Чај од лонгјинга - корисна својства и контраиндикације

Садржај чланка

1 Прича о изгледу
2 Карактеристике укуса
3 Корисна својства
4 Како закухати Змајев бунар?
5 Производња
6 Контраиндикације
7 Видео: како одредити квалитет схиху луњин чаја

Пуно име чаја је Кси Ху Лонгјинг, што у преводу са кинеског значи Бунар змаја са језера Кси Ху. Чај је стекао светску славу захваљујући јединственој ароми и освежавајућем укусу. Зелени чај Лонгјинг с правом се сматра заштитним знаком Кине, јер је дуго био национално пиће.

Прича о изгледу

Постоји неколико легенди које описују његово порекло.

Једна легенда каже: „Некада давно, у последњем миленијуму, близу храма, Бунар Змаја живео је бесмртну племићу Хангзхоу, који је имао змаја. За њега је светац Хангзхоу ископао необичан бунар у коме је живео његов змај. Змај је био света животиња, јер је могао да изазове кишу и друге природне појаве, служио је само у корист људи. Стога су сељаци обожавали змаја и доносили му све врсте поклона и дарова. И пре његове смрти, горјац је људима открио тајну светог бунара и чудесне моћи чаја Лонгјинг. "

Друга легенда каже да су приликом копања бунара у селу Змајски бунар становници открили камен у облику змаја. Стога су овај бунар прихватили стари Кинези као светилиште и чували га.

Трећа легенда каже да су мештани, када су ископали бунар, били изузетно изненађени течношћу која га је напунила. Густина му је била толико велика да се кишница, улазећи у њу, није спајала са течношћу, већ је била на њеној површини. Поред тога, у бунару је био левак, који је по свом изгледу подсећао на обрисе змаја.

Изненађујуће, када се пије пиће, листови чаја почињу да се увијају и врте, формирајући левак.

Чак су и цареви из династије Кинг ценили божански напитак, па су му чак додијелили и високу титулу "царског". Кинески цареви су овај чај дали својим званичницима као знак своје локације. Чај Драгон Велл до данас није изгубио свој значај. И у наше време, служи се у службеним посетама представницима других земаља. Због тога у Кини још увек постоје плантаже за гајење ове сорте, које припадају само члановима владе. Територију насада чува војска и одвојена је високом оградом.

А 2004. године, енглески научници су били изненађени резултатима студије чаја Лонгјинг. Заиста, студије су показале да садржи огромну количину антиоксиданата и витамин Ц.

плави чај из Тајланда - корисна својства и контраиндикације

Карактеристике укуса

Овај посебан укус се памти цео живот. Садржи дубок мастан укус слаткоће меда и ораха и цветну адстрираност, одјекује нотама пролећне свежине. Имајући тако свестраност арома, његов мирис није оштар. Када вађење чаја никада не постане замућено. Обично је смарагдна, златна или зелено-жута - све зависи од њеног порекла и времена сакупљања.

Његова карактеристична карактеристика је слатки оброк, који настаје због високог садржаја антибактеријских супстанци. На жалост, имајући високу друштвену сврху, ретко је могуће купити је, јер вероватноћа да се купи прави лањинг на светском тржишту износи само 30%.

Корисна својства

Шалица легендарног чаја одмах гаси жеђ, напунивши цело тело огромним набојем енергије.
Лако ублажава симптоме мамурлука и јача имуни систем. Посебно се препоручује за употребу током недостатка витамина.
Због високог садржаја антиоксиданата, напитак има снажан анти-аге и антиканцерогени учинак на људско тело.Такође помаже у превазилажењу хроничног умора, распада.
Ако ујутро попијете шољу чаја, ментални процеси и пажња целог дана неће бити замењен осећајем умора.
Уз то, чај помаже да се ојачају зидови крвних судова, што смањује крвни притисак и вероватноћу кардиоваскуларних болести. Елементи који се налазе у чају доприносе снижавању нивоа холестерола у крви, јер уништавају масне наслаге на крвним судовима.
Када се пије пиће, метаболизам у телу се убрзава, срчани мишић је ојачан и токсини се уклањају из тела.
Чај, захваљујући високој концентрацији антибактеријских супстанци, спречава појаву и развој каријеса.
Од давнина су га Кинези увелико користили у лечењу различитих плућних болести.
Старији људи који редовно пију имају 50% мању вероватноћу да оболе од склерозе.

