Hur man lagrar ägg: användbara tips

Hur lagrar man ägg? De som köper dem i butiken ställer inte en sådan fråga. Men för dem som håller inhemska kycklingar - ämnet är mycket relevant. Butiken är alltid lättare, gick, köpte, åt. Inhemska höns bärs regelbundet endast på sommaren eller på våren. På hösten eller vintern kan du stanna utan ägg.

Är det möjligt att lagra en så förgänglig produkt så länge att det finns sommar testiklar på vintern? Det visar sig att du kan.

Beprövad metod

Med denna metod kan du lagra ägg på rätt sätt i upp till sex månader, utan rädsla för ruttna eller infektion med putrefactive bakterier. Du kommer att behöva smält fläskfisk, osaltat eller annat animaliskt fett, en mörk, sval plats, direkt äggen. De ska vara obefruktade utan sprickor och andra tecken på skador. Önskligt - omedelbart under kycklingen.

Med en enkel penna signerar de datumet direkt på skalet, dag, månad. Sedan täckt försiktigt med smult på alla sidor med ett tunt lager. De placeras på kartong eller träbrickor, lämnas sedan i ett svalt rum men inte fryser. Det kan vara en undergolv, en tak, en uppvärmd balkong.

Den här metoden var populär hos våra mormor när de inte hörde talas om kylskåp. Naturligtvis är det bättre att inte hålla så mycket, men om du verkligen behöver ...

Förresten, ister är bra ersatt av glycerin eller vaselin. Därefter reduceras testiklarnas hållbarhet till 4 månader.

Rådet. Innan du lägger ägg för förvaring är det strängt förbjudet att tvätta! Det är bättre att göra detta omedelbart före användning.

Kylskåpet är mer bekant

Eventuella ägg, hem eller fabrik, lagras anmärkningsvärt i närvaro av ett vanligt kylskåp. Många tillverkare av kylutrustning utrustar enhetsdörren med ett specialbricka. Perfekt om detta fack är avtagbart. Eftersom dörren är långt ifrån den bästa platsen för korrekt förvaring av ägg. Ständig rörelse med tillströmningen av varm luft vid öppningen - och nu kycklingarna skällande eller "trevlig" väte sulfid bärnsten.

Det är lämpligt att hålla äggbrickan närmare frysfacket eller kylhålen. Och testiklarna själva bör förvaras med den vassa änden ner. Så äggulan kommer att vara i mitten av proteinet och kommer inte att komma i kontakt med luftbubblan från den trubbiga sidan.

Om äggskalet är väldigt smutsigt rekommenderas att du lindar det med vanligt papper för att inte smutsa brickan. Tvätta bara innan du bokmärker !. Men innan du använder det - snälla. Åtminstone i tre vatten med fem sköljningar.

Rådet. Det är bäst att placera äggkartongen i frukt- och grönsaksfacket. Genom ett poröst skal absorberar proteinet anmärkningsvärt lukten av korv, rökt kött och ost. Och på avdelningen finns inga starka aromkällor.

Kylskåpet brast. Vad du ska göra

Vi presenterar situationen. Inget kylskåp. Det är inte allt. Elen stängdes av, den brast, men du vet aldrig? Eller så kom de till stugan och köpte en cell för tillfället av grannarna, två, de åt inte alla på en gång, men det fanns ingen källare eller källare. Det är synd att kasta ut. Det finns en väg ut.

Det finns flera metoder för korrekt förvaring av ägg vid rumstemperatur. Alla har testats av flera generationer.

1. Vegetabilisk olja. De smörjer äggen med ett tunt lager olja (majs, oliv, solros), varefter de förvaras på den mörkaste svala platsen i rummet. Till exempel botten skåpet. Det är värt att tänka på att olivolja harskar snabbare än andra.
2. Äggvit. Täck skalet med ett proteinskikt utan att vispa. Efter torkning appliceras en sekund. Sedan, efter den slutliga torkningen, lindas äggen i papper och skickas för lagring.Du kan lägga dem med en bricka under sängen. Det är mörkt och svalare där än i rummet. För tillförlitlighet kan du lägga till ett tredje lager.
3. Salt. Häll salt i ett tjockt lager i botten av en liten låda. Lägg ägg med den vassa änden ner så att skalet inte rör vid. Somna med en generös del av grovt salt. Det finns två sådana lager. Om du lägger mer, kan skalet spricka. Salt absorberar anmärkningsvärt fukt, så det är inte värt att ligga i testiklarna i mer än 3 månader, de kommer att börja torka.
4. Paraffin eller vax. Smält den i ett vattenbad. Med en snabb, mjuk rörelse doppar de ägget i den resulterande vätskan. Det är tillåtet att stelna och lagras. Försök att hålla vaxskiktet så lite skadat som möjligt.

