Шта је добро за паприке за тело

Слатка паприка припада породици ноћурка, уз чили паприке, кајенску паприку, патлиџан, парадајз и обични кромпир (али не и слатки кромпир или иамс). Њихов изглед се зове Цапсицум аннуум. Ово име може бити мало збуњујуће, јер се користи за означавање не само слатке паприке, већ и многих других врста љутих паприка, укључујући кајену, чили, јалапенос и друге.

Опис

Оно што слатку паприку чини слатком је комбинација двеју карактеристика. Прво, садрже малу количину шећера - око 3-4 грама (на 100 г). Чак и са тако малом количином шећера, довољно је да је папричица мало слатка, јер поврће или садржи веома малу количину, или не садржи веома оштре алкалоиде зване капсаицин. Капсаицин пикантира поврће. За процену квантитативног садржаја (озбиљности) паприке користи се познати рејтинг систем, назван Сцовилла скала пунгенци. Бугарске паприке су често оцењене "0" на овој скали, а зачињене сорте попут Тринидад Моруга Сцорпио-а добијају 1,2 до 2 милиона!

Једна од релативно нових и све популарнијих опција слатке паприке у многим сегментима хране су мини паприке. Као што им име каже, ово поврће је само 1/3 величине типичне слатке паприке. Мини паприке нису само „младе“ паприке, већ јединствене сорте које је релативно тешко узгајати због мање отпорности на болести.

Вриједно је споменути и такав зачин као „паприка“. Осушене паприке се често користе као главни или једини састојак ове зачине. Паприка се, без обзира на њен укус, обично прави од зрелих и осушених паприка, које се дроби у прах. Међутим, њен укус зависи од одређеног поврћа или комбинације паприка од којих се прави.

Састав

Слатки бибер није само укусан и свестран, већ је и врло здрав. Наравно, ово се односи на све воће и поврће, али ако упоредите садржај витамина Ц у слаткој паприци и садржај цитрусног воћа, тада је шарена и укусна слатка паприка неприкосновени победник!

Холандске слатке паприке нису само укусне, већ су и драгоцени извор витамина. Половина једног бугарског, црвеног, жутог или наранџастог воћа обезбеђује 65% дневне потребе за витамином Е и у потпуности задовољава потребе за витамином Ц. Витамин Е успорава процес старења и одржава кожу младалачком. Поред тога, витамин Е помаже у заштити тела од срчаних болести, рака и Алцхајмера. Такође помаже у јачању мишића и живаца и побољшава проток крви.Не заборавите на витамин Ц, јер је један од најважнијих витамина за наш имуни систем.

Уз то, паприка садржи и драгоцене витамине, као што су:

1. Б1 (корисно за функцију мозга, производњу енергије, унос протеина и пробавног система).
2. Б2 (корисно за здраву кожу, косу, нокте и очи).
3. Б6 (неопходан за метаболизам и енергетску равнотежу).

Такође у биберу се налазе елементи у траговима и минерали важни за људско тело, као што су:

• калцијум (добар за кости);
• гвожђе и натријума (који регулишу равнотежу течности у организму).

Слатка паприка садржи пуно фолне киселине, што је корисно за труднице. Због тога је ово поврће на првом месту здраве хране.

Калорични садржај

Бели бибер је нискокалорично поврће (25-27 кцал на 100 г), па га често можете видети у исхрани људи који желе да смршају.

