Зашто је црвени кавијар горак?

Садржај чланка

1 Врсте и карактеристике црвеног кавијара
2 Узроци горчине у кавијару
3 Видео: како оживјети црвени кавијар

Црвени кавијар ставља се на стол у посебним случајевима. Деликатеса је прилично скупа, морате је одабрати у пролећном изгледу или верујте у интегритет произвођача ако је посуда непрозирна. Врло је неугодно када кавијар куван за освежење има горак окус, у том случају ћете морати схватити да ли је то норма или требате потражити начине да сачувате производ.

Врсте и карактеристике црвеног кавијара

Читав низ производа различитих врста риба спада у овај концепт. Најчешће, кавијар од:

лосос
ружичасти лосос;
цохо лосос;
соцкеие лосос;
пастрмка;
цхум лосос;
цхиноок лосос.

Све врсте имају слична својства. Веома су хранљиви, готово потпуно их апсорбује тело, подстичу имуни систем, дају снагу, енергију, препоручују се након дуже болести. Не изазивају алергије, а у недостатку масти и угљених хидрата су савршено засићене малом количином. Кавијар се може давати чак и малој деци. По енергетској вредности, производ значајно премашује млеко и месо. Упркос спољној разлици између јаја различитих раса, њихов калоријски садржај и састав готово су идентични:

фосфор;
калијума
фолна киселина;
пепео;
неколико врста масних киселина;
витамини А, Е, Д, ПП, Б, К;
холин;
калцијум
гвожђе
бакар
селен.

Калорије 100 гр. - 250 кцал. Упркос великој стопи, добијање тежине на овом производу је тешко. Зауставља високу цену и брзу пробављивост када се храњива вредност за кратко време претвори у енергију. Због тога се производ препоручује код физичке и емоционалне исцрпљености.

користи и штете црвеног кавијара за здравље

Узроци горчине у кавијару

Блага нијанса горчине у производима руске производње сматра се нормалном. Ако је интензивнији, тада говоримо о кршењу производне технологије или употреби великог броја конзерванса. У случају неквалитетног сечења свеже рибе, жучни мехур је оштећен и садржај се излива у унутрашњу шупљину, одмах импрегнирајући кавијар и околна ткива. Још један разлог лежи у његовом дугом излагању сунцу. У том случају се додаје мирис степен масноће. Ако је произвођач покушао да прикрије недостатке ароматичним агенсима и конзервансима, кавијар одмах одаје горчину.

Начини поправљања укуса
Производ је скуп, обично се контејнер отвара на дан празника, а понекад нема времена да дотрчите до продавнице по нову теглу. Вреди покушати спасити ситуацију.

Важно: ако се поклопац или сам конзерва деформишу, морају га хитно бацити, јер садржај већ представља опасност за тело.

У другим случајевима постоји шанса.

Рецепт број 1
Проливена жуч и вишак конзерванса могу се уклонити испирањем кавијара у јаком чајном напитку. Да бисте то учинили, морате припремити сито, газу или танку памучну крпу, 2 дубоко емајлиране или пластичне посуде. За прање се пије чај од великог листа, филтрира се, хлади на 30-35 степени. Кавијар се прелије са листом чаја, лагано се пере дрвеном или сребрном кашиком 5-7 минута, проциједи кроз газу. Боље је не користити алуминијске и челичне прибор, то даје кавијару метални укус.

Рецепт број 2
Минерална вода изливена у кавијар благо омекшава укус, који се такође изсуши након неколико минута, или мала количина биљног уља.

Требали бисте знати: не можете додати хладне производе, из њих спољна љуска јаја губи еластичност и добија гумени укус.

Минерална вода такође уклања вишак соли и даје јајима привлачан изглед ако постану мало суха.

Кавијар је прилично расположен у погледу складиштења и транспорта.Често неугодан мирис и горчина указују на то да производ није погодан за конзумацију. Морат ћете је бацити, јер је здравље много скупље, а тровање рибљим производима има страшне посљедице.

Приликом одабира кавијара потребно је обратити пажњу на његов изглед. Јаја би требало да буду округла, а не згњечена, мршава, ведре боје, са прозирним или благо тупим зидовима, са благим рибастим мирисом. Такав производ ће донети свечано расположење и несумњиву корист.

како одабрати црвени кавијар