Купус од брокуле - корисна својства и контраиндикације

Пионири љековитог поврћа из рода купуса су стари Римљани. Годишња биљка, броколи, која је узгојем узгајана од карфиола, показала се отпорнијом на климатске услове од претходне. Култура је брзо стекла популарност хране захваљујући присуству у саставу природних витамина, елемената у траговима и влакана. Минимални садржај биљних масти је броколи постао незаобилазним производом у исхрани људи који воде здрав начин живота. Дијетално поврће се успјешно користи у љековите сврхе - неопходно је за физички опоравак након операције или код тежих болести повезаних са цревним патологијама.

Како изгледа брокула?

По изгледу, купус је шпарожно цвеће зелене или љубичасте нијансе на танким стабљикама. Најчешћи облик је калабреза. То су зелене главице купуса, обликоване кишобраном са чврсто приањајућим цватовима на дебелој стабљици. Млади изданци се претежно користе за храну - и стабљика и цватови културе.

Подаци о исхрани брокуле са купусом

Састав брокуле садржи органске храњиве састојке који обдарују културу лековитим својствима. Ово омогућава употребу купуса у дечијој и дијеталној исхрани, за дијабетес мелитус, у лечењу болести гастроинтестиналног тракта, онкологије и кардиоваскуларне патологије.

Храњива вредност састава брокуле одређује се присуством у 100 г производа водеће количине појединих група биљних витамина.

1. Ц (аскорбинска киселина) - садржај у производу је 2 пута већи од агрума (89,2 мг). Нормализује функције везивног и коштаног ткива, враћа имунолошку одбрану тела.
2. А (ретиноидни бета-каротен) - подржава здрав вид, побољшава метаболичке процесе коже, природни антиоксиданс.
3. ПП (никотин) - стимулише редокс реакцију, формира додатне ензиме, убрзава метаболизам угљених хидрата живих ћелија.
4. К (топив у масти) - синтетизује метаболизам протеина, обезбеђује регулисање индекса згрушавања крви.
5. Е (деривати токоле) - моћан антиоксиданс који спречава развој знакова старења.
6. У (метилметионин) - нормализује киселост, активан је против стварања улцеративних патологија.
7. Деривати из групе Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9) - синтетишу АТП, учествују у стварању заштитних антитела, смањују ризик од патологија фетуса током трудноће, нормализују холестерол.

Јединствену комбинацију богатог састава купуса брокуле успешно надопуњују електролити - натријум и калијум. Концентрација елемената у 100 г културе обезбеђује дневну потрошњу људи. Ћелијски деривати су активно укључени у метаболичке процесе, стимулишући производњу воде-соли.

У погледу састава протеина, производ је супериорнији од говеђег и пилећег јајета. Купус садржи око 3 г животињског протеина, што минимизира зачепљење холестерола у организму.

Садржај угљених хидрата у броколију се састоји од сложених елемената (око 7 г). Полако се разграђују у киселој средини желуца, спречавајући брзо ослобађање инсулина.

Састав хранљивих састојака у култури органско је допуњен минералима - калцијумом, магнезијумом, гвожђем, манганом, бакром, цинком и селеном.Производ такође садржи аминокиселине - фенилаламин и лизин.

Када је реч о влакнима и дијеталним влакнима, купус је идеалан производ за чишћење очишћења од токсина и токсина.

Калорија Броколи

Свјеже поврће је најхрањивије и најздравије. Калорични купус на 100 г износи само 34 кцал. У куваном облику, производ губи трећину својих корисних својстава, због којих се смањује калоријски индекс - 27 кцал.

Висока храњива вредност надокнађује се ниским енергетским потенцијалом - култура је препозната од стране водећих нутрициониста као најбољи биљни лек у борби против целулита (гликемијски индекс не прелази 10 јединица).

Корисна својства брокуле

Упорни позитивни ефекат пружа редовна употреба цвасти купуса. На пример, јела са свежим поврћем имају ефекат јачања тела, помажу вам да се брзо ослободите стреса, нормализује сан и обнови ментално стање након дуже депресије.