Alla dessa metoder är korrekta, eftersom de stänger skalet från tillgången till patogena bakterier, samtidigt som äggen får andas.

Rådet. Innan du testar något lagringsrecept rekommenderas att du testar testiklarna för ett utgångsdatum. Du vet aldrig vad mormor till grannen sa! Eller fabriksmärkning - perfekt förfalskat. Saltvattenmetoden är den mest tillgängliga och ger de mest pålitliga resultaten.

Alternativa metoder

I utsträckningarna av ett kraftfullt internetnätverk kan man möta sådana recept, som ibland står håret på nackskrapan. Vad är det värt att bara lagra ägg med en lösning av kaliumpermanganat eller kalk, och till och med i 9-12 månader! Dessutom indikeras sådana chockdoser av läkemedel att det är helt rätt att lösa upp skalet. Du kan prova ... Om bara som ett experiment ... känna den verkliga aromen, som den berömda norska surstremming ... För extrema människor. Eller ändå specificera dosen för beredningen av blandningen.

Vad sägs om testmetoden för lagring av ägg i sockersirap? För 2 liter vatten - 2 kg socker, koka, sval. Sänk ner testiklarna, låt dem simma. Det skulle skrivas "doppa, torra", men nej! Exakt - de simmar. Vad kommer ut efter 6 månader? Vilken ichthyander eller homunculus?

Även om det finns ganska roliga metoder. Till exempel hävdas att du istället för att dra hemägg till kylen eller till frukost, måste du omedelbart gräva dem i ett badkar eller en behållare med säd. Det viktigaste - kom ihåg då, från vilken kant? Och hur man grävar upp är intressant. Attraktion rak!

Eller ett sätt att använda fisklim. Effekten kommer utan tvekan att vara, eftersom metoden liknar smetning med protein. En annan fråga: var får man så mycket lim?

Vissa kamrater häller innehållet i äggen i behållare och fryser sedan. Efter tining behålls alla näringsämnen och vitaminer. Det enda negativa: tinade ekorrar med äggulor kan inte slås. Du kommer inte kunna göra en omelett och äggröra är äkta.

Torkning. Allmänt nonsens. Efter alla procedurer som gjorts kvarstår äggpulver. Det förvaras under lång tid, ingen smak eller lukt.

Rådet. Efter någon alternativ lagringsmetod kan du inte bryta alla testiklarna i en skål. Bättre var för sig. Efter visuell testning och luktprovning kan du hälla den i en stekpanna, i en deg etc.

Kokt - säkrare?

Många tror felaktigt att bara lagring av ägg bara kokas. Utför ett experiment: placera två ägg vid samma temperatur vid rumstemperatur - rå och kokt. Kontrollera resultatet efter en vecka. För att undvika luktstöt rekommenderas att göra en jämförelse på gatan eller med god ventilation.

Så det är i kylen. Ett rått ägg lagras i upp till 40-50 dagar, kokt - endast 5.

Rådet. Om du verkligen vill lagra kokta testiklar rekommenderas det att beta dem. Naturligtvis kommer smaken redan att vara helt annorlunda, men åtminstone finns det ingen risk för förgiftning.

Användbara tips

1. Förvara rätt ägg bara när de är färska. Fabriken lagras högst 45 dagar. Hemlagad - högst 4 månader.
2. Vaktel, kejsars testiklar lagras längre än kyckling, anka. De innehåller aminosyror, som är ett hinder för penetrering av putrefactive bakterier.
3. Den ideala temperaturen för konservering är + 2-4 ° C, luftfuktigheten är cirka 75-80%. Regelbunden luftning, mörker är välkomna.
4. Om det inte finns utrymme i grönsaksfacket, rekommenderas det att packa äggen tätare, annars infiltrerar lukten av andra produkter proteinet.
5. Färgade ägg lagras precis som kokta ägg. Om termisk film användes, reduceras perioden med 2-3 dagar.
6. Istället för salt används ibland sand eller ask från ek ved för lagring.
7. Med metoden "fettspridning" kan proteinet bli något grumligt. Detta påverkar inte smaken eller näringsmässiga egenskaperna.
8. Ett trasigt ägg kan förvaras i kylen i 24 timmar. Kokt utan skal - 2 dagar.

Hur lagrar man ägg? För att undvika oväntade överraskningar - inte mer än tre veckor. Det är bättre att köpa nya oftare. Det kommer att vara rätt att ta hand om din hälsa och äta färska produkter än efter säkerhetsförsök att spendera pengar på behandling.

Video: hur man lagrar kycklingägg i kylen