Vad är skillnaden mellan vita och bruna ägg?

Var och en av oss försöker övervaka vår kropp, åtminstone i vissa aspekter. Vi följer en hälsosam livsstil, rör oss mer, väljer naturliga och hälsosamma produkter för våra nära och kära. Men ibland fastnar vi bokstavligen i en stormarknad framför äggbänken. Här ser du vita ägg på ena sidan och bruna ägg på den andra. Som regel, om de har samma storlek, är de bruna lite dyrare. Vad ska jag göra? Vilka ägg ska du välja? Vilket skal lagrar de mest gynnsamma ämnena? Vad är skillnaden mellan vita och bruna ägg, låt oss försöka ta reda på det.

Funktioner av bruna och vita ägg

Vad är skillnaden mellan bruna och vita ägg - svaret på denna fråga är enkelt och ligger på ytan. Det handlar om kycklingrasen - den ljust plommlade kycklingen kommer att ha vita ägg, och den röda och svarta kycklingen ger ett brunt ägg. Det är hela skillnaden. Äggen har dock länge varit växtvuxna med alla möjliga myter som vi kommer att försöka fördriva.

1. Vissa människor är säkra på att bruna ägg är mer användbara, de har mer värdefulla ämnen för människokroppen. Detta är ett stort misstag, sammansättningen av bruna och vita ägg är exakt densamma.
2. Det tros också att bruna skal är svårare än vita. Detta uttalande kan också betraktas som en myt, eftersom skalets hårdhet inte beror på kycklingrasen, det kan variera endast på fågelns ålder. Det vill säga, ägg med ett hårt skal ofta bär unga höns, med åldern minskar mängden kalcium i kroppen av en värphöns, skalet av en gammal kyckling kommer att vara mycket mer lös.
3. Ibland är bruna ägg dyrare, varför? Tyvärr finns det inget definitivt svar på denna fråga. Å ena sidan är detta inget annat än en marknadsföring som övertygar köparen om bruna äggens naturlighet. Å andra sidan hävdar bönderna att bruna kycklingar är större, vilket innebär att de kräver mer foder, kostnaden för ett brunt ägg är dyrare. Och det är trots att storleken på de vita och bruna äggen inte skiljer sig åt.

Det händer att du tror att ett brunt eller omvänt vitt ägg har en mättad äggulafärg. Det beror faktiskt på kycklingfoder och läggningsförhållanden. Skalfärgen är långt ifrån huvudindikatorn för att välja ägg.

Hur väljer man färska och goda ägg?

För att ett köp på marknaden och i butiken ska bli framgångsrikt bör valet av ägg närma sig mycket noggrant.

1. Om du har möjlighet att köpa riktiga hemlagade ägg - använd det. Du ska inte köpa ägg på marknaden - du kan inte vara säker på deras ursprung, kanske erbjuds du vanliga ägg från en fjäderfäodling till priset av hemma. Men om du har vänner som har kycklingar, ta dessa ägg utan att misslyckas, de innehåller mycket mer användbara ämnen.
2. Se till att datum för packning av ägg i butiken. Bokstaven D betyder att ägget är kost, det tar bara några dagar. Sedan satte de märket C på det - vilket betyder matsal. Det kan lagras i 25 dagar. Bokstaven B - betyder den högsta kategorin ägg, dessa är stora exemplar, mer än 75 gram. Vidare, efter vikt, kan ett ägg betecknas av den första, andra eller tredje kategorin.
3. Det får inte finnas sprickor eller skador på skalet.
4. På ytan av skalet bör det inte finnas några uppenbara rester av fågelavfall, dessa är naturliga livsmedelsstandarder. Glansigt och kristallklart skal ska dock inte vara det. En sådan yta kan indikera att ägget tvättades, vilket innebär att det naturliga skyddsskiktet tvättades av, utan vilket ägget försämras efter 10-12 dagar.
5. Köp inte ägg som är för stora - de är vanligtvis vattniga, de läggs av gamla värphöns. Men mindre, mer friska och vitaminrika ägg kommer från unga höns.
6. Det är ganska svårt att kontrollera ett ägg utan att märka i butiken för färskhet. För att göra detta kan du skaka det nära örat. Om du hör gurglande eller andra karakteristiska ljud - ägget är inte färskt bör du inte köpa en sådan produkt. Ett bra ägg kommer inte att göra några ljud.

Men färgen på de ägg du har valt är bara den estetiska sidan av frågan. Om du är mer vana vid browns, köp dem; om du föredrar vita, gör ett val till deras fördel. Om vita är billigare i butiken, se till att köpa dem, eftersom det inte finns några andra skillnader i ägg (utom för skalets färg)!

Ägg från forntida tider betraktades inte bara som en livsmedelsprodukt utan också försett med en mycket större semantisk belastning. Från forntida tider i Ryssland var det vanligt att måla ägg - detta är en symbol för påsk. Äggen förknippas med sagor, sånger, flickaktiga spåningar, mystiska ritualer och behandlingsmetoder. Välj färska ägg och ignorera deras färg!

Video: Vad är skillnaden mellan vita och bruna kycklingägg?