Дијететичари препоручују кориштење купуса броколија са сталним паром или паре на високој температури:

1. Да бисте ојачали имуну одбрану, повећајте ниво отпорности на болести вирусне или инфективне етиологије.
2. Како би се спречио могући развој компликација патологије гастроинтестиналног тракта.
3. Као превенција дијабетеса, као и у дијеталној исхрани ради нормализације инзулина у ремисији.
4. Као средство за спречавање развоја компликација рака.
5. У превентивне сврхе побољшати рад кардиоваскуларних мишића, снизујући ниво крвног притиска.

Медицинска истраживања су нагласила својства брокуле у регулисању производње органског холестерола, смањујући ризик од абнормалности фетуса, нормализујући варење и елиминишите затвор.

Козметичка употреба производа се широко користи за јачање ноктију и косе, за регулисање водене равнотеже епидерме, регенерацију ћелија и нормализацију хормонских поремећаја.

Најдрагоценији састав је наравно сирово поврће. Али можете га користити као дијеталну храну и јела од пирјаних, куваних, куваних на пари или печених броколија.

Стална преференција хране за поврће варијације купуса обезбедиће оптималне услове за снажну превенцију витамина целог организма током периода опоравка.

Засебно, можете истакнути вредност производа за тешке пацијенте са карциномом. Редовна конзумација брокуле обезбедиће константно уклањање мртвих ћелија, слободних радикала, токсина, токсина и јона тешких метала из тела. Стога купус мора бити укључен у исхрану за озрачене пацијенте. Оптимални профилактички производ идеалан је за спречавање развоја компликација код рака због присуства органског сулфорафана у њему - супстанце која има ресторативни ефекат после онкологије. Комбинација елемента са пуно витамина Ц даје одличан противупални ефекат.

Вредност брокуле неопходна је за старије особе. Сулфорафан који се налази у њему уништава хрскавичне израслине зглобова. Укључивање здравог поврћа у исхрану значајно смањује упорне болове у ногама и рукама и спречава артритис.

Стопа конзумације брокуле дневно

Водећи нутриционисти не препоручују употребу поврћа веће од 100 г дневно за одрасле особе. Сложена и волуметријска концентрација хранљивих састојака у купусу броколија са прекомерном конзумацијом изазива развој хиперевитаминозе и вишка минерала у телу.

За децу ће бити довољно да користе јела из цвасти не више од 2-3 пута недељно.

Броколи и пшеничне житарице могу се давати новорођенчади од 7. до 8. месеца живота.

Контраиндикације код употребе купуса брокуле

Систематски испитујући понашање и опште благостање пацијената који редовно конзумирају купус, нутриционисти су закључили да броколи нема нарочитих контраиндикација. Међутим, на основу хитних препорука гастроентеролога, приликом прописивања штедљивих биљних дијета, треба бити опрезан код конзумирања купуса:

1. Ако постоји појединачна нетолеранција на производ или се дијагностицира алергија код пацијента.
2. Код тешке патологије гастроинтестиналног тракта, провоциране повећаном киселошћу.

Како чувати броколи код куће

Када бирате поврће на тржишту, следите неколико једноставних правила. Глава купуса треба да буде густа, са уједначеним цватовима, обичне зелене нијансе. Мирис је свјеж, на површини нема видљивих оштећења (кварење, трулеж, неразумљиве ситне мрље).

Свежи купус можете чувати у фрижидеру 2 до 4 дана, након што га омотате влажним пешкиром. Поврће не треба да умотавате у кесу, а непрекидан проток ваздуха пружа оптималне услове за очување производа.

Не вреди да поново замрзнете поврће - купус губи већину својих хранљивих састојака и постаје врло мекан. У овом је стању без укуса и нема лековите особине.

Данас је то једно од најчешћих лековитих поврћа из лековите смочнице Мајке Природе. С обзиром на разноликост корисних својстава, брокула је веома популарна не само као производ свакодневне исхране. Одличан је за спортске људе, идеално замјењује животињске протеине, чинећи прехрамбене могућности вегетаријанцима.

Није лоше комбинујући храњиве квалитете са различитим састојцима, купус брокуле с правом заузима водећу позицију међу дијетним поврћем, јер његова припрема даје мноштво варијација јела за ароме. Ово омогућава једноличну разноликост у исхрани здраве особе.

Видео: корисна својства брокуле за тело