Strukturen för kycklingägget är i lager. Det finns en tunn film under skalet, som i den färska produkten är tätt fäst vid proteinet och omsluter den med en lufttät kokong. Det är anledningen till att ett färskt ägg efter tillagningen är mycket svårt att rengöra rent utan att skada det känsliga insidan. Ändå vet erfarna hemmafruar hur man snabbt kan bli av med skalet utan att skada äggvita.
Äggrensningsmetoder
Sammansättningen av många rätter inkluderar ett kokt ägg, allt från festliga Olivier och slutar med okroshka. De används i kokt form och ofta före en fest tar problemet katastrofala proportioner, eftersom det finns många ägg och det finns inte tillräckligt med tid att bearbeta dem. För att spara energi och nerver är det värt att använda metoder som länge har använts för att tämja den hårda produkten.
Efterlevnaden av matlagningsreglerna är halva framgången. För att skalet inte spricker och proteinet förblir på plats placeras äggen bara i kallt vatten, tillsätter en tesked salt till det och läggs sedan på medelhög värme. Efter att produkten har kokts ordnas en kontrastdusch för honom. Kallt vatten försvagar filmens bindning med skalets inneryta.
Det är viktigt att: För att öka chansen för snabb rengöring måste du ta ägg för 1-2 veckor sedan. De behåller sin smak helt, men de är mycket lättare att rengöra.
Allt genialt är enkelt, vilket gäller metoder för rengöring av ägg.
- Det är tillräckligt med luft för att komma in i hålrummet under skalet och det kommer att tas bort mycket snabbt. För detta är två hål gjorda från den vassa och trubbiga änden. Man måste vara mycket starkt och energiskt blåst och fånga rovet å andra sidan. Det tar lite skicklighet och starka lungor.
- Den färdiga produkten kan inte tas bort från pannan efter en kall dusch, men lämna lite vatten på botten, vrid den från sida till sida. Vatten kommer att falla under det spruckna skalet från rotation och hjälpa till att avlägsna filmen.
- Ett fantastiskt sätt som världen erbjöd briterna. Det kokta ägget pressas lätt med handflatorna för att störa strukturen på skalet, sedan sätts en tesked inuti och bärs längs innerytan. Hela skalet finns kvar på filmen, som tas bort som en plastpåse.
- Detta alternativ är vackert för sin enkelhet och prisvärdhet. Du behöver bara rulla ägget på bordet och trycka något mot ytan. Blås sedan lite in i någon av sprickorna och ta bort skalet med en hel hud.
- En kraftig skakning av ett ägg i ett glas vatten ger en liknande effekt. För att inte spilla vätska måste du täcka den med handflatan.
- En separat berättelse med mycket vackra, men lunefulla vaktelägg i matlagning. Deras skalstruktur är tätare, många traditionella trick fungerar inte. Och för att dekorera det festliga bordet behöver du en perfekt yta av proteinet utan chips och uppenbara skador. Bordseddik blandad med vatten i proportioner 1: 2 kommer att rädda. Exponering är 3 timmar. Under denna tid blir skalet mycket mjukare och avlägsnas utan problem med minimal ansträngning.
Urvalskriterier
Om produkten köps från privata säljare i basaren, är kvaliteten som bäst, kakorna blir frodiga och aromatiska, och diskarna får en rik smak. Detta köp betraktas som framgångsrikt under ett villkor när säljarna har ingått ett kvalitetslaboratorium.
I butiken måste du vara uppmärksam på märkningen. Bokstaven D indikerar att produkten inte är mer än sju dagar gammal, den blir en matsal en vecka efter mottagandet från fjäderfägården. Med förbehåll för lagringsförhållanden kan de ligga på hyllan i upp till 3 månader.
Det är bättre att fokusera på information om datum för sortering. Hon kommer mer exakt att ange leveranstiden för produkten till butiken.Ett annat tecken på inkludering i en viss kategori är massa. De minsta tillhör den tredje kategorin. Förresten påverkar storleken absolut inte smaken och hastigheten på att ta bort skalet från den kokta produkten. Den viktigaste indikatorn på färskhet är en tät struktur. Ett sådant ägg läggs i handflatan med en trevlig vikt och gör inte ljud från tredje part när man skakar.
Med tanke på parametrarna för ett kompetent val och hur man snabbt kan rengöra äggen, kommer den festliga maträtten att beredas i tid med minimal ansträngning.
Video: hur man rengör 7 ägg på 10 sekunder
att skicka