Сос од брусница: рецепти

Да бисте осетили прави укус месних јела, можете му додати сос од бруснице који има слатко-кисели и помало зачињен укус. Госте ћете моћи изненадити таквим сјајем - ово је дивна додатна компонента месу, риби и пилетини. Поред тога, сви знају за корисна својства бруснице, у којем случају она може деловати као лековита и профилактичка супстанца у исхрани.

Брусница садржи велики број корисних минерала и витамина, а такође је и високо концентровани антиоксиданс. Ова бобица се дуго користи у кулинарске сврхе. На пример, као додатна компонента десерту - сладолед, зачин за месо.

Правилном употребом соса од брусница постићи ћете рафиниранији укус меса при креирању јела. Сада ћемо детаљније размотрити неколико тајни кухања зачињене зачине.

Савети за кување

Да бисте постигли жељени резултат у припреми укусне зачине за месна јела, мораћете да примените савет професионалаца у кухињи који такав сос праве у једном духу. Први и најважнији аргумент у припреми биће свеже бобице за будући умак, тако да ће у будућности имати изврсну боју и дивну арому.

У случају да припремате свој прељев зими, можете користити замрзнути изворни производ, зачин ће такође бити укусан на укус.

Да бисте показали висок ниво својих кулинарских способности, покушајте да научите како да направите овај сос код куће. Треба да се придржавате следећих правила за прављење укусног соса:

1. Пазљиво поређајте све бобице од покварених и трулих.
2. Производ детаљно исперите.
3. Осушите на тањиру.
4. Потопите све састојке у тепсију и кувајте док кора бобице не пукне.
5. Готове бруснице, које пусте сок, пошаљите у блендер, туците до хомогеног састава.

Ова метода се назива класичном, само што постоји много других начина прављења соса. Веома је важно да за зачин користите само зреле бруснице, јер ће незрело воће додати горак укус.

Биће тачно да користите емајлирано посуђе да бруснице не оксидују врло брзо, као што је случај са алуминијумским саставом тепсије. Запамтите да јела за кување треба да буду високог квалитета, јер овај тренутак значајно утиче на укус јела.

До данас постоји велики број рецепата за припрему соса од брусница као додатног елемента риби или месу. У исто време, требаће вам веома мало времена да се кува - око 15 минута. Љубитељима гушћег састава зачина можете повећати време кувања. Додатни састојци за жељени резултат су мљевени ђумбир, кашика бибера и клинчића, те лимунов сок.

Готова зачин може се доставити на хладном месту и чувати до 14 дана. А да бисте задржали свој некадашњи укус, херметички га запечатите лепљивим филмом.

Амерички рецепт

Одличан додатни елемент је такав прељев за јела од пилетине или патке. Да бисте се припремили, урадите следеће:

1. Ставите 4 кашике шећера, бруснице - 150 г.
2. Ставите на плочицу и кухајте док бобице не буду спремне (почеће да пукну).
3. Оперите лимун и поморанџу, а затим исецкајте кору и пошаљите у шерпу.
4. Умак додајте зачинима по укусу, мушкатни орашчић - цели састав кухајте у овом облику до 5 минута.
5. Након што исциједите сок од поморанџе и лимуна, помијешајте и додајте композицији, кухајте 5 минута.

Да бисте добили дебљи састав, потребно је да повећате време кувања на 15 минута. Уз то, можете додати малу количину шкроба, што ће убрзати пустош соса након што кључа. Овом методом припреме соса биће омогућено очување свих корисних квалитета и додавање профињеног укуса месу.

Енглески сос

Техника кувања је универзална за све прилике. На пример, за одмор са печеном ћурком или вечеру са пилетином. За припрему соса по овом рецепту користите рагу у којој прокувајте 150 гр. бобице. За укус додајте рендирани корен ђумбира. Након што се композиција повећа у волумену, треба да ставите малу количину цимета, нарибајте пола лимуна средње величине. Оставите да кључа 5 минута.

