Шта је иам добро за здравље

Предности слатког кромпира дуго су доказане студијама његових својстава и проучавањем позитивних утицаја на организам. Слично је с кромпиром са високим садржајем шкроба и храњивим својствима, а у јужним земљама се сматра једним од главних усјева. Његова вредност лежи у великом броју њежних влакана и богатом храњивим састојцима.

Карактеристике биљака

Главно место раста су Колумбија и Перу. Одатле се дивља врста проширила широм Западне Индије на Новом Зеланду. Колонијалисти су културу донијели у Шпанију. Почео је да се гаји, уводећи нове сорте, постепено се формирају 2 смера: један постаје ломљив током кувања, а други тежак и мршав. Обоје су јестиви, слатког укуса.

Користи од узгоја усева биле су уважене врло брзо. Биљка је непретенциозна за састав тла, прилагођена умереној клими, даје обилну жетву. Појединачни корени усјеви, уз правилну негу, могу достићи 3 кг. Водеће земље за производњу и увоз су Индија, Кина, Уганда, Индонезија.

Приземни део слатког кромпира изгледа као дуга флексибилна винова лоза, нарасте до 1,5 - 2 м. Са циррусним лишћем и спектакуларним цветовима у облику лијевка беле, ружичасте или бледо љубичасте боје. Пронађене су нецвјетајуће врсте. Боја гомоља је такође различита, од беле до љубичасте, не утиче на састав, за разлику од услова узгоја и пољопривредне технологије. У зависности од сорте, постоје свежи и слатки гомољи, нежни и веома чврсти.

У топлој клими развија се као вишегодишња биљка, у умереном појасу гаји се као годишњак.

Састав гомоља

У слатком кромпиру има много влакана и угљених хидрата, по тим показатељима неколико пута надмашује. У саставу такође:

• пепела;
• витамини А, Ц, К, ПП, Б;
• макро и микроелементи;
• органске киселине;
• скроб.

Важно: Висок садржај ниацина и аскорбинске киселине јача имунитет и стабилизује нервни систем.

Предности слатког кромпира

Нискокалорични производ јединствене композиције доноси разноликост јеловника и има терапеутски и профилактички ефекат у више праваца.

1. Контрола тежине подразумева значајна ограничења на листи производа и јасно време за оброк. Што су разноликији укуси, успешније мршављење, нема искушења за куповину слаткиша или пецива. Изворни слатки укус слатког кромпира постаје пријатна сорта. Њежно влакно нежно обузима стомак, стимулишући цревну покретљивост, уклањајући токсине из организма. Због карактеристика састава усјева коре и обиља угљених хидрата, долази до брзог засићења малом количином производа, што помаже да се издрже потребни временски интервали између оброка.
2. С годинама, еластичност крвних судова опада, капиларне празнине се сужавају, на зидовима се формирају холестеролски плакови, почиње се осећати застој крви у ногама и врховима прстију. Срчани мишић слаби, нагле промене притиска постају учесталије. Високи показатељ витамина групе Б и калијума ће подржати рад срца, убрзати проток крви, ускладити равнотежу воде и соли.
3. Прецизан рад гастроинтестиналног тракта гарантује добру пробављивост хранљивих материја. Слатки кромпир њежно потиче пробавни систем, чисти танко и дебело црево од застоја, нормализује столице са неправилном исхраном и обилним оброцима суве хране. Производ се користи као дио исхране за погоршање болести желуца и једњака, јер месо корена због шкроба облози, неутрализује високу киселост, ублажава иритацију и упале слузокоже.У великим количинама изазива дијареју, па се морају поштовати препоручене дозе.
4. Нервни систем је веома рањив. Њено здравље нарушава константан стрес, сједећи начин живота и недостатак минералних соли и елемената у траговима. Слатки кромпир садржи довољну количину витамина из групе Б, фосфора, калијума, магнезијума, што омогућава посматрање коријенских култура као природног антидепресива. Одржава стабилност емоционалне позадине, штити од апатије и депресије.
5. Током менопаузе долази до кардиналних хормоналних промена провоцираних променама односа полних хормона. Производња естрогена и прогестерона, који утичу на опште добро, је смањена. Делимично надокнадити њихов недостатак је иам. Укључује фитоестрогене који нормализују хормоналну позадину без употребе лекова.
6. За имуни систем постаје вредан налаз. Заједно са великом количином витамина Ц, у саставу је и бета-каротен који се ефикасно бори против дегенерације ћелија у канцерогене станице, везујући и уклањајући слободне радикале из тела. Под утицајем корисних компоненти, тело стиче отпорност на прехладе, заразне и вирусне болести и формирање тумора.

