Ako nakladať baklažán: 3 recepty

Baklažán patrí do rodiny nočných lúčov, je to zo svojej podstaty bobule. Mnoho ľudí si však zvykne tento výrobok označovať ako zeleninu, pretože je oveľa pohodlnejšie uvažovať takto. V dnešnom materiáli vezmeme do úvahy vlastnosti polovýrobkov. Výrobky, o ktorých sa diskutuje, často tvoria základ domácich uhoriek a iných chutných pochúťok. Koža obsahuje toxickú látku, ktorá dodáva horkosť. Je potrebné sa toho zbaviť, budeme analyzovať všetky aspekty v nasledujúcom poradí.

Jemnosti obrobku

Skúsené ženy v domácnosti z prvej ruky vedia, aké dôležité je vykonávať prípravné činnosti včas a riadiť sa najdôležitejšími odporúčaniami. Zastavme sa v tejto fáze podrobnejšie, aby ste mali jasnú predstavu o postupe.

1. Preto je mimoriadne dôležité vyberať suroviny na morenie. Za týmto účelom sa vykonáva triedenie, vďaka čomu bude možné vylúčiť nadmerne dozreté a pokrčené vzorky. Mali by sa používať iba mladé plody, ktorých pokožka je sfarbená do svetlofialového tónu.
2. Dôrazne sa neodporúča používať prezretý produkt. Jeho vnútorná časť je tuhá a samotná šupka je veľmi horká. Keď sa konzumujú, tieto výrobky sa tiež žuvajú ako guma. Je veľmi tvrdá. Naopak, mladé ovocie sú jemné, doslova topia sa po konzervovaní v ústach.
3. Pred zabalením zozbieraného a nasekaného produktu do nádob, ktoré budú korokovať, musíte pripraviť zmes na nalievanie. Na každú pol litra vody, 1 lyžička. soľ. V tejto tekutine zelenina dozrie asi 1 hodinu, niekedy aj dlhšie. Takýto pohyb robí buničinu elastickou, nedovolí, aby sa po krútení premenila na ovsenú kaši, a tiež eliminuje možnú horkosť. Ak budú plátky výrobku v budúcnosti podrobené vyprážaniu, potom po nasiaknutí soľou nebudú absorbovať príliš veľa oleja.
4. Teraz sa obrátime na spracovanie kontajnerov, ktoré budú zabalené. Je dôležité používať iba tie nádoby, ktoré boli sterilizované. Na tento účel je potrebné postaviť sodu kašu, s osobitnou starostlivosťou, umyť s ňou nádobu a vysušiť ju. Potom sa dezinfekcia uskutoční akýmkoľvek vhodným spôsobom. Pokiaľ ide o viečka, najskôr sa z nich odstráni žuvačka a plechovka samotná sa uvarí v panvici.

recepty

Po preštudovaní vyššie uvedených odporúčaní môžete začať pripravovať dobroty. Vyberte akúkoľvek variáciu, ktorá sa vám páči a konajte.

klasický

1. Ak chcete potešiť domácnosť a príjemne prekvapiť hostí, ktorí sa objavili pri dverách, pripravte občerstvenie podľa najjednoduchšieho receptu. Všetko, čo budete potrebovať na realizáciu svojho plánu, je samotný produkt v množstve 5 kg., Voda s objemom 2 l., Ocotový roztok (500 ml), Soľ - 90 g.
2. Chop tie malé modré dostať kúsky rovnakej veľkosti. Nie je potrebné ich príliš drviť, aby nedošlo k nadmernej soli a pokazeniu misky. Stačí nasekať na štyri rovnaké časti a silne nasoliť. Vložte do smaltovanej nádoby. Zostavte tlač, zistite najmenej dve hodiny. Po uplynutí tejto doby zeleninu umyte.
3. V samostatnom žiaruvzdornom obale vhodnom na var sa kombinuje ocotový roztok s vodou. Položte svoje obrobky dovnútra a potom ich odošlite do horáka, aby ste ich dusili. Počkajte, kým je to potrebné. V konečnom dôsledku by z tepelného spracovania mala byť koža produktu prepichnutá ľahko. Spravidla to trvá tretinu hodiny.
4. Vyzbrojte sa štrbinovou lyžicou, produkt chytajte mimoriadne opatrne. Presuňte ho do sterilných vopred pripravených nádob. Skúste zložiť kompozíciu pevnejšie.Obaly tiež nezabudnite pripraviť v dostatočnom časovom predstihu. V predloženom recepte sú komponenty navrhnuté pre dvojicu pohárov s objemom asi 3 litre. Vhodné sú však aj menšie nádoby.
5. Po zabalení výrobkov uvarte náplň a vložte ju do zeleniny. Nádobu uzavrite plechom a potom vyčkajte, kým odstreďovanie dosiahne teplotu rovnú izbovej teplote. Keď k tomu dôjde, môžete okamžite preniesť hotový produkt do miestnosti na dlhodobé uchovanie.

S bazalkou

1. Podľa tejto variácie bude občerstvenie vyrobené z jedného kusu. Budete potrebovať asi tri vetvy bazalky a rovnaké množstvo petržlenu, môžete trochu viac. Tiež je potrebné odobrať pár cesnakových hláv, soľ s cukrom v množstve 20 g, vodu (2,6 litra), 0,1 litra. ocot, niekoľko bobkových listov, baklažán v množstve 2 kg., pár kôprov.
2. Takže začnite obstarávať produkt. Na tento účel je potrebné vybrať iba zeleninu, ktorá nepresahuje 15 cm ich celkových charakteristík, je dôležité, aby priemer výrobkov ukazoval cez hrdlo nádoby, do ktorej sa má skrútiť.
3. Opláchnite surovinu, potom ju zlikvidujte z chvostov a znova ju umyte. Suché, namočené hodinu a pol v mierne brakickej vode. Počas tohto obdobia dezinfikujte nádobu s objemom asi 3 litre. Vodu priveďte do varu, kombinujte s cukrom a všetkým korením v množstve receptu.
4. Modré varte osobitne 15 minút. Vyrobte pár dier vidličkou. Ak šupka normálne prepichne, zelenina je pripravená na ďalšiu manipuláciu. Dajte to spolu so soľankou a korením do nádoby, ktorú ste predtým dezinfikovali. Zadajte ocotový roztok a potom ho uzavrite plechovkou.

