Obsah článku
Jemné listy rukola v potrave sú kľúčom k zmierneniu, pohode, zdravému tráveniu a zbaveniu ďalších libier. Tento druh šalátu je skladom vysokokvalitnej vlákniny, vitamínov a minerálov. Rukola vhodne doplní zeleninové a ovocné šaláty, smoothies, prílohy a je vhodná do akejkoľvek stravy.
O výhodách rukola
Športovci, priaznivci zdravého životného štýlu a ľudia, ktorí chcú spáliť prebytočné tukové tkanivá, si vyberú bohatý na bielkoviny a veľmi nemastný druh šalátu. Chemické zloženie rukola prispieva k liečeniu tela ako celku a mnohých jeho subsystémov:
- Čistí krv, znižuje hladinu cholesterolu, podporuje tvorbu krvných buniek.
- Čistí črevá od toxínov, zlepšuje metabolizmus.
- Urýchľuje regeneračné procesy v tele.
- Posilňuje zubnú sklovinu.
- Má mierny diuretický účinok, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tkanív a prispieva k odstráneniu opuchov.
- Spevňuje steny krvných ciev.
- Zmierňuje bolesti hlavy a kŕče.
- Podporuje obnovu kožných buniek, omladenie.
- Posilňuje imunitný systém a zmierňuje únavu.
Prekvapivo, rukola dokonale saturuje telo počas diéty. Je bohatá na vlákninu z potravy, ktorá podporuje zdravé trávenie, jód, ktorý je potrebný na posilnenie imunitného systému a udržiavanie štítnej žľazy, vitamín C, ktorý tonizuje a posilňuje organizmus, vitamín A, ktorý je dôležitý pre zdravú pokožku a nechty, vápnik, ktorý je potrebný pre kosti a kardiovaskulárny systém a mnoho ďalších látok.
Rukola v kuchyni
Rukola sa konzumuje čerstvé. Listy sa musia umyť vodou a ručne roztrhať. Ak kosíte túto trávu nožom, rýchlo stráca šťavu, arómu a užitočné vlastnosti. Tepelné spracovanie takýchto greenov - dusené, varené alebo mrazené - sa tiež neodporúča. Tento šalát, na rozdiel od šťavy alebo kôpru, nie je solený pre budúcnosť, ale je konzumovaný rýchlo ihneď po zakúpení. Čerstvý zväzok sa uchováva v chladničke až tri dni. Listy môžete vložiť do plastového vrecka alebo do nádoby na potraviny, aby ste chránili pred vystavením kyslíku. Listy neskladujte v kovovej miske, nepoužívajte drevo, keramiku alebo v extrémnych prípadoch plast.
Rukola obsahuje vitamíny rozpustné vo vode aj v tukoch, takže šaláty s pridaním listov sa najlepšie ochutia rastlinným olejom alebo orechmi. Malá časť vysoko kvalitných nenasýtených tukov nepoškodí postavu, ale naopak, pomôže absorbovať látky potrebné pre organizmus, podporuje činnosť mozgu a zdravie kĺbov.
Ako si vybrať rukola v obchode alebo na trhu
Rukola sa pestuje v skleníkoch po celý rok, takže vo veľkých mestách ju takmer vždy nájdete v obchodoch. Náklady na šalát sú k dispozícii. Vzhľadom na všetky liečivé vlastnosti zeleného hrozna si môžete dovoliť jesť desiatu s touto voňavou zeleninou.
Pri výbere kvalitných vetvičiek venujte pozornosť ich vzhľadu. Šalát by mal mať celé listy, mať jednotnú zelenú farbu. Odrezky zapáchajú korenené, pri trení listov na prstoch zostáva charakteristická aróma. Listy sú šťavnaté a chrumkavé. Predaj jemného, zažltnutého alebo sušeného šalátu nie je povolený. V obchodoch a zeleninových stánkoch sú zelené často postriekané vodou, aby sa predĺžila ich čerstvosť.
