Пржени лук - здравствене користи и штете

Сигурно је да смо многи од нас пробали пржени лук барем једном у животу - ово јело се може користити као предјело, такође додавано житарицама, кромпиру. Упркос израженој специфичној ароми, пржени лук има веома благ укус. Размотрите предности овог производа, његову штету и друге занимљиве чињенице о прженом луку.

Који је састав производа?

Оно што је најважније, сијалица задржава своја корисна својства чак и након термичке обраде. Аскорбинска киселина која се садржи у производу помаже у јачању имунолошког система - зато је лук пржен у малој количини уља користан људима који су склони прехладама и честим САРС-ом.

Размислите које компоненте садрже пржени лук:

1. Витамини који припадају групи Б потребни су за нормалну функцију нервног система.
2. Ниацин - учествује у метаболизму липида, омогућава вам да нормализујете метаболизам.
3. Фолна киселина - потиче производњу серотонина који је одговоран за добро расположење.
4. Холин - нормализује метаболизам масти, довољна количина ове материје у организму доприноси губљењу килограма.
5. Биотин - помаже у јачању косе, ноктију, побољшава стање коже.

Посебно је корисно трудницама да редовно једу пржени лук због високог садржаја фолне киселине. Ова супстанца ће вам помоћи да избегнете развојне недостатке код нерођене бебе, ојача имунитет - сигурно свака мајка зна колико је опасно разбољети се током трудноће.

У луку, чак и након пржења, остаје велики број супстанци као што су сумпор, калијум и фосфор. Што се тиче елемената у траговима - производ садржи довољно силицијума, гвожђа, мангана. Ако редовно једете лук - можете бити сигурни да вам недостатак корисних витамина, елемената и минерала не прети. Напротив, ћелије и ткива ће ојачати, генерално ће се повећати тонус целог организма. Такође, лук садржи есенцијална уља, као и аминокиселине - и они су од несумњиве користи за људски организам.

У чему се користи пржени лук?

Окус прженог лука воле и одрасли и деца. Мушкарци цене овај производ као ужину - пржени лук можете јести у тесто са пивом. Жене воле да додају производ у повртни пире. У сваком случају, сигурно је рећи да ће пржени лук бити одличан за свако јело. Поред чињенице да је производ укусан, има позитиван утицај и на тело:

1. Има благ диуретски ефекат - што значи да ће бити користан особама које желе да стимулишу бубреге и истјерају вишак воде из тијела.
2. Повећава производњу инсулина у организму, па ће бити користан особама које пате од дијабетеса.
3. Јача имуни систем, што значи да помаже у заштити тела од вирусних болести, посебно у јесење-зимском периоду, када су оне посебно честе.

Љекари препоручују укључивање лука у своју прехрану особама које пате од сљедећих патологија:

• атеросклероза;
• висок крвни притисак;
• болести кардиоваскуларног система;
• онколошке болести;
• честе прехладе, вирусне болести.

Важно: калорични садржај свежег лука је око 42 кцал на 100 г. Поред тога, ако пржите лук у уљу, сва течност која се налази у корени усева биће замењена мастима. То помаже повећати садржај калорија у готовом производу, то јест, немогуће је јести пржени лук у великим количинама - чак и поред својих корисних својстава, производ може изазвати дебљање.

Стручњаци кажу да постоји неколико начина за смањење калоријског садржаја у јелу:

1. Након што насецкате лук, потребно га је осушити убрусом - он упија влагу, што значи да производ апсорбује мање уља током пржења.
2. Користите путер - он није толико калоричан као поврће, односно, у куваном јелу ће бити мање масти, дакле, његова енергетска вредност ће бити нижа.

Каква штета?

Упркос прилично обилном списку корисних својстава, пржени лук такође може бити штетан.

Ако особа има проблема са стомаком, на пример, гастритисом или чиром, морате да употребљавате производ с великом опрезом. Током егзацербације усев корена се уопште не може јести. Исто се односи и на болести гуштераче - овај орган не подноси масну храну, стога се не препоручује јести пржени лук. Боље је заменити га куваним луком (мада ће се укус производа значајно разликовати).

Посебно осетљиви људи могу доживети алергијске реакције. Деци треба давати пржени лук са посебном пажњом - могуће је да се на кожи могу појавити осип и црвенило.

Након пржења јетра може да нанесе највише оштећења. Због чињенице да производ садржи велику количину масти, оптерећење на органу се повећава. Ако постоје хроничне болести јетре, морат ћете одбити ову делицију или користити друге методе кухања лука (кување, печење итд.)

Једење лука у великим количинама такође није неопходно. Кореновина садржи супстанце које изазивају узбуђење на нервном систему - сасвим је могуће да када особа поједе, особа почне да има тахикардију, може да се повиси крвни притисак, а то је крајње непожељно за хипертензивне пацијенте. Ретко, али то се такође може догодити - злоупотреба прженог поврћа може изазвати напад астме.

Наравно, вриједи споменути да је пржени лук невјероватно висококалорични. Готово јело може садржавати 250 или више калорија, тако да се овај производ не може назвати дијеталним.

Пржени лук несумњиво има извесну корист за људско тело због високог садржаја хранљивих састојака: витамина, аминокиселина, есенцијалних уља итд. Али да бисте јели јела која су базирана на прженом луку, морате бити обазриви ако особа има гастроинтестиналне болести или жели да смрша. Периодична употреба јела у малим количинама је најбоља опција, тако да само ојачате организам и можете уживати у пријатном укусу јела.

Видео: употреба печеног лука