Hur man snabbt lagar bönor utan att blötlägga

De fördelaktiga och näringsmässiga egenskaperna hos bönor har länge beskrivits och beskrivits i många källor. Men många hostesses vägrar att laga bönor. Varför? Eftersom ingen gillar tråkiga åtgärder med lång blötläggning och många timmars matlagning.

Det finns dock några hemligheter som gör att du snabbt kan laga bönor utan att blötlägga.

Granulerat socker

Tvättade och sorterade bönor hälls med kallt vatten i en mängd av 1 kopp korn i 4 koppar vatten. Och lägg till 1 msk. l. granulerat socker. De satt på en stark eld. Efter kokning reduceras flammen till medium. Bönor blir snabbt mjuka. Du kan prova rött efter 30 minuter, vitt och svart - efter 40 minuter.

Rådet. Använd inte brunt socker. Detta är överflödigt. Det kommer att vara tillräckligt det mest vanliga vitt.

Kallt vatten

Rådet. I stället för kallt vatten är det ännu bättre att kasta isbitar.

Havskål

Bönor placeras i en kastrull, en liten bit torkad tång tillsätts och kallt vatten hälls. Koka upp på hög värme och kok sedan i genomsnitt 40-50 minuter. Vanligtvis vid denna tidpunkt är kornen redan ganska mjuka.

Rådet. Om du inte vet var du får det torkade blad av tång, ta det vanligaste noribladet för sushi och rullar. Det är en och samma.

soda

Bönekorn hälls med vatten per 1 kg 3 l. Tillsätt en nypa vanlig bakpulver. Koka över medelvärme i 45 minuter. Tillsätt i slutet en halv tesked citronsaft eller citronsyra. När reaktionen har gått måste kornen tvättas. Och bönorna är klara då.

Rådet. Tillsätt inte läsk mer. Annars kommer hela din kulinariska blank till papperskorgen. Även sopahundar äter inte det.

frysning

Om du vet att du ofta måste laga bönor, men inte är säker på om det blir ledig tid för blötläggning, gör det. Ordna kornen i portionerade paket och lägg dem i frysen. Låt dem ligga där för tillfället att laga mat.

När du snabbt behöver koka bönor utan att blötlägga, lägg bara kornen i kallt vatten. Slå på en stark eld och koka upp. Låt sedan koka på medium flamma. För sådana bönor räcker en timme för att koka helt.

Rådet. Innan tillagningen tinas sådana bönor inte.

Utan salt

Den vanliga tillagningstiden för vita bönor i saltvatten tills den är helt kokt är 4 timmar. Om vatten inte saltas alls, är det mycket möjligt att kornen blir mjuka efter 2 timmar. Salt därför alla bönor bara i slutet av tillagningen.

Rådet. Röda och fläckiga bönor kommer att koka ännu snabbare, eftersom vita korn ursprungligen är tätare och hårdare än färgade.

mikrovågsugn

Modern teknik är bra på att hjälpa värdinnor i köket. Med en mikrovågsugn är det mycket möjligt att minska bönens tillagningstid till 30 minuter. För att göra detta behöver du specialredskap som är lämpliga för användning i en ugn. Korn läggs i det och vatten tillsätts. Ställ in i 10 minuter vid maximal effekt. Efter det att timern skrek, blandas bönorna och skickas igen till mikrovågsugnen. Nu i 18-20 minuter.Efter denna tid kommer kornen att vara redo för ytterligare konsumtion.

Rådet. Det är bäst att ta glas. Om det inte finns någon speciell skål, gör en vanlig burk. Det viktigaste är att hon klättrade in i mikrovågsugnen medan hon stod och kunde snurra fritt där. Täck inte skålen!

Tryckkokare

En tryckkokare minskar bönens tillagningstid utan att blöta upp till 40 minuter. Observera bara de vanliga proportionerna korn och vatten: 1 till 4. Tid bör räknas från början av kokningen. Saltning är inte tillrådligt.

Rådet. Följ de vanliga försiktighetsåtgärderna.

Långsam spis

Uppfinningen av den tekniska industrin, som redan är älskad av många hemmafruar, kommer att hjälpa till här. Sätt bara bönorna i grytläget. Du kan till och med salta med full mått. Timern inställd på 40 minuter. Notera detta.

Modernt urval

Bönesorter som är helt färdiga för användning 30 minuter efter tillagningen har redan avlats och testats omfattande. Information om detta bör sökas på påsarna med frön eller på Internet.

Några rekommendationer

1. För att förhindra att bönorna ändrar färg under tillagningen ska du aldrig täcka de rätter där den tillagas.
2. Vissa bönor sorter är tydligt bitter i den färdiga skålen. För att förhindra att detta händer rekommenderas att du byter vattnet i kastrullen för att rengöra minst en gång. En bättre förändring två gånger.
3. Koka inte bönor i soppmaterialet. Det kommer att bli grumligt och luktar dåligt. Förbered kornen tills de är helt kokta i separat vatten och tillsätt dem bara i soppan.
4. Hur testar jag bönor för beredskap? Du kan prova med munnen, men få människor gillar smaken av halvbakade korn. Fånga därför ett par saker från vattnet och försök att krossa dem med två fingrar. Om bönorna är redo, ger de lätt upp och värms upp. Följaktligen kommer fukt att våras.
5. Var noga med att sortera och tvätta kornen noggrant innan du lagar mat. Även om de samlas in av dig personligen på din personliga tomt. Detta är mycket enklare än att försöka fånga en stötande böna i en kastrull senare.

Hur kan man snabbt laga bönor utan att blötlägga? Enligt våra rekommendationer är det enkelt och enkelt att minska tillagningstiden med mer än hälften. Endast för att undvika problem med magen och ökad gasbildning är det bättre att blöta bönkornen. Naturligtvis inte i 12 timmar, under denna tid kan det gro och bli olämpligt att äta. Men minst tre timmar. Detta gör att du kan njuta av dess underbara smak och gynnsamma ämnen.

Video: hur man snabbt lagar bönor utan att blötlägga i vatten