Како кухати бризол код куће

Колико често ми, док посећујемо кафиће и ресторане, волимо уживати у страној кухињи или већ дуго позната и домаћа јела. Главна ствар је да је укусна и сочна. Међутим, нека јела се могу припремити и код куће. Тако нећете бити сигурни у свежину састојака, већ ћете значајно уштедјети породични буџет.

Па шта је то бризол? Одавно познат термин није специфично јело, већ техника његове припреме. Односно, "бризол" значи пржити у јајету. Било који комад пилетине или рибе пржене у омлет хлебу са стријама може се назвати бризол. Бризоле у ​​класичном смислу овог слоја су танки комадићи пилетине или меса, претходно претучени и пржени брашном од брашна и јаја. У класичном рецепту се користи млевено месо које је разваљано врло танко и пржено у омлету. Да бисте разумели шта је бризол, треба да га скувате!

Класични бризол

Да бисмо припремили традиционални бризол, потребно нам је месо. Неке домаћице користе само говедину, али јело ће испасти много сочније и укусније ако говеђу половину помешате са свињетином. Поред тога, потребно нам је мало млека, јаја, биљног уља и зачина. Бризон можете започети са било чим, али ми радије кухамо бризол са сиром, мајонезом, зачинским биљем, киселим краставцима и белим луком.

1. Дакле, прво се позабавимо млевеним месом. Укупна количина меса треба да буде у складу са бројем једеца. На пример, скувамо три бризола за три особе. Тада нам треба око 300 грама млевеног меса. Ако узмемо свињетину и говедину, онда 150 грама сваког меса, респективно.
2. Месу додајте зачине - со, бибер, омиљене зачине. Након тога, млевено месо се мора пажљиво одстранити тако да постане лепљиво и вискозно.
3. Након тога, три јајета (у броју оброка) побијте са три кашике млека. Додајте мало соли и бибера по укусу.
4. Време је да направите месне колаче. Месо поделите на три једнака колобока и ставите једну квржицу испред себе на даску за сечење. Након тога, месну тортиљу морате пажљиво разваљати у равни круг, једнак у пречнику вашем тави. Можеш и мало мање. Једно је важно - равна торта за бризол мора бити врло танка како би се могла лако умотати. Ако се месо распадне и не ваља у круг, учините то преко лепљеног филма. Само раширите месо на равној површини роларом директно испод филма.
5. Ставите на ватру да загрејете тепсију. Сипајте мало биљног уља. Након тога улијте трећину омлета у понев јаја са млеком. Одмах, док јаје није печено, ставите месни колач у тепсију. Млевено месо пржите у омлети до златно смеђе боје.
6. Када су све торте спремне, пређите на припрему надева. Помешајте пет кашика мајонеза са чешњом сецканог белог лука, зеленим луком и килантром. Темељно измешајте састав, додајте со и бибер. Ако не волите мајонез, уместо њега можете користити кефир или јогурт. Киселе краставце треба исећи на тракице, посипати сиром.
7. Дакле, сакупљамо бризол. Самељите колач од колача припремљеним сосом, распоредите исецкани кисели краставац и сир. Замотајте торту у ролу. Да бисте задржали ролну, можете га повезати стрелицама зеленог лука - погодан је и веома леп.
8. Можете послужити бризол са истим куваним сосом, украшавајући гранчицама зеленила или решетком кечапа. Да би било укусно и задовољавајуће, такво месно јело се обично послужује уз прилог - пиринач, хељда или пире кромпир.

На тај начин се припремају класичне месне погаче за бризол.Међутим, у пуњењу не постоји класик - може бити потпуно другачији. У бризол додајте све што волите - димљене кобасице, кришке свежег поврћа, сира или гљива. Тада ће ваше јело зачинити новим бојама.

Брзи рецепт за Бризоле

Ово је рецепт за лење бризоле, чија припрема не треба пуно времена. За почетак, урадите надјев. Пржите гљиве док не омекшају, помешајте их са сецканим киселим краставцима и ренданим сиром. У пуњење додајте мало киселе павлаке, сенфа и кришку сецканог белог лука.

Измешајте млевено месо са зачинима, додајте неколико јаја и мало млека. Охладите млевено месо и од њега обликујте колаче. Пржите настале месне колаче у тави са обе стране до златно смеђе боје. Обавезно покријте поклопац тако да се месо добро скува. Након тога, без уклањања торте из тепсије, на њену половину ставите мало надева. Преклопите торту на пола и оставите да се лагано пирја на лаганој ватри око минут. Овај рецепт помоћи ће вам да припремите укусну и необичну вечеру за само пола сата.

Пилетина Бризол

Пилећи бризол одликује се посебним укусом и профињеношћу. Кухајте га једнако брзо као и класично, али принцип кувања је мало другачији. Умутите пет јаја са пет кашика воде. Додајте со и бибер по укусу. Пеците ово поље у тепсији са палачинкама са јајима - требало би испасти око 5-7 комада.

Након тога можете припремити надјев. Проциједите пилећа прса средње величине кроз млин за месо и додајте му сецкану шаргарепу и лук. Поврће се такође може пренети следећим млином за месо. Посолите и попаприте млевено месо и напуните га куваним палачинкама. Пећи ћемо их у рерни. Међутим, да спречите да се јело осуши, морате направити сос.

Мајонезу помешајте са млеком и додајте мало сирћета, белог лука, зачина и зачинског биља. Пилећи бисолзики ставите у дебеле стаклене тепсије са високим странама. Прелијте бризоле преко куваног соса - требали би га бити напола прекривени. Пеците јело на 180 степени најмање пола сата. Такви необични пилећи бризоли сигурно ће се свидети вашим вољенима.

Ветрич рибе

Ово француско јело омогућава променљивост и употребу различитих врста меса као основа. У овом рецепту научићете како кухати рибљи брисол. За припрему овог јела потребан нам је рибљи филе или млевена риба. За то је најбоље узети морску рибу - у њој је мање ситних костију које вам могу уништити расположење.

Филе морске рибе треба исећи на танке штапиће, посолити и попаприти. Омлет припремите одвојено - помешајте јаја са малом количином млека и зачинског биља. Ставите комаде рибе у тепсију тако да не стоје један над другим, већ формирају танки слој. Након тога, рибу одмах напуните омлетом. Када омлет порумени, окрените га и пржите на полеђини док не буде готов. За рибљи бризоли најприкладнији је кефир пуњење биљем и лимуновим соком. На исти начин уместо рибе можете користити било коју другу морску храну. Такви бризоли нису само врло укусни, већ су и лако пробављиви.

Бризоли је изврсно француско јело које је освојило наша срца једноставношћу припреме и софистицираношћу укуса. Уз било који, чак и најједноставнији производ који се може наћи у вашем фрижидеру, можете припремити невероватну посластицу за изненадне госте.

Видео: како кухати бризол