Како направити схаварму код куће

Схаварма се с правом сматра омиљеном брзом храном Руса. Многи воле ово јело због свог богатог укуса и хранљивих својстава. Господарице које желе нахранити читаву породицу не желе да троше новац на готове производе. Радије кухају шварму код куће, трошећи најмање новца. Постоје популарни рецепти који су укоријењени у кухињи већине жена. Сваки од њих размотримо по редоследу, дајемо детаљне упуте и истичемо главну ствар.

Схаварма са свињетином: класика жанра

• бели купус - 75 гр.
• танки арменски пита хлеб - 2 ком.
• свињска каша - 160 гр.
• биљно уље - 20 мл.
• бели лук - 4 злице
• кечап или паста од парадајза - 60 мл.
• свежи першун - по нахођењу
• свеж копар - пола гомиле
• свежа шаргарепа - 25 гр.
• павлака са удјелом масти од 20% - 75 гр.
• зелени лук - 4 стабљике
• со на укус
• гранулирани шећер по укусу
• раствор стоног сирћета (концентрација 6-9%) - по нахођењу

1. Купус исеците на танке прозирне кришке, а мркву нарибајте на великој рерни. Першун, лук, ситно копар оперите и додајте шаргарепи са купусом. Мешајте смесу док не постане глатка. Зачините сирћетом, сипајте биљно уље.
2. Посолите, засладите салату по укусу. Свињску кашу насјецкајте на тањире, пржите у тави до златно браон. Затим поново темељно уситните пуњење с два ножа (као што се ради у специјализованој установи).
3. Почните да кувате сос. Комбинујте парадајз пасту или кечап, павлаку, бели лук протиснут кроз пресу у једну масу. Након мешања соса, почните са бирањем схаварме.
4. Раширите лавасх на столу. Ближе левој ивици одаберите траку коју ћете намазати сосом. Половину укупне запремине свињетине ставите на намашћени простор, а поврће ставите салату од купуса и шаргарепе.
5. Преко садржаја ставите сос, премажите горње ивице пита хлеба. Уврните шаварму, држећи садржај прстима. Након што ролада направи 2 окрета, одрежите вишак пита хлеба.
6. Претходно загрејте таву за палачинке на максималну вредност, пошаљите шаварму на њу тако да је шав доле. Пржите док не постану хрскаве са обе стране. Након што су ивице постављене, умотајте ролну у кесу, а на врх ставите мало меса и соса.

Пилетина Схаварма

• танки арменски лавасх - 2 ком.
• кисели краставац - 1 ком.
• мајонез са удјелом масти од 25% - 80 гр.
• павлака - 90 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• парадајз (велики) - 1 ком.
• бели купус - 160 гр.
• бели лук - 4 ком.
• пилећи филе - 420 гр.

1. Огулите пилећа прса, ако их има. Месо скухајте додавањем мале количине соли и млевене паприке води. Након кувања извадите и охладите месо, пржите га у тави 3 минута са додатком сунцокретовог уља.
2. Насјецкајте ледја танким тањирима. Купус исеците, исциједите рукама тако да производ даје сок. Мркву оперите и огулите, нарибајте на плитком делу.
3. Парадајз исперите, извадите стабљике и огулите (по жељи). Поврће насјецкајте на танке кришке наранџе. Киселе краставце нарежите на тракице.
4. Почните да правите сос од шаварме. Мајонезу комбинујте са павлаком, додајте бели лук протиснут. Мешајте смешу док не постане глатка.
5. Распоредите пита хлеб на равној површини, средину намажите сосом и ставите пилеће месо. Са стране ставите парадајз, кришке краставца, купус, шаргарепу и прелијте мајонезом преливом.
6. Прво преклопите горње ивице пита-хлеба, а затим направите роладу. Припремите крему за крему, загрејте је, положите ролу са шавом према доле.Намочите док се не појави кора, пребаците на другу страну.

Бееф Схаварма

• соја сос - 145 мл.
• свежи краставац - 1 ком.
• Јерменски лавасх - 2 ком.
• свежи парадајз - 1 ком.
• говеђи филе - 145 гр.
• путер - 60 гр.
• бели лук - 4 чена
• биљно уље - 30 мл.
• павлака - 40 мл.
• мајонез - 40 мл.
• чипс од кромпира по укусу
• свеж копар - пола гомиле
• Зачин 4 бибера по укусу
• зелени лук - 2 махуне

1. У дубокој посуди помешајте сунцокретово уље, сојин сос, зачине. Оперите говеђи филе, пржите га у тави помоћу маслаца 15 минута, а затим додајте воду и пирјајте док не скуха. Након свих манипулација, охладите месо, исецкајте га на танке кришке.
2. Комбинирајте говедину са сосом, додајте киселу павлаку, мајонез и сецкани гомољ копра. Ољуштите бели лук, помешајте га у крупно. Оставите месо четврт сата, да буде засићено маринадом.
3. Изрежите "гузу" од краставаца, поврће нарежите на тракице. Парадајз оперите, извадите стабљике, исеците на танке плошке (равне половине).
4. Распоредите пита хлеб на равној површини, месо распоредите по левој ивици, положите краставце са парадајзом и стабљику зеленог лука у близини. На врх говедине ставите неколико кромпира.
5. Туците ивице пита хлеба, ваљајте схаварму, пржите у сувој тави. Једите вруће, јер ће се иначе чипс претворити у кашу.

