det måste du försiktigt rulla kötttortillaen i en plan cirkel, lika i diameter som din panna. Du kan göra lite mindre. En sak är viktig - den platta kakan för brizol bör vara mycket tunn så att den lätt kan lindas. Om köttet faller isär och inte rullar i en cirkel, gör det genom en fastfilm. Sprid bara köttet på en plan yta med en kavel direkt under filmen.
5. Sätt på en eld för att värma pannan. Häll lite vegetabilisk olja. Häll därefter en tredjedel av omeletten i de stekt ägg med mjölk. Ställ köttkakan i pannan omedelbart tills ägget är bakat. Stek köttfärs i en omelett tills den är gyllenbrun.
6. När alla kakor är färdiga, fortsätt med att förbereda fyllningen. Blanda fem matskedar majonnäs med en kryddnejlika hackad vitlök, grön lök och koriander. Blanda noggrant kompositionen, tillsätt salt och peppar. Om du inte gillar majonnäs kan du använda kefir eller yoghurt istället. Inlagda gurkor måste skäras i remsor, raspa osten.
7. Så vi samlar in brizolen. Smet en limpa kaka med den beredda såsen, sprid den hackade inlagda gurken och ost. Packa in en tårta i en rulle. För att behålla rullen kan du binda den med pilar med grön lök - den är bekväm och mycket vacker.
8. Du kan servera brizol med samma kokta sås, garnera med kvistar av gröna eller ett ketchupgitter. För att göra det välsmakande och tillfredsställande serveras vanligtvis en sådan kötträtt med en sidorett - ris, bovete eller potatismos.

Klassiska köttkakor för brizol tillagas på det sättet.Det finns dock ingen klassiker i fyllningen - det kan vara helt annorlunda. Lägg till allt du gillar till brizol - rökt korv, skivor av färska grönsaker, ost eller svamp. Och då kommer din maträtt att glitra med nya färger.

Snabbt Brizole-recept

Detta är ett recept för lata brizoler, förberedelserna tar inte mycket tid. För att komma igång, gör stoppningen. Stek svampen tills de är mjuka, blanda dem med hackade inlagda gurkor och riven ost. Tillsätt lite gräddfil, senap och en bit hackad vitlök till fyllningen.

Blanda köttfärs med kryddor, tillsätt ett par ägg och lite mjölk. Knåda köttfärs och forma kakor ur det. Stek de resulterande köttkakorna i en panna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Var noga med att täcka locket så att köttet tillagas väl. Efter det, utan att ta bort kakan från pannan, lägg lite fyllning på hälften av den. Vik kakan i hälften och låt den sjuda över låg värme i ungefär en minut. Detta recept hjälper dig att förbereda en läcker och ovanlig middag på bara en halvtimme.

Kyckling Brizol

Kycklingbrizol kännetecknas av speciell smak och förfining. Matlagning så snabbt som klassiker, men principen om matlagning är något annorlunda. Pisk fem ägg med fem teskedar vatten. Tillsätt salt och peppar efter smak. Grädda det här fältet i pannan med äggpannkakor - det ska bli cirka 5-7 stycken.

Efter det kan du laga fyllningen. Rulla det medelstora kycklingbröstet genom en köttkvarn och tillsätt hackade morötter och lök. Grönsaker kan också passera bredvid en köttkvarn. Salt och peppar köttfärs och fyll det med kokta pannkakor. Vi bakar dem i ugnen. För att förhindra att skålen blir torr måste du dock göra såsen.

Blanda majonnäs med mjölk och tillsätt lite vinäger, vitlök, kryddor och örter. Placera kycklingbisolziki i tjocka glaspannor med höga sidor. Häll brizolin över den kokta såsen - de ska vara halvtäckta med den. Grädda skålen på 180 grader i minst en halvtimme. Sådana ovanliga kycklingbrizoli kommer säkert att glädja dina nära och kära.

Fiskbris

Denna franska maträtt möjliggör variation och användning av olika kött som bas. I det här receptet kommer du att lära dig att laga fiskbrisol. För att förbereda denna maträtt behöver vi fiskfilé eller köttfisk. Det är bäst att ta marin fisk för detta - det finns färre små ben i det som kan förstöra ditt humör.

Havsfiskfilé ska skäras i tunna pinnar, salt och peppar. Förbered omeletten separat - bland äggen med en liten mängd mjölk och örter. Lägg fiskbitarna i en panna så att de inte ligger ovanpå varandra, utan bildar ett tunt lager. Fyll därefter fisken omedelbart med en omelett. När omeletten är brun, vänd den och stek på baksidan tills den är kokt. För fiskbrizoli är kefirfyllning med örter och citronsaft bäst lämpad. På samma sätt kan du använda någon annan skaldjur istället för fisk. Sådana brizoli är inte bara välsmakande utan också lätt att smälta.

Brizoli är en utsökt fransk mat som vann våra hjärtan av enkelhet i förberedelserna och sofistikeringen av smak. Med alla, även de enklaste produkterna som finns i ditt kylskåp, kan du förbereda en fantastisk behandling för plötsliga gäster.

Video: hur man lagar brizol