S paradajkami

1. Podľa diskutovaného receptu urobíme odstredenie s použitím paradajok s hmotnosťou 1 kg. Zoberte tiež rovnaké množstvo modrých, približne 60 gramov. granulovaný cukor a polovica soli, cesnaková hlava, ocotový roztok (0,1 l), rastlinný olej v objeme 180 ml. Podľa uváženia možno do variácie misky pridať niekoľko vetiev petržlenu.
2. Umyte hlavnú zložku, nasekajte v kruhoch, posypte soľou a pošlite ju pod lis na niekoľko hodín. Keď sa konečný termín blíži ku koncu, opláchnite malé modré. Nakrájajte paradajky s krúžkami alebo štvorcami, konajte podľa vašich predstáv. Skombinujte so soľou a nechajte šťavu odtiecť.
3. Po jednej hodine sa paradajky zmiešajú s baklažánom. Sem pridajte cesnak a iné korenie, ktoré prešlo tlačou. Všetko smažte v oleji a potom zabalte do nádob. Nalejte ocot a odstreďte.

Aplikácia zeleniny

1. Okrem vytvárania kulinárskych špecialít sa predmetný výrobok často používa v tradičnej medicíne na odstránenie rôznych patológií. Na zlepšenie zdravia a odstránenie niektorých chorôb môžete z ovocia pripraviť šťavu.
2. Výhodou takéhoto nápoja je to, že má silné antibakteriálne vlastnosti. V tomto prípade kompozícia dokonale čistí celé telo od toxických zlúčenín a cholesterolu. Aby ste to dosiahli, rozdrvte suroviny na jemnom strúhadle a vytlačte kašu cez tenká fazuľa. Vezmite šťavu 120 ml. trikrát denne pred jedlom.
3. Okrem toho sa šťava často používa na vonkajšie použitie. Aktívne zloženie v krátkom čase pomáha liečiť rôzne rany a odreniny. Zvážte, najväčší prínos sa sústreďuje na mladé ovocie. Pri nákupe produktu dávate pozor na také vlastnosti.
4. Okrem toho sa infúzia založená na danej surovine ukázala dobre na odstránenie žlče. Aby ste to dosiahli, olúpajte a nasekajte mladé ovocie. Kocky a zalejeme 300 ml. vriaca voda. Odošlite do parného kúpeľa na pol hodiny. Namáhať. Vypite 120 ml. až 4 krát denne.
5. Nie je pochýb o tom, že vyprážaný výrobok má jedinečnú chuť, ale nadbytok oleja nepriaznivo ovplyvňuje gastrointestinálny trakt. Preto, s ochorením gastrointestinálneho traktu, môže taký predjedlo spôsobiť zažívacie ťažkosti. Buďte opatrní.
6. V opačnom prípade majú plody pri správnej príprave pozitívny vplyv na nervový a kardiovaskulárny systém. V tomto prípade sa odporúča konzumovať suroviny vo varenej forme. Aby bola chuť najlepšia, uvarte 4 zeleniny asi štvrtinu hodiny. Odstráňte šupku a šťavu. Dochutíme rastlinným olejom.
7. Obzvlášť prevarený výrobok má pozitívny vplyv na zdravie tých, ktorí často trpia opuchom končatín. Táto patológia sa vyvíja na pozadí problémov spojených s kardiovaskulárnym systémom. Aby sa tomu zabránilo, stačí konzumovať prevarenú zeleninu raz denne.
8. Ak stále radšej konzumujete zeleninu presne vo vyprážanej forme a chcete z nej získať aspoň minimálny úžitok, pred varením ju nechajte nasiaknuť studenou vodou asi štvrtinu hodiny. Počas varenia produkt absorbuje omnoho menej tuku.
9. Produkt je užitočný najmä pre ľudí trpiacich dnou. Účinná kompozícia neumožňuje hromadenie kyseliny močovej v tele. Je to ona, ktorá vo vysokej koncentrácii vyvoláva vývoj takej závažnej choroby.
10. Okrem toho systematická konzumácia produktu umožňuje osobe prestať fajčiť. Túžba po tabaku sa znižuje kvôli vysokej koncentrácii kyseliny nikotínovej v zelenine. Okrem toho produkt slúži ako vynikajúci prostriedok proti hypertenzii.
11. Na zvládnutie vysokého krvného tlaku je potrebné použiť sušenú kôru ovocia. Zmeňte ho na prášok akýmkoľvek možným spôsobom. Užívajte 1 čajovú lyžičku krátko pred jedlom. Prášok sa tiež používa na výplach úst, aby sa posilnili ďasná a zuby.
12. V opačnom prípade sa plody považujú za mimoriadne užitočné a zároveň obsahujú minimálne množstvo uhľohydrátov. Je potrebné poznamenať, že obsah kalórií vo výrobku na 100 g. je iba 28 kcal. Preto na základe tohto produktu často tvoria stravu. Ak sa všetko urobí správne, môže sa za 2 týždne uvoľniť až 7