Схаварма са сиром

• парадајз - 0,5 ком.
• краставац - 0,5 ком.
• тврди сир - 60 гр.
• мајонез (садржај масти 15-25%) - 50 гр.
• танки пита хлеб - 2 ком.
• свеж копар - пола гомиле
• месо по вашем избору (било које) - 300 гр.
• јабуково сирће - 20 мл.
• гранулирани шећер - 10 г.
• со - 1 прстохват
• Корејска шаргарепа - 80 гр.
• парадајз паста или кечап - 50 гр.
• црвени лук - 1 ком.

1. Комбинујте јабуково сирће, со и гранулирани шећер у једној мешавини, додајте масу да се грануле растварају. Ољуштите лук, га исеците у куваном сосу. Време излагања је 15 минута, после чега се мешавина мора исушити.
2. Оперите парадајз и краставац, уклоните „гузу“ и нејестиве дијелове (стабљике, гранчице итд.). Поврће насјецкајте на тракице, започните с прерадом меса. Оперите га, исеците на тањире, пржите у биљном уљу док не омекша.
3. Нарибајте сир на крупној рерни, почните сакупљањем шаварме. Распоредите пита хлеб, леву страну (на којој ће се састојци ставити) мазати мајонезом и кечапом. На врх ставите корејско пржено месо и шаргарепу.
4. Поред главних састојака ставите парадајз и краставце, кисели лук. Налив поново премажите кечапом и мајонезним сосом, поспите ренданим сиром и сецканим копривом. Прво умотајте горње ивице пита хлеба, а затим их ролат до краја.
5. Загрејте машину за крему, смањите топлоту, ставите шав с месом. Пржите док се на обе стране не појаве коре, пре послуживања горњи део украсите мајонезом и комадом меса.

Схаварма са помфритом

• бели купус - 160 гр.
• кромпир - 2 гомоља (средње величине)
• мајонез са удјелом масти од 25% - 40 гр.
• пилећи филе - 280 гр.
• јабуково сирће - 10 мл.
• танки пита хлеб - 2 ком.
• црвени лук - 1 ком.

1. Пилетину оперите, извадите филм, исецкајте је на мање коцкице. Пржите у врућој тави 5 минута, а затим сипајте филтрирану воду. Поклопите, пустите да се месо пирја 10 минута.
2. Кад је пилетина готова, исеците је са сламкама или танким тањирима. Ољуштите лук, исечен на пола прстена. Потом га можете пржити у биљном уљу или га оставити у првобитном положају (све зависи од личних склоности).
3. Оперите гомоље кромпира, исеците на тракице, скувајте у фритези или тави да се добије пуни помфрит. Кромпир се може пржити на уобичајени начин ако нема одговарајућих уређаја.
4. Сјецкајте купус, зачините га јабуковим сирћетом и почните да берете схаварму.Ставите пита хлеб на сто, намажите мајонезом на место где ће се састојци нанети. Боље се држите леве стране.
5. На мајонезу ставите пилетину, на врх меса ставите сецкани купус и мало лука. Ставите кромпир са стране, повуците се од ивица за 3-5 цм, тако да је лагано умотати схаварму.
6. Прелијте пуњење мајонезом сосом, оматајте горње ивице. Направите роладу, скувајте тепсију за палачинке. Загријте га, не улијте уље, шарман са шивем доле. Сачекајте да се појави коре, окрените јело. Након пржења почните да конзумирате.

Схаварма са патлиџаном

• бели лук - 6 зрна
• свеж копар - 1 гомила
• парадајз - 2 ком.
• биљно уље - 80 мл.
• мајонез (садржај масти не више од 20%) - 60 гр.
• танки пита хлеб - 4 ком.
• кечап - 60 гр.
• патлиџан - 0,5 ком.
• свињско месо - 460 гр.
• млевена паприка, зачини, сол - по укусу

1. Патлиџан оперите, огулите, а затим исеците на танке тракице. Помијешајте патлиџан у дубокој посуди, поспите сољу, промијешајте и оставите четврт сата. Сличан потез се изводи како би се уклонила горчина својствена патлиџану.
2. Након намакања исеците уситњено поврће у тави са додатком биљног уља. Кад се појави златна кора, искључите плочу за кухање. Одмах након печења патлиџан исецкајте на коцкице исте величине.
3. Копар исперите водом и насјецкајте, додајте патлиџану. Овде исеците бели лук, додајте зачине, додајте мајонез. Добро измешајте, посолите по укусу. Започните с месом.
4. Уклоните све масне дијелове, оперите свињетину, осушите пешкиром. Насјецкајте сламке, пржите их на биљном уљу док се потпуно не скувају. Након тога месо насјецкајте с два ножа како бисте добили мале комадиће.
5. Раширите лавасх, ставите патлиџан на леву страну, на њих ставите свињетину и парадајз. На захтев излијте кечап или парадајз пасту (опционо). Почните сакупљати схаварму док су сви састојци још топли.
6. Преклопите горње ивице, које ће служити као фиксација пуњења. Полако разваљајте пита, држећи садржај прстима водича. Притисните пуњење, ваљајући производ цевком. Водите рачуна да месо не испадне.
7. Кад је схаварма спремна, припремите таву за палачинке. Загријте га до максимума, положите доњу шав. Пржите док се не појаве хрскаве и златне коре. Исто урадите и са другом страном.
8. Након кувања, украсите врх сосом од мајонеза, кришком меса, свежим копаром и кечапом. Послужите вруће, јер ће у супротном патлиџан дати сок, који се упије у пита и омекша.

Лако је припремити схаварму код куће, ако следите практичне препоруке у погледу доступних технологија. Прегледајте најпопуларније рецепте на бази свињске каше, пилетине, говеђег листића. Покушајте да направите роладу са додатком тврдог сира, патлиџана, помфрит. Експериментирајте, мењајте пропорције по својој жељи.

Видео: како направити укусну схаварму за 5 минута