рооибос - корисна својства и контраиндикације

Како закухати Змајев бунар?

Током процеса прављења божанског чаја потребно је надгледати температурни режим воде, његова температура треба бити 75-80 степени.

Пропорционално, човек се мора водити чињеницом да се на основу 200-250 мл воде узима 5 грама чаја. Не користите посуђе, већ порцулански или стаклени чајник. Метални или глинено посуђе могу додати непожељне нијансе у палети укуса чаја.

Пијење чаја је посебна уметност и древни култ у Кини. Због тога, кинески мајстори препоручују, најпре, да се прилагодите процесу прављења чаја, јер за то вреди удахнути ненадмашену арому чајних листова. Воду треба користити меком, можете је претходно загрејати, али ни у ком случају не прокухати, а затим је охладити да се смањи тврдоћа. Друго, чај треба пити најмање две минуте, при чему будите сигурни да се јело у коме се даје. Ово служи као сигнал за даље варење, јер читав процес припреме чаја траје 5-6 фаза варива. Вода треба да се испусти. Прво варење помаже чају да се отвори брже. Затим, после сваког варива, течност исцедите и подгрејте. Други и трећи листови чаја треба да се пију најмање 10-12 секунди. Четврти и пети - најмање 25 секунди.

Такође, кинески мајстори не препоручују додавање разних ароматичних и ароматичних додатака у чај. Кинеска традиција углавном подржава само послуживање разних слаткиша за чај.

Вреди напоменути да је Лонгјинг зелени чај један од десет најпопуларнијих чајева у Кини. Његова јединствена технологија гајења, сакупљања и складиштења сврстава га у елитна пића светске класе.

Производња

Приликом сакупљања чаја узмите само горње делове изданка и 2 суседна листића. Технологија обраде није мање времена и дуготрајна. Да би се максимизирало очување ароме и драгоцених материја у њему, суши се на посебан начин. Сваки чајни лист стави се на врели котао, након чега се тренутно суши, и спреман је за чување. На тај начин, користећи ручни рад у свим фазама процеса, овај чај није подвргнут сортирању, јер је у почетку високог квалитета. Помоћу ове технике прераде, цветни и воћни додаци никада се не додају саставу варива овог напитка, јер му није потребан богат укус и арома чаја.

Међутим, већи произвођачи чаја користе искључиво ручни рад, а технологија прераде увелико варира. Сакупљени листови чаја се сортирају, а затим стављају у хладну собу на ладицама од бамбуса. Важан фактор је и лагано испаравање влаге, односно дугачак је период током кога се мора пажљиво посматрати читав процес правилне обраде. Прво, листови чаја треба да имају нетакнут изглед, и друго, ова соба је прохладна, без директне сунчеве светлости. Стога слој за сушење не смије бити већи од 3-5 цм.Надаље, производи су запечаћени.

Чај дуготрајног узгоја највишег квалитета бере се у Кини у априлу пре празника Кингминга, наиме, у рано пролеће, када су изданци чајевца још увек врло мали, што служи као гаранција најквалитетнијег чаја. То је због чињенице да је чак и у доба царева, био цијамин традиционално време за сакупљање чаја за владара. Такав је чај врло тешко набавити, не само због његове велике цене, већ и због тога што је унапред распродат. Због тога произвођачи таквог чаја имају врло мало времена за прикупљање драгоцених сировина.

Остале вриједне сорте Луангјинг бере се непосредно пред кишну сезону, а које се зову Минг Цхиан и Иуциан. Зато чај, поред богатог укуса и мириса, има и богату палету боја при варењу.