Како кухати шпароге на корејском: 5 рецепата

Постоји много рецепата за прављење шпарога. Насјецкано кисело поврће одлично се слаже са главним јелима. Захваљујући садржају шпарога у саставу салате, храна поприма њежан окус. Традиционално, шпароге се припремају као самостална залогаја од сушеног коренастог поврћа. Међутим, у салату се често додају путер, шаргарепа, печурке и пржени сусам. Размотрите популарне рецепте по редоследу, дајте детаљна упутства за прављење корејских грицкалица.

Предности корејске шпароге

1. Шпароге се називају и фују, производ нормализује активност цревног тракта, елиминише затвор. Слично својство узрокује и садржај велике количине влакана у саставу фетуса.
2. Са редовном употребом грицкалица, рад срчаног мишића се стабилизује, проток крви се побољшава, а рад мозга се убрзава. Шпаргла је изузетно корисна за дијабетичаре јер нормализује ниво глукозе.
3. Корисна својства су садржај полинезасићених масних киселина, протеина и биљних влакана. У комбинацији, ова једињења позитивно утичу на телесну тежину, снижавајући холестерол.
4. За девојчице које осећају бол током менструације, ендометриозу, шпароге помажу у ублажавању нелагоде. Истовремено, мушкарци могу да избегну онколошка обољења простате и црева.
5. Љекари препоручују шпароге људима који пате од масовног губитка косе (ћелавих флека). Поврће јача фоликуле, убрзава циркулацију крви у лимфи, негује власиште и потиче убрзани раст косе.
6. Соја је богата калцијумом, који побољшава структуру коштаног ткива, ноктију, косе и коже. Истовремено, улазне аминокиселине омогућавају ћелијама да врше брзу регенерацију, нормализују самочишћење епидерме и „разграде“ чепе лојнице.
7. Сојин производ изглађује ситне боре, уклања микро пукотине и негује кожу влагом. У већини случајева шпароге обнављају со, алкални, кисели и водени баланс тела и спречавају прерано старење дермиса.

Важно!
Упркос неоспорним предностима, шпароге могу изазвати индивидуалну нетолеранцију. Не журите са употребом готовог производа у великим порцијама, за почетак поједи 30-50 гр. и проценити реакцију тела.

Ако говоримо о року трајања, суви фузху може дуго лежати, док је готова ужина 2 дана.

Корејска шпарога: класика

• бели лук - 4 ком.
• соја сос - 85 мл.
• сушене шпароге - 180-190 гр.
• гранулирани шећер - 15 г.
• мало соли - 12-15 гр.
• столног сирћета 6% (факултативно) - количина по дискрецији
• лук - 1 ком.
• Корејска шаргарепа зачиња по укусу
• биљно уље (за пржење) - у ствари

1. Потопите шпароге у хладној филтрираној води, оставите 7 сати. Након истека времена, исеците кришке, поврће насјецкајте на тракице (дужина 4-6 цм). Да би предјело изгледало предивно током сервирања, шпаргље нарежите дијагонално (кришка ће бити видљива).
2. Затим ољуштите лук, уситните га, започните са термичком обрадом. Сипајте уље у шерпу и загрејте на максималној снази. Смањите топлоту горионика, пошаљите лук да се пржи. Кад поврће има златну кору, искључите шпорет.
3. Комбинујте сојин сос са сирћетом. Проћи бели лук кроз прешу. У засебну посуду сипајте уље из таве, додајте бели лук, сос прелијте сецканим шпарогама.
4. Додајте пржени лук, гранулирани шећер и со, мешавину стоног сирћета и сојиног соса и зачине за корејску шаргарепу.Мешајте смешу док не постане глатка.
5. Преместите предјело у добро затворену посуду, пошаљите га на хладно у трајању од 4 сата. Време излагања директно утиче на крајњи резултат. Салата ће бити укуснија ако инзистирате на њој око 6-10 сати.

Корејска шпарога: брз начин

• столни сирће (6-9%) - 55 мл.
• сушене шпароге - 225 гр.
• воде за пиће - 110 мл.
• шаргарепа (велика) - 1 ком.
• бели лук - 3 чена
• сунцокретово уље - 110 мл.
• со на укус
• шећер - 15 гр.
• исецкана црвена паприка - 1-2 прста

1. Прокухајте воду за пиће, прелијте са њом сушене шпароге, оставите 1 сат. Исперите и насјецкајте шаргарепу, ако је могуће, помоћу рендера направите салату „корејска шаргарепа“ (у облику дијаманта).
2. Додајте насјецкано поврће намоченој и исцеђеним шпарогама, овде стисните бели лук. Промијешајте, поклопите посуду поклопцем и оставите да стоји пола сата.
3. Наставите с припремом за киселост. Комбинујте зачин са гранулираним шећером, соли. Улијте раствор сирћета, пребаците масу у лончић, пошаљите на штедњак.
4. Када смеша почне да кључа (појављују се први мехурићи), искључите горионик. У кувану масу сипајте шпароге са белим луком и шаргарепом. Ставите грицкалицу под угњетавање, натапајте 1 сат на температури од 25 степени, а затим пребаците на хладно.

Кремна шпарога

• гранулирани шећер - 20 гр.
• Шпароге - 475 гр.
• лимунов сок - 55 мл.
• путер - 60 гр.
• со - 30 гр.

1. Оперите шпароге, уклоните грубе флеке (подручје дна). Воће кухајте 10 минута, а потом искључите шпорет. Испустите раствор у коме је извршена термичка обрада (корисно је за припрему соса).
2. Кухану шпарогу поделите на влакна или нарежите на кришке дијагонално (крило косно). Сипајте филтрирану воду у тепсију, додајте со, засладите (по жељи), сипајте лимунов сок. Кухајте поврће још пола сата.
3. Растопите путер на погодан начин, сипајте у лончић. Кухане шпароге извадите, осушите папирним пешкиром. Преместите предјело на равни тањур, прелијте кремаст сос. Шпароге послужите нарезане на шунку, сир и орахе.

Шпаргла са сезамовим семенкама

• бели лук - 2 злице
• шећер - 5 г.
• со - 5-10 гр.
• семе црног сезама - 10 гр.
• бели сусам - 5 гр.
• сушене шпароге - 230-250 гр.
• уље (биљно или маслиново) - у ствари
• шаргарепа - 1 ком.
• млевена паприка - по укусу
• зачини за шаргарепу на корејском - 10 гр.
• јабуково сирће - 55-60 мл.

1. Шпароге прелијте хладном водом за пиће, оставите да се натапају 5 сати. Ако је могуће, стојте поврће читаву ноћ. Након истека додељеног времена, одважите композицију, исеците је на комаде дијагонално.
2. Узми решетку за кухање шаргарепе на корејском, прођи кроз њега опрано поврће. Ако нема посебног уређаја, користите обичну решетку.
3. Комбинујте уситњену шаргарепу са сецканим шпарогама, сољу, засладите (по избору), додајте зачине. У врућу суву таву пржите семенке сезама, додајте у већој количини.
4. Сипајте у сирћетни раствор, ставите биљно или маслиново уље да се загреје до максималне вредности. Кад смеша прокључа, прелијте је шпарогама са шаргарепом и зачинима.
5. Протресите суђе неколико пута да не бисте оштетили садржај. Оставите предјело на хладном 3-5 сати, у том периоду ће се шпароге на корејском надувати и постати посебно укусне.

Шпаргла гљива

• биљно уље - у ствари
• шампињони - 280 гр.
• сушене шпароге - 200 гр.
• лук - 1 ком.
• зачине за корејску шаргарепу - на укус
• со - 10 гр.

1. Шпароге сипајте водом за пиће, оставите да одстоје 3-5 сати. По истеку одређеног времена, поврће извадите и исциједите. Насјецкајте дијагонално.
2. Гљиве оперите и огулите, исеците на плошке дуж ногу. У тави загрејте биљно уље, гљиве пржите четврт сата.
3. Након тога лук пасивирајте, након што га исецкате на пола прстена.Оциједите уље преостало након пржења гљива и лука у посебну посуду, па у њега пошаљите шпароге.
4. Ставите јело под прешу на 1 сат, а затим помешајте са гљивама, луком, сољу. Преместите у заптивену посуду, инсистирајте на хладном 4 сата.

На корејском језику шпароге имају пуно корисних својстава, па је важно научити како је правилно кувати. Размислите о рецептима за предјело са крем сосом, додајте лимунов сок, гљиве, шаргарепу, лук, омиљене зачине и јабуково сирће. Различите пропорције на основу личних преференција.

Видео: Корејски рецепт за шпароге