Која је разлика између биљног уља и сунцокрета

Сунцокретово уље је укључено у групу поврћа, најпознатије је у нашој земљи и потражено је у већини региона. Производе га многе компаније, разликују се у нивоу и начину чишћења.

Врсте и својства биљних уља

Постоји читав списак биљака из којих се може добити семенско или пулпово уље. За становнике наше земље најпознатији су сунцокрет, сенф и лан. Од увожених производа се тражи:

• маслина;
• Кикирики
• уљана репица;
• кукуруз;
• памук;
• Кокос
• сезамове семенке.

Може бити течна, попут сунцокрета или чврста, попут какаа, кокоса, палме. Неке се врсте користе не само у прехрамбеној индустрији, већ и у индустрији.

Начин производње разликује хладно, вруће прешање и екстракцију. Последња опција није јестива, јер се у технологији користи бензин. Најкориснија својства - прво хладно прешано уље. Не подвргава се термичкој обради и садржи цео почетни сет витамина и минерала. Али рок трајања таквог производа је мали, па се врши даља обрада. Нерафинирани изглед пролази само механичку филтрацију. Користи се као прелив за салату и у козметичке сврхе.

Рафинирано, хидрирано и дезодоризирано уље је без мириса и укуса, погодно за пржење, прављење умака, не пјењење, дуго се чува и не даје седимент и стране нечистоће.

Важно: Главно својство било којег уља је његов високи садржај масти, близу 99%.

У различитим земљама предност се даје познатијем изгледу, на пример, у Казахстану се радо кухају у уљу памучног семена, у Русији су горчина, ланено семе и сунцокрет.

Ако желите да испробате нешто ново, прво морате да сазнате више о карактеристикама производа, правилима његове употребе. Дакле, ланено уље је савршено за медицинске и козметичке сврхе, свежу потрошњу, али када се загреју, његове компоненте се претварају у канцерогене твари, опасне по тело.

Корисна својства

Уље може уплашити присталице модерне прехране са показатељима масноће и нутритивних нивоа. Али то не треба искључити из исхране. Карактеристике његовог састава омогућавају му да се брзо претвори у енергију без наслађивања са додатним центиметрима са страна и бокова. А корист од производа је велика:

• Превенција болести гастроинтестиналног тракта, мигрене, главобоље и болова у мишићима.
• Стабилизација срца, плућа и јетре.
• Уклањање бола са артритисом.

Најјефтиније је палмино уље, садржи висок садржај канцерогених материја, па је употреба хране у великим количинама непожељна. Цена ораховог уља је врло висока, маслиново се традиционално сматра најкориснијим, заједно са ланеним семеном.

Сунцокрет је као основа укључен у састав ароматичних композиција, масажних смеша. Цењена у козметологији повољно делује на кожу, делује против старења и негује.

Вреди узети у обзир: са медицинског становишта најкорисније ће бити хладно прешано уље са механичком филтрацијом, које производе мале фарме. Подвргава се минималној преради, па задржава засићену боју, специфичан мирис семенки, понекад формира талог, смрзава се на ниским температурама. Непријатно је кухати храну јер пени и може јелима давати мало горчине. Да бисте то избегли, производ се пече на малој ватри пре употребе.

Поређење биљног и сунцокретовог уља

Упркос разликама у дефиницијама, постоји много тога заједничког између њих.

Поврће:

• произведене од разних врста сировина биљног порекла;
• користи се у кувању и за индустријске сврхе;
• дистрибуира се по свим регионима земље и шире;
• многе врсте садрже велики број канцерогених обољења.

Сировине се обрађују на различите начине, укључујући екстракцију.

Сунцокретово уље има своје карактеристике:

• произведено само од семенки сунцокрета;
• намењена за храну;
• принцип производње изумљен у Русији;
• највећи обим продаје у земљи.

У супермаркетима и малим приватним продавницама на полицама се налази велики избор биљних уља. Како се не бисте изгубили у овом обиљу, морате пажљиво прочитати податке на етикети, обратити пажњу на датум истека и изглед производа. Падавине и мала замућеност дозвољени су само за нерафинирано хладно прешано уље. У другим случајевима, боље је суздржати се од куповине таквог производа.

Сунцокретово уље заузима достојно мјесто међу биљним. Познато је становницима Русије и неопходно је за исхрану и нормалну исхрану.

Видео: како одабрати сунцокретово уље?