Садржај чланка
Патлиџан је укусно и здраво поврће. Од њега можете спремити пуно јела којима права домаћица може хвалити госте. Када се јело припрема од патлиџана, обично се пржи. Али не зна свака домаћица како то правилно кухати и колико ће јој требати времена. У међувремену, поврће ће задржати максималну корист само ако се поступак печења правилно одвија. Правила и суптилности кувања патлиџана биће разматрани у овом прегледу.
Вријеме проведено на ватри поврћа плаве боје овиси о облику у којем се куха. Ако је воће цело, тада ће вам требати 20 минута. Ако се патлиџан исече на кругове, изложеност се преполови и траје 10 минута. Али не треба одмах трчати у кухињу и стављати лонац са патлиџаном на шпорет. Прво се морате упознати са неким нијансама.
Савети онима који одлуче да скухају патлиџан
Ово поврће није мање каприцијско од осталих. Уз то, има одређене специфичности. Успех у кувању не може се гарантовати, чак и ако су сви аспекти кувања теоретски познати. Али неки савјети могу вам бити од велике помоћи у овоме:
- Свако ко је одлучио да скуха патлиџан треба да користи само емајлирану посуду. Ово ће заштитити поврће од процеса оксидације, што ће неминовно довести до чињенице да тамни.
- Поврће треба стављати у лонац само у кипућу воду, а не у хладну воду. Ако се прелије хладном водом и стави на ватру за грејање, онда ће се набубрити и пући.
- Кора са поврћа треба уклонити након што се патлиџан прокуха. Ово је обавезан услов и не зависи од тога за које јело се користи плаво воће. Овај захтев диктирају две околности. Пре свега, на овај начин се све корисне материје складиште у патлиџанима до максимума. Поред тога, када кувате, кожа постаје тања и може се лакше уклонити са ње.
- Кора се може користити у процесу обраде. Потребно га је користити јер садржи велику количину антиоксиданата и других једнако корисних састојака.
Правилно кувано поврће спада у категорију дијеталних производа. Посебно је корисно за особе са недавним можданим ударом. Током периода опоравка пружиће достојну помоћ. Кувани патлиџан је такође користан за труднице.
Кување у тави на шпорет
Алгоритам поступака у процесу кухања на отвореној ватри:
- Наравно, поврће мора бити темељито опрано. Тамо где се налази реп кожа је мало одсечена. Боље је направити рез у облику крста. У том ће случају бити лакше уклонити кожу.
- Вода се сипа у шерпу и запали. Потребно је посолити воду. Након што прокључа, патлиџан се спушта у њу. Пожар се затим смањује на просечан ниво.
- Читав производ се кува 20 минута, а за кришке је довољно 10 минута. Након што је излагање завршено, поврће треба мало охладити и коре уклонити.
- Степен спремности може се утврдити помоћу виљушке. Ако је производ спреман, утикач слободно улази у њега.
Мултицоокинг
Поврће се опере и исече на кришке. Затим их треба намочити 10 минута у емајлираној посуди. Након тога, производ се мора мало извадити и ставити у посуду за кување у спор штедњак. Тамо треба сипати мало воде. Време кувања је 30 минута у режиму паре. Вријеме проведено у мултиокеру не овиси о величини комада.
Микроталасна
Двоструки котао
Пре кувања, патлиџан се разреже по дужини. Мало соли и бибера се додаје у кашу. Време излагања је 30 минута. Сам производ се налази у посуди за пару током кувања, али можете да користите и таву. У њу се улије вода, а на врх се стави додатак с патлиџаном.
Дешава се да патлиџан може бити горак. Можете мало поправити ситуацију ако такав производ користите у јелима где су присутни парадајз сос и зачини. Али ни у којем случају га не треба додавати салатама. Све ће упропастити.
Може се само надати да ће ови савети помоћи брижној домаћици да припреми укусна јела користећи патлиџан. Гости, окусивши их, постаће још поштовање гостољубивије домаћице.
Видео: како кухати патлиџан (плави)
Пошаљите