Vad är skillnaden mellan vegetabilisk olja och solros

Solrosolja ingår i gruppen av grönsaker, är den mest kända i vårt land och efterfrågan i de flesta regioner. Det produceras av många företag, skiljer sig i rengöringsnivå och metod.

Typer och egenskaper hos vegetabiliska oljor

Det finns en hel lista över växter från vilka utsäde eller massaolja kan erhållas. För invånarna i vårt land är de mest bekanta solros, senap och linne. Från importerade produkter är efterfrågade:

• oliv;
• jordnöts;
• raps;
• majs;
• bomull;
• kokosnöt;
• sesamfrön.

Det kan vara flytande, som solros eller fast, som kakao, kokosnöt, palm. Vissa typer används inte bara inom livsmedelsindustrin utan också inom industrin.

Produktionsmetoden skiljer mellan kall, varmpressning och extraktion. Det senare alternativet är inte ätbart, eftersom bensin används i tekniken. De mest användbara egenskaperna - den första kallpressade oljan. Det utsätts inte för värmebehandling och innehåller hela den första uppsättningen vitaminer och mineraler. Men hållbarheten för en sådan produkt är liten, så vidare bearbetning utförs. Den oraffinerade looken passerar endast mekanisk filtrering. Det används som salladdressing och för kosmetiska ändamål.

Raffinerad, hydratiserad och deodoriserad olja är luktfri och smaklös, lämplig för stekning, tillverkning av såser, skum inte, lagras under lång tid och ger inte sediment och främmande föroreningar.

Det är viktigt att: Oljens huvudegenskap är dess höga fettinnehåll, nära 99%.

I olika länder föredras det mer bekanta utseendet, till exempel i Kazakstan lagar de gärna i bomullsfröolja, i Ryssland är senap, linfrö och solros vanligare.

Om du vill testa något nytt måste du först lära dig om produktens funktioner, reglerna för dess användning. Så linfröolja är perfekt för medicinska och kosmetiska ändamål, färsk konsumtion, men vid uppvärmning förvandlas dess komponenter till cancerframkallande ämnen som är farliga för kroppen.

Användbara egenskaper

Olja kan skrämma anhängare av fashionabla dieter med indikatorer på fett och näringsnivå. Men du behöver inte utesluta det från kosten. Funktionerna i dess sammansättning gör att den snabbt kan omvandlas till energi utan att sätta sig med extra centimeter på sidorna och höfterna. Och fördelen med produkten är stor:

• Förebyggande av mag-tarmkanalsjukdomar, migrän, huvudvärk och muskelsmärta.
• Stabilisering av hjärta, lungor och lever.
• Ta bort smärta med artrit.

Den billigaste palmoljan, den har ett högt innehåll av cancerframkallande ämnen, så användningen i livsmedel i stora mängder är oönskad. Kostnaden för mutterolja är mycket hög, olivolja anses traditionellt vara den mest användbara, tillsammans med linfrö.

Solros ingår som bas i sammansättningen av aromatiska kompositioner, massageblandningar. Värderad i kosmetologi för en gynnsam effekt på huden, åldrande och närande effekt.

Det är värt att överväga: det medicinska är det mest användbara med kallpressad olja med mekanisk filtrering, som produceras av små gårdar. Den genomgår minimal bearbetning, därför behåller den en mättad färg, en specifik frö lukt, bildar ibland en rest, fryser vid låga temperaturer. Det är obekvämt att laga mat, eftersom det skummar och kan ge diskarna en liten bitterhet. För att undvika detta bakas produkten på låg värme före användning.

Jämförelse av vegetabilisk och solrosolja

Trots skillnaderna i definitioner är det mycket gemensamt mellan dem.

grönsak:

• tillverkade av olika typer av råvaror med växtursprung;
• används i matlagning och för industriella ändamål;
• distribuerad över alla regioner i landet och därefter;
• många arter innehåller ett stort antal cancerframkallande ämnen.

Råvaror bearbetas på olika sätt, inklusive extraktion.

Solrosolja har sina egna egenskaper:

• produceras endast från solrosfrön;
• avsedd för mat;
• tillverkningsprincip uppfann i Ryssland;
• landets största försäljningsvolym.

I stormarknader och små privata butiker i hyllorna finns det ett stort urval av vegetabiliska oljor. För att inte gå vilse i detta överflöd bör du läsa informationen på etiketten noggrant, var uppmärksam på utgångsdatumet och utseendet på produkten. Utfällning och svag grumlighet är endast tillåtet för orenad kallpressad olja. I andra fall är det bättre att avstå från att köpa en sådan produkt.

Solrosolja upptar en värdig plats bland grönsaker. Det är bekant för invånare i Ryssland och är nödvändigt för dietisk och normal kost.

Video: hur man väljer solrosolja?