Dobré vetvičky by nemali byť horké ani medzi odrezkami.Prítomnosť horkej pachute môže znamenať, že šalát je vyzretý, nesprávne pestovaný alebo dokonca hnojený prísadami, ktoré sú zdraviu nebezpečné. Bohužiaľ to nie je možné overiť pri nákupe, ale skúste venovať pozornosť farbe a vzhľadu listov - nemali by byť tmavé, príliš svetlé, škvrnité atď.
Ako používať rukola na chudnutie
Rukola dobre podporuje telo počas stravovania a fyzickej aktivity. Ak chcete schudnúť konzumáciou týchto šťavnatých listov, stačí zredukovať obsah ťažkých uhľohydrátov a tukov v potrave, konzumovať bielkovinové potraviny a zeleninové jedlá.
Na jednu porciu jedál z rukoly stačí od ¼ do polovice normálna partia (do 100 g). Prebytok vlákniny v strave môže spôsobiť nadúvanie a zvýšený pocit hladu, okrem toho veľké množstvá konzumovaného ovocia a zeleniny môžu viesť k hypervitaminóze. Jedzte niekoľko vetvičiek rukola na jedlo a budú mať požadovaný účinok. Šaláty s týmito listami 2 - 3-krát týždenne pomôžu rozptýliť metabolizmus, rýchlo absorbovať potrebné zložky pre telo a vyčistiť telo od spracovaných produktov tukov a bielkovín.
Programy výživy pozostávajúce iba z listov tejto odrody šalátu samozrejme neexistujú. Obsah kalórií v rukolach na 100 gramov je iba 25 kcal, čo je dôvod, prečo je v každodennej strave „beztiažový“. Pri konzumácii s inými potravinami vykazuje všetky svoje užitočné vlastnosti. Táto zelenina prakticky nespôsobuje alergie a nemá kontraindikácie.
Rýchle raňajky rukola
Ak chcete mať chutné raňajky a zároveň schudnúť, stačí jesť časť nesladenej cereálie so šalátom:
- 4 cherry paradajky;
- niekoľko vetiev rukola;
- nízkotučný biely syr;
- bazalka;
- olivový olej.
Vypite pohár pomarančovej šťavy s raňajkami a môžete jesť nejaké sušené ovocie. To pomôže získať dosť do obeda.
Výživný šalátový riad
Ale na obed alebo večeru si môžete vyskúšať teplé jedlo s rukolou z rukola, napríklad cestoviny Pesto s diétou.
Vyberte si cestovinový základ z tvrdej pšenice, nízkotučného syra (20 - 30%), ako aj z nasledujúcich zložiek:
- rukola - 75 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- vlašský orech - 1/3 šálky;
- olivový olej - 4 lyžice.
Počas varenia cestovín pripravte omáčku. Nastrúhajte syr (150 g), v mixéri rozdrvte orechy s cesnakom, pridajte maslo a bylinky, všetko znova premiešajte, kým nedosiahnete konzistenciu silnej kyslej smotany. Podávame horúcu cestovinovú omáčku na 500 g.
Rukola na sladké
Ďalším nečakaným receptom s rukolou je ovocný dezert, ktorý si dopraje svoju jemnú chuť a uspokojí hlad.
Budete potrebovať jahody (100 g), pomarančový džús (čerstvý z 1 ks), syr Mozzarella (100 g) a veľa šalátu (70 g). Bobule sa musia nakrájať na 4 časti a syr sa rozpadá na kocky. Miska je ochutená nasekanými listami rukola a pomarančovým džúsom. Túto korenistú zmes sladkosti, mliečno-krémovej chuti a korenené tóny dresingu si budú pamätať milovníci neobvyklých receptov.
Pamätajte, že všetko je v moderovaní dobré a odvážne si do svojho jedla odvážne dávajte rukolou každý deň.
Video: čo je rukola užitočné a čo z nej variť
Ak chcete odoslať