Како замрзнути коприве за зиму: 4 начина

Популарност смрзнутих коприва није толико велика за разлику од бобица исте врсте. Велика предност у садржају производа је знатна количина витамина Ц, П, гвожђа и пектина. Коприве не треба подцјењивати, цјелогодишње присуство смрзнутих бобица код куће омогућава вам одржавање и јачање имунитета. Размотрите детаљне начине припреме плодова за дугорочно чување.

Одабир коприве за складиштење

1. Тренутно постоји довољно много сорти коприве. Изглед се разликује само по боји. Зреле бобице су лагане, црвене и зелене боје. У неким случајевима зрелост коприве одређује се појавом флека када потпуно сазрију.
2. Корисност бобица зависи од боје сорте. Ако је нијанса зеленкаста или бела, ова карактеристика указује на већу корисност. Црвена или смеђа коприва често су најслађе. Пре бербе бобица за зиму, одаберите зреле и тврде примерке. Не би требало да буду покварени или незрели.
3. Зрелост се одређује додиром. Ако је бобица превише тврда, значи да је незрела. Мекани узорак указује на устајалу или презрелу коприву. Идеално - када га притиснете, бобица остаје еластична.
4. Ако ћете дуго времена чувати коприве, покушајте да их сакупите или купите уз присуство стабљика. Таква мала нијанса помоћи ће у одржавању корисних својстава.
5. Приликом складиштења коприве обратите пажњу на њену сувоћу, честице влаге не би се морале накупљати на тајним местима. Такав потез спречиће пропадање и оштећење плода. Свеже бобице треба оставити на тамном, хладном и проветреном месту.
6. Ако одлучите да држите коприве у фрижидеру, не журите са њеним прањем. Бобице оставите нетакнуте тако да могу трајати и до 60 дана. Са потпуним зрењем плодова, вреди их конзумирати много раније.

Како припремити бобице за замрзавање

1. Покупите зреле еластичне бобице уз присуство стабљике. Пазите да шкољка није подложна ерозији. Незрели примерци не преносе готово никакав укус и здраве особине.
2. За суво смрзавање користите сорту коприве са густом коре и кашиком меда. За прављење шећерног пиреа (за његово додатно замрзавање) пожељно је користити танко обложене бобице.
3. Танке коприве могу се такође замрзнути у сирупу. Ова метода ће помоћи у одржавању интегритета бобица. Ако сами сакупљате плодове, вршите манипулације рано ујутро у одсуству росе.
4. Пре замрзавања сортирајте ђубре, уклоните крхотине, гранчице, лишће. Оставите само зреле целе бобице са стабљиком.
5. Затим оперите коприве у хладној води помоћу филца за воду. Влажне бобице ставите на памучне пешкире, оставите да се крумпир потпуно осуши.

Метода број 1. Замрзавање пире од коприве

1. За припрему каше, зреле или са бобицама танке коже највише одговарају. Извадите стабљике испраних коприва, а бобице пошаљите у блендер.
2. За ову манипулацију, пожељно је користити дрвену прешу (гурач), овим потезом ћете уштедјети највећу количину витамина. Када метал дође у контакт са копривом, бобице се оксидују и губе корисна својства.
3. Сипати 350 гр. гранулирани шећер на 1 кг. бобице, мешати. Ставите пире кромпир у пластичне посуде, пошаљите у фрижидер.Након 1 сата, масу пребаците у стаклену посуду, затворите поклопце, ставите у замрзивач.

Метода број 2. Замрзавање шећера

1. Поредати бобице, опрати и осушити на памучним пешкиром. Огулите шерпу у велику емајлирану таву.
2. Сипати 400 г. шећера на 1 кг. воће. Промијешајте састав, пошаљите га у претходно стерилизиране посуде за храну. Чврсто затворите поклопце, ставите у замрзивач.

Метода број 3. Коприва смрзнула у сирупу

1. У случају да благо зреле бобице имају танку љуску, било би правилније замрзнути их у слатком сирупу. Поновите поступак селекције и сушења воћа, а затим их ставите у мале посуде.
2. Направите сируп од шећера и воде (1: 2). Оставите да се охлади, сипајте у посуде са претходно упакованим копривама. Оставите растојање до ивице посуде око 1,5 цм, чврсто затворите поклопце и пошаљите у замрзивач.
3. Чим желите да пробате посластицу, извадите све смрзнуте посуде, оставите их на собној температури док се потпуно не отопе.
4. Ако за напуните било које јело користите цијело воће, не требате одмрзавати коприве. С јаким степеном замрзавања, складиштење и корисност плода траје и до шест месеци.

Метода број 4. Замрзавање целих бобица без шећера

1. Распоредите чисте и осушене коприве у једном слоју на пладњу обложеном пергаментним папиром. Ставите бобице у замрзивач на неколико сати.
2. Смрзнуте грицкалице спакујте у пластичне кесице у серијама. Такав потез омогућиће вам да конзумирате и отапате бобице у малим количинама.
3. Ако коприва има довољно густу љуску, након сушења може се одмах ставити у веће врећице (350 - 400 г.).
4. Изаберите прикладан контејнер за чување јагодичастог воћа у замрзивачу, тако да можете уштедјети капацитет коморе.
5. Захваљујући равним посудама, плодови се брже смрзавају и практично не губе корисна својства.

Огулбе је лако замрзнути код куће. Користите ефикасне методе уз очување максималне количине хранљивих материја. Темељито припремите и осушите плодове пре смрзавања. Деликатес се може конзумирати током цијеле године како би се одржао имунитет. Контејнери за микроталасну пећницу, пластичне кесе, пластичне шоље погодни су као контејнери за поступак.

Видео: необични џем од пасуља