Неко време можете оставити шните на штедњаку, а кад се охлади, ставите једну кашику меда и добро измешајте. Посебност овог рецепта је његов горак укус.

Сос од патке од бруснице

За љубитеље јела са паткињим месом идеалан је сос од брусница припремљен по овом рецепту. Јер свака врста меса поприма посебан укус ако је преливена овом ароматичном композицијом.

За кување ће вам требати:

• 600 гр бобице;
• 200 гр. шећер
• наранџе - 3ком .;
• лимун - 1/2 сата;
• мушкатни орашчић - 1/4 кашике.

Кување:

1. Огулите бобице, исперите.
2. Лимунски сок исциједите ручно или на соковнику.
3. Припремите посуду са емајлом.
4. У шерпу ставите шећер и бобице, сок од поморанџе.
5. Кувајте на лаганој ватри док бобице не буду спремне (кора ће пукнути).
6. Излијте сок од лимуна, прокувајте 10 минута.
7. Током кувања сос морате стално мешати шпатулом.
8. Уклоните са ватре и убаците сецкани мушкатни орашчић.
9. Инзистирајте сос у затвореној тави.

Свињски прелив

Од давнина се припремао сос од брусница, који је идеално одговарао месу било којег порекла. Важно је напоменути да многи људи воле масно месо - свињетину. Да би побољшао свој укус, сос се припрема по посебном рецепту, који нам је стигао из Северне Америке, а има посебна кулинарска својства.

Упркос посебном начину кувања, гурмани могу да користе састав за друге врсте месних производа. Да бисте га скували биће вам потребно следеће:

• килограм бобица бруснице;
• лук - 150 гр;
• шећер - 200 гр .;
• вода - 200 гр .;
• зачини по укусу и целер.

Начин кухања:

1. Самељите лук ножем или у блендеру.
2. Излијте бруснице преко воде, кувајте.
3. Додајте лук и промешајте, поклопите, направите малу ватру, кувајте 10 минута.
4. Супер.
5. Сруши.
6. Пошаљите на ватру.
7. Додајте праву количину зачина.
8. Пустите да се пусти до 5 минута да се добије густа композиција.

Стол се може хладити под свињетином. Прилично укусан сос комбинован је са тврдим сиром. Изненадите госте прженим сиром у сосу.

Речени сир с хреновком са умаком од бруснице

Дечји оброк или доручак за читаву породицу може се састојати од тако укусног јела као хлебни сир. Потребно:

• качкаваљ - 250 г;
• јаје - 1 п .;
• мрвице хлеба - 75 г;
• за парење - сунцокретово уље - 100 г.

Кување укусног јела састоји се од неколико фаза:

1. Чврсти састав сира треба фино нарибати.
2. Умутите јаје са сољу док не постане глатко.
3. У јаје ставите готов састав сира.
4. Мрвице ставите на тањир и у њему уваљајте сир након јаја.
5. Ставите смешу сира на тањир и херметички затворите филмом за лепљење, а затим пошаљите 20 минута. у фрижидеру.
6. Сипајте уље у шерпу и загрејте на 180 Ц.
7. У претходно загрејано уље ставите кришке сира око 30 секунди, да добије смеђу боју.
8. Готов сир се хлади и може се послужити на столу са његовим пуњењем.

Умак од брусница додаће рафиниран и јединствен укус сваком јелу.Главна ствар је правилно комбинирати све потребне компоненте како би се постигао жељени резултат на високом кулинарском нивоу.

Пријатна и здрава компонента брусница има корисне материје. Ова бобица се дуго користи као додатна компонента месу због њежног слатко-киселог укуса. Зато га многи искусни кувари користе као врхунац како би изненадили купце у ресторанима. А за домаће сосеве, бруснице су савршене. Свако може да одабере рецепт за умак од брусница и да се препусти својим најмилијима. Јер важан аспект је увек била комбинација пријатног укуса и користи за здравље!

Видео: сос од бруснице