Вреди знати: редовна употреба слатког кромпира убрзава регенерацију, повећава коагулацију крви, ублажава отицање.

Низак гликемијски индекс указује да се слатки кромпир налази на листи одобрених намирница за дијабетес. Висок садржај витамина А може се надметати са шаргарепом за добробит ока. Такође помаже у брзом опоравку снаге након тешких физичких напора. На основу жетве коријена створен је низ спортске исхране чији је циљ ефикасна изградња мишићне масе.

Ретинол у пулпи способан је да спречи емфизем, побољшава стање коже, ноктију, косе, зауставља стварање бора, има подмлађујуће дејство, убрзава метаболизам.

Контраиндикације

Прекоморски гост није погодан за све, понекад га не треба уврстити у исхрану због његових карактеристика. Слатки кромпир није типичан за европске земље и односи се на егзотичне производе, па га први пут требате пробати у малим количинама. Ретко, али постоје случајеви алергија, у овом случају то није вредно ризика и мораћете да га одбијете.

Друго ограничење је трудноћа у било којем тренутку. Садржај фитоестрогена може изазвати хормонску неравнотежу, што доводи до оштећења формирања плода и спонтаног побачаја.

Ако тело има тенденцију стварања каменчића, слатки кромпир такође постаје забрањени производ. Садржи оксалате који изазивају појаву уролитијазе, а природно се не излучују.

Нестабилност пробавног система и склоност хроничном дијареји такође ће бити ограничење уношења слатког кромпира у исхрану. Његов природни лаксативни ефекат повећаће пробаву.

Рецепти

Друга сличност са кромпиром изражена је у чињеници да се слатки кромпир не једе сиров. Кува се, пржи, пече, користи се као прилог уз јела од меса и рибе. Необичан слатки укус доноси зачињену ноту, диверзифицира дијету.

Печени слатки кромпир
То је најлакши начин да га припремите, не захтевајући изузетне кулинарске таленте, а резултат је врло добар. Сам укус коријена усјева је непримјетан, па се користе разне зачине, зачини и умаци који основном јелу могу дати посебну драж.

Кува се са медом и циметом, зеленим луком, сосом од аиоли, паприком чилија. Да бисте припремили основе, гомољи се темељито исперу, огулите, исецкајте на коцкице или сламке, распоредите на лим за печење, посолите и додајте зачине. Пеците у рерни на температури од 230 степени док не омекша. Време кувања варира у зависности од сорте.

Врло је једноставно припремити гомоље печене у целој фолији пуњеној зеленим луком. Опрани слатки кромпир се пресече, тамо се смеша зеље, умота у фолију и стави у рерну.

Пржени слатки кромпир
За рецепт ће вам требати:

• 6 гомоља;
• биљно уље;
• 1 лук;
• со, црни бибер, сјецкани тимијан.

Гомољи исечени на мале коцкице кувају се 10-15 минута у благо посољеној води, наслажу у другару и прже у уљу на средње јакој ватри. Затим се посебно додају пржени лук, зачини и сос. Да бисте га припремили помешајте маслиново уље, сенф, сирће и умутите у блендеру до глатке боје. После комбиновања соса са прженим коцкицама, јело се меша, пирја 2-3 минута и ставља у дубоку посуду за послуживање, посуто свежим зачинским биљем.

Гратин
Још једно једноставно и задовољавајуће јело припрема се од резаних гомоља са коре. Равномерно су положени на лим за печење, а поврх их је обложено малом количином лука, посуто мешавином смрвљених крекера с ренданим сиром, а на врх се дода мало густе креме. Пеците у рерни око 30-40 минута док се не покаже златна кора и заслађивач омекша.

Теглице, палачинке, пире кромпир, чипс припремају се од слатког кромпира, печеног и печеног на жару. Пире кашика са лећом, црвеном паприком, цурријем и зачинским биљем савршена је за дијеталну и терапијску исхрану, а њен необичан укус увелике диверзифицира јеловник.

Суфле од слатког кромпира скува се са орасима, смеђим шећером, шери, циметом. Пече се у малим облицима, сервира вруће.

Гомољи слатког кромпира могу заменити кромпир. Јела од њих су лагана и задовољавајућа, доносе тијелу благодати и нове осјећаје укуса.

Видео: благодати слатког кромпира за тело