Hur man gör Ayran hemma

De användbara egenskaperna hos ayran kan vara legender. En verkligt unik produkt används ofta inom medicin och näring, för detta är den älskad i många länder. Det är lätt att köpa ayran i butiken, men hemmafruerna föredrar att laga produkten på egen hand. Varje recept innehåller sina egna egenskaper som måste beaktas. Tänk på alla tekniker i ordning, markera de viktigaste aspekterna.

Användbara egenskaper hos Ayran

1. Det vanligaste användningsområdet för ayran är att dricka under varma sommardagar. Saken är att med svett värdefull vätska och salter kommer ut ur kroppen, vilket hjälper inre organ att arbeta i fullt läge. Ayran fyller på vätskebalansen, mättar cellerna med syre, närar kroppen med makronäringsämnen.
2. Ayran innehåller mer askorbinsyra än alla citrusfrukter. Under förkylning ökar drinken immunsystemet, tar bort skadliga ämnen från kroppen. Ayran tillåter inte bakterier att föröka sig, dödar dem i början.
3. Kroppsbyggare dricker ofta Ayran för viktminskning. Förutom att produkten har ett lågt kaloriinnehåll tar den också bort gifter och gifter. I 100 ml. Ayran innehåller cirka 26 kcal. Drycken återställer den naturliga tarmmikrofloran, bekämpar sår, gastrit och andra mag-tarmsjukdomar. Ayran hjälper ofta att bli av med förstoppning och, omvänt, hantera diarré.
4. Alla mejeriprodukter eliminerar baksmälla-syndromet, men Ayran hanterar uppgiften många gånger snabbare. Dessutom återställer kompositionen nervsystemet, vilket ger det i ton. Produkten skapar en psyko-emotionell bakgrund, gör att kroppen kan slappna av, kämpar mot allmän trötthet och sömnlöshet.
5. Huvuddraget hos ayran anses vara att det mättar cellerna med syre. Detta inkluderar också normalisering av hjärtmuskelns aktivitet, stabilisering av blodtrycket och förbättring av lever- och njurfunktioner. Drycken ökar blodflödet i lungorna och bronkierna, normaliserar muskeltonen.
6. Produkten har inga negativa egenskaper, det enda värt att vara uppmärksam på är kroppens reaktion under användningen av produkten. Till att börja med kan du känna matsmältningsbesvär. Diarré förekommer bara om du dricker ayran ofta och i stora portioner. Håll koll på mängden, öka det gradvis.

Gurka-baserad Ayran

• vatten med gas - 665 ml.
• färsk gurka - 2 st.
• kefirfettinnehåll från 3% - 1,1 liter.
• dill eller persilja - 1 gäng
• malt salt - 10 g.

1. Om så önskas kan du byta ut kefir med naturlig fet yoghurt, den färdiga produktens konsistens förändras inte. Det viktigaste är att välja en vätska, inte en tjock komposition. Ayran baserad på greener och gurkor släcker perfekt törst, du kan förbereda förband för andra kurser och okroshka från produkten.
2. För att ta en drink, häll kefir / yoghurt i en djup behållare, tillsätt salt och blanda tills kristallerna är helt upplösta. Tvätta, torka noggrant och hacka greenerna och ta bort benen. Skölj gurken under kranen, ta bort "rumpan", skicka med gröna till yoghurt.
3. Slip massan i en mixer och slå sedan med en mixer i 3 minuter. Till slut bör blandningen stiga 3 gånger. Så snart detta händer börjar du hälla mineralvatten i en tunn ström, medan du blandar kompositionen med en visp eller en mixer i långsam hastighet.
4. Det är viktigt att alla komponenter är kalla. Tillsätt isbitar i glaset, om så önskas kan du frysa vatten med hackad dill.Ayran är redo, börja äta.

Kaukasiska Ayran

• kallt vatten (icke kolsyrat) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• malt salt (inte jodiserat) - efter smak

1. Om det inte är möjligt att använda yoghurt, byt ut komponenten med surmjölk eller yoghurt. Kyl alla ingredienser, salt.
2. Häll kompositionen i en mixer, vispa i 5 minuter. Låt sedan massan vid rumstemperatur i 1 timme, vispa igen, häll i glas och fortsätt att använda.
3. Om du vill använda yoghurt, blanda 800 ml med varandra. mjölk och 180 gr. gräddfil. Häll blandningen i en glasbehållare, lämna vid rumstemperatur, korkar med ett lock. Vänta 12 timmar genom att linda in burkarna i en varm filt eller handduk. Efter den angivna perioden, använd färdig yoghurt istället för gräddfil.

