Hur man äter svart kaviar

Ryska och europeiska traditioner skiljer sig mycket när det gäller att servera och äta många produkter. Det finns inkonsekvenser när det gäller svart kaviar. Men vanliga särdrag kan spåras, de hänför sig till matkombinationen och naturligtvis de personliga preferenser för gästerna som befinner sig vid festbordet.

Egenskaper hos svart kaviar

Inte förgäves störkaviar anses vara en elitprodukt. Det är så rikt på protein att det helt kan ersätta andra typer av produkter utan att kroppen skadas mycket. Hon kommer inte att kunna äta dagligen, men hennes speciella egenskaper används mycket ofta. Ett av de gamla recepten för omvårdnad försvagade, för tidigt födda barn med anemi var en kombination av kahorer och kaviar, där en nyfödd räknades på tungan 5 droppar kyrkavin och fick 3 krossade ägg på morgonen och kvällen. Ett barns hemoglobinindex steg på några dagar och styrka dök upp. Men svartare kaviar är känd som en utsökt delikatess.

Effekten på människokroppen är mycket bred. Vid domstolen för de kinesiska kejsarna gick hon nödvändigtvis i kosten som en kraftfull afrodisiakum. Arginin provocerar blodflödet till bäckenorganen, väcker lust, ökar den sexuella lusten och ökar en partners attraktivitet. Dessutom innehåller sammansättningen av svart kaviar:

• aminosyror av flera typer;
• vitaminer C, E, D, PP, A, grupp B;
• fosfor;
• kalcium;
• magnesium;
• jod;
• kalium;
• koppar;
• järn;
• selen;
• kisel;
• aska.

En sådan rik komposition gör produkten unik, dess effekt på kroppen är mångfacetterad. Först och främst förbättras immunitet, arbetsförmåga, minne och uppmärksamhet förbättras, nervsystemet stärks, toxiner elimineras. För kvinnor är regelbunden användning av produkten under graviditet och amning användbar. Hon kommer att ge män outtröttlighet i kärlek och självförtroende. I alla åldrar förbättrar kaviar synen, hudtillståndet, lindrar stress, minskar risken för stroke, hjärtattack, blodproppar.

Typer och sorter av delikatess

Svart kaviar erhålls från flera fiskarter: beluga, stör, stellatstellat. Ägg varierar i storlek, smak, färg. Beluga-bälten värderas framför allt. Silverägg smakar något ger en mutter. På andra plats är stör, gul eller brun. Det har en hård smak med en havsnot och lukten av alger. Den minsta storleken är stellurstur, smaken är känslig och delikat, äggen är tråkig, jämn.

Finesserna i presentationen på bordet beror på produktens typ och klass.

1. Granulär kaviar är den mest eftertraktade och populära. Det säljs i små burkar, genom vilka varje ägg är tydligt åtskiljande. Det antas att det behåller de mest användbara ämnena. Det ser bra ut på tunna skivor bröd och smör i små kristallskålar i is.
2. Payus-kaviar tillverkas huvudsakligen av stallstur, den kännetecknas av friskhet och en delikat lukt, serverad i tartlets, på kex.
3. Till skillnad från andra arter placeras ternär i saltlösning, serveras i silver- eller kristallbehållare, resten av saltlösningen tas bort dessutom före användning.
4. Ostron säljs utan att ta bort filmen, den kostar mycket lägre, den serveras i någon form: i en skål, på bröd, i tartlets.

Framgångsrik kombination av kaviar, mat och dryck

Traditionerna för användning av delikatesser i olika länder varierar, men det finns flera allmänt accepterade, klassiska kombinationer:

1. Små skivor vitt bröd utan skorpa med ett tunt lager smör sätter perfekt på kaviarens smak.
2. Tunna pannkakor med kaviar, hackad med en tunn spett, är originella i smak och utseende.
3. Tartlets med en delikat ostkräm och en sked av delikatess ser ganska lyxigt ut.
4. En aptitretare av halvor av vaktelägg med svart kaviar fängslar med en kontrast av färger.
5. Den utsökta kombinationen av ostron i citronsaft och kaviar är vacker och festlig.

När det gäller drycker utmärkte Ryssland och Frankrike. Från vårt land har mode börjat bita vodka med svart kaviar, Frankrike har föreslagit en kombination av torr champagne-brut med den bracka smaken av en havsdelikatess. Alla alternativ har rätt till liv, personliga smakpreferenser kommer att spela huvudrollen.

Serverar hemligheter

En annan hemlighet ligger i kontakten med diskarna. Gourmeter vet att kaviar endast kan tas med en silver, ben, nacreous sked. Servering är endast tillåtet i porslin, kristaller, silverfat. Annars visas en obehaglig metallisk eftersmak med en touch av skala.

För att kaviar ska avslöja smakens rikedom, serveras den kyld, läggs ut några minuter före måltiden eller placeras i specialkaviar, där en mindre behållare placeras i en rymligare, fylld med is. Dekorera skålen med örter, tunna skivor gurka, citron, ost.

Video: 10 fakta om svart kaviar