Садржај чланка
Чешњак је биљка која се у многим земљама користи као зачин. Има трновит оштар укус и специфичан мирис. Чешњак се користи као храна већ вековима. Много је сујеверја повезаних са овом биљком. Верује се да бели лук има много корисних својстава. Да ли је могуће јести га особама са дијабетесом.
Опште информације
Чешњак је припадник гена из подсенове Лук. Планине централне Азије, углавном Туркменистан, сматрају се његовом домовином. Прва земља која је започела узгој белог лука била је Индија. Занимљиво је да се ова биљка није користила за храну. Циљеви одрастања до данас нису јасни.
Око 5000. године пре нове ере, бели лук је био широко распрострањен у многим земљама древног света. Познато је да су у Египту бели лук јели радници који су градили пирамиде. Веровало се да им биљка даје снагу. Једном на једном од градилишта дошло је до нереда због чињенице да радници нису добили своју порцију белог лука. Поред тога, биљка је коришћена у ритуалне сврхе при сахрањивању неких фараона. Више од 20 врста лекова тог времена правило се помоћу белог лука.
Сада се бели лук користи као зачин у скоро свим земљама. Традиционална је компонента многих азијских и северноафричких јела. У Јапану се бели лук, куван на посебан начин, користи као независно слатко јело. Велики број рецепата традиционалне медицине повезан је са овом биљком.
Својства белог лука
Бели лук садржи велику количину аминокиселина и есенцијалних уља. Потоњи одређују његов специфичан укус и мирис. Алицин, специфично уље које се налази у белом луку, снажан је антиоксиданс. Његова својства привукла су пажњу научника јер не постоје супстанце које би се могле упоредити са њом по антиоксидацијским могућностима.
Чешњак је рекордер по аскорбинској киселини која такође има антиоксидативна својства. Уз то, ова биљка садржи пуно витамина из групе Б, посебно пиридоксина. У белом луку има више елемената у траговима него витамина. Он је шампион у садржају калцијума и фосфора. Уз то, бели лук садржи пуно калијума и магнезијума. Све ове материје одређују његова корисна својства:
- Антисептик. Чешњак је штетан за бактерије, вирусе, гљивице, паразите и протозое. Много миленијума се користи као антисептик и антхелминтик. Ове квалитете су одређене присуством алицина и других испарљивих састојака.
- Противупално. Биолошки активне супстанце садржане у белом луку делују попут ацетилсалицилне киселине. Они смањују упалне реакције у телу и помажу у снижавању телесне температуре током врућице.
- Одржавање срчане активности. Да би срце радило ритмички, потребна су му два елемента у траговима: калијум и магнезијум. Чешњак садржи велики број њих, што смањује ризик од аритмија код људи који користе ову биљку.
- Снижавање крвног притиска. Бели лук има вазодилатациони ефекат, што помаже у снижавању крвног притиска и умањује ризик од развоја хипертензије.
- Појачана покретљивост и лучење гастроинтестиналног тракта. Чешњак надражује зидове органа за варење, што у почетку појачава лучење у свим деловима тракта, а затим и цревну покретљивост.
- Нормализација метаболизма масти. Ова биљка помаже у смањењу холестерола и липопротеина ниске густине, што смањује ризик од развоја атеросклерозе. Уз то, бели лук спречава развој гојазности.
Дијабетес Чешњак
Код дијабетеса је функционисање панкреаса нарушено, и самим тим се количина инсулина смањује. Чешњак стимулише панкреас, што повећава излучивање инсулина. С тим у вези, бели лук код дијабетеса може се сматрати терапијским производом.
Чешњак не треба да конзумирају људи који пате од пептичног чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, као и хиперацидног гастритиса. Поред тога, његова употреба се не препоручује особама склоним дијареји или пате од различитих врста панкреатитиса.
Може се закључити да бели лук има многа корисна својства која могу умањити манифестације дијабетеса. Употреба белог лука корисна је за пацијенте са дијабетесом, али само у умереном стању и под условом да нема контраиндикација. Међу тим контраиндикацијама су и болести дигестивног тракта и пробавних жлезда.
Видео: бели лук за дијабетес
Пошаљите