Getmjölk Ayran

• getmjölk - 535 ml.
• filtrerat vatten - faktiskt
• surdej - 165 ml.
• salt efter smak

1. För beredningen av Ayran är gårdmjölk perfekt. Sourdough är en butiksprodukt märkt “för Ayran”. Dessutom kan surdej ersättas med kefir, yoghurt, gräddfil.
2. Häll mjölk i en emaljpanna, värm på en spis till 60 grader, koka i cirka 10 minuter. Efter denna period, ta bort skummet, låt kompositionen svalna vid rumstemperatur.
3. Efter att mjölken har svalnat, tillsätt suven till den, blanda noggrant och häll i en steriliserad behållare. Ett utmärkt alternativ för att insistera på en produkt är en glasburk eller en flaska. Försegla behållaren tätt, linda den med en handduk och låt den vara varm, vänta cirka 7 timmar.
4. Efter periodens utgång, flytta ayran för slutlig mognad i kylen i 5 timmar. Späd sedan med filtrerat vatten till önskad konsistens, salt, börja omedelbart använda.

Ayran med mynta

• kefir (fettinnehåll 1,5-3%) - 245 ml.
• mousserande vatten - 250 ml.
• färska myntablad - 10 gr.
• malt salt - efter smak

1. Tvätta minten, mosa den i en mortel eller hacka den på något annat bekvämt sätt. Häll i kefir (du kan ersätta den med surmjölk om så önskas), vispa med en mixer tills flytande gräddfil.
2. Sätt den beredda blandningen i kylskåpet i 1 timme och slå sedan noggrant igen. Tillsätt salt, vänta tills kristallerna upplöses.
3. Kyl det mycket kolsyrade vattnet i förväg, börja hälla det i en tunn ström medan du visper massan med en mixer eller visp.
4. Häll genast mintyran i glas, garnera med en kil kalk. Om så önskas kan myntan ersättas med citronmassa krossad i en mixer eller citrussaft.

Ayran med pickles

• färsk dill - ett halvt gäng
• helmjölk - 2,8 l.
• "Bifidocum" (bifidobacteria) - 245 gr.
• salt efter smak
• renat dricksvatten - faktiskt
• inlagd gurka - 160 gr.

1. "Bifidocum" är en bifidobakterier, på grundval av vilken jästen är beredd. Komponenten kan köpas på apoteket, kostnaden är cirka 100 rubel per paket.
2. Häll mjölk i en emaljpanna, häll bifidobakterier, sätt på kaminen. Ta fram de första bubblorna och stäng sedan omedelbart av brännaren.
3. Täck behållaren med ett lock, linda in den i en tjock trasa (handduk eller filt), låt den stå i 12 timmar vid naturlig temperatur.
4. När den angivna perioden har löpt ut, hacka picklesna med mycket tunna ringar och skär dem sedan i smala skivor. Tillsätt gurken i mjölkblandningen.
5. Tvätta dill, torka den så att inte en droppe vatten kommer in i kompositionen. Hacka greener genom att ta bort benen. Om så önskas kan dill ersättas med persilja.
6. Tillsätt salt och hackad dill i surdeigen, blanda med en mixer i 5 minuter. Späd blandningen med filtrerat vatten till önskad konsistens. Du kan förbereda ayran från både kolsyrat och vanligt mineralvatten.

Praktiska rekommendationer

1. För att få en kyld drink, lägg till isbitar i den. Om så önskas kan du blanda liten dill med vatten och frysa den.
2. För att späda ut surdej, använd renat vatten (mineral), det viktigaste är att det inte innehåller läsk. Koumiss och mjölk är också lämpliga.
3. Färska örter är perfekt kombinerade med färdiga Ayran. Du kan hugga zira, timjan, mynta, dill, basilika, paprika, vitlök, koriander, etc.

För att njuta av den utsökta smaken till fullo måste du följa praktiska rekommendationer. En färdig produkt som redan har utspädts med vatten kan inte förvaras mer än en dag i kylen. Det är tillrådligt att använda ayran omedelbart eller att föda upp den i portioner.

Video: hur man lagar ayran eller solbränna hemma