Корисна својства

1. Повећава брзину метаболизма Студије показују да је слатка црвена паприка одлична за повећање брзине метаболизма. То је последица активирања термогенезе (производње топлоте у телу), што доводи до повећања брзине метаболизма. Иако слатка паприка не садржи капсаицин, за који се зна да папар љути, благ термогени ефекат има. Овај процес је проучаван и дао је веома занимљиве резултате. Испада да убрзање метаболизма долази без повећања броја откуцаја срца и крвног притиска, као што је то обично случај са употребом љуте паприке. Због тога је папричица апсолутно сигурна за особе са срчаним проблемима.
2. Добро за очи. Слатки бибер садржи више од 30 различитих врста каротеноида, укључујући алфа-каротен, лутеин, зеаксантин и ликопен. Каротеноиди су породица фитонутријената који у воћу и поврћу изазивају црвену, жуту и ​​наранџасту боју. Откривено је да каротеноиди делују као профилакса очних болести, а такође помажу у борби против постојећих болести. Студије са слатким бибером показале су да каротеноиди могу да апсорбују штетне материје које могу оштетити очне јабучице.
3. Нискокалорично поврће. Нутриционисти врло често препоручују додавање слатких паприка својој исхрани како би се убрзао процес губитка килограма или одржавања истих. Једно воће паприке има око 1 грам масти и само 29 калорија. Нутриционисти препоручују кориштење поврћа као међуоброк или као додатак главном јелу. Уз то, мала количина масти садржана у биберу омогућава поуздано складиштење хранљивих материја растворљивих у масти.
4. Извор калијума. Ако тело има низак ниво калијума, тада требате додати исхрану паприке у своју исхрану. Ово поврће било које боје је одличан извор калијума. Неопходно је одржавати правилан баланс течности и минерала у телу. Поред тога, студије показују да побољшава рад мишића и регулише крвни притисак. Једно воће слатке паприке садржи од 260 до 300 мг калијума. Слатке паприке такође садрже влакна која такође могу помоћи у регулисању здравља срца контролом нивоа холестерола.
5. Садржи пуно витамина. Слатке паприке су одличан извор витамина А, који је неопходан за здравље очију. Једно слатко воће паприке садржи дневну дозу. Слатка паприка има висок ниво витамина Ц, који подржава здравље ткива и нормално функционисање имуног система. Једно воће слатке паприке такође пружа више од 100% дневног уноса витамина Ц. Труднице или жене које се надају да могу затрудњети, такође требају додати слатку паприку у своју исхрану.Ово поврће садржи фолат који подржава функцију црвених крвних зрнаца и помаже у спречавању одређених врста урођених мана код плода. Такође је вредно напоменути да су нека истраживања показала да фолна киселина може деловати као профилакса за колоректални карцином. Слатка паприка је и извор витамина К, који је неопходан за коагулацију крви.
6. За дијабетичаре. Дијабетичари морају да се придржавају строгих правила исхране и размисле два пута пре него што било шта ставе на свој тањир. А то ограничава унос разног воћа и поврћа. Међутим, додавање паприке паприки исхрани не само да ће помоћи у контроли нивоа глукозе у крви, већ ће умањити и ризик од различитих здравствених компликација. Антоцијанини присутни у слаткој паприци инхибирају активност два кључна дигестивна ензима - алфа глукозидазе и липазе. Ензим алфа-глукозидаза потиче разградњу угљених хидрата до глукозе, док панкреасна липаза подстиче разградњу масти на масне киселине. Ако се успорава апсорпција угљених хидрата и липида, смањује се и концентрација шећера у крви и липида, што смањује ризик од хипергликемије и помаже у контроли нивоа глукозе у крви.
7. Превенција онкологије. Црвена паприка има значајно већи ниво хранљивих састојака од зелене паприке, укључујући ликопен, који помаже у спречавању рака простате, грлића материце, бешике и панкреаса. Будући да је богат антиоксидацијским и противупалним својствима, паприка може деловати као средство против рака. Ризик од рака повећава се због хроничне прекомерне упале и нежељеног оксидативног стреса. Ови фактори се могу компензовати редовним уносом фитонутријената са антиоксидацијским и противупалним својствима. Према истраживањима, звонасте паприке садрже фенолне или флавоноидне киселине, које су важне антиоксидантне компоненте исхране на биљној основи.
8. За срце. Црвена паприка је богата ликопеном, што је чини здравим производом за срце, док је зелена паприка позната као добар извор влакана. Беле паприке су богате витамином Б6 и фолатима, који помажу у снижавању нивоа хомоцистеина (високи нивои хомоцистеина повећавају ризик од болести срца).

Контраиндикације

Бели бибер се не препоручује особама које имају болести као што су:

• желучане болести;
• болест јетре
• бубрежна дисфункција;
• висок крвни притисак
• ослабљена функција срца;
• повећана нервна раздражљивост.

Употреба паприке

Бели бибер се сматра свестраним поврћем. Укусна је, здрава и у сировом и у куваном облику. Може бити део салате или деловати као састојак салсе, гуацамоле или хуммус. Слатке паприке се могу јести и пржене. Пошто у белим паприкама нема довољно протеина, може се комбиновати са храном са великим протеином за комплетан оброк.

Видео: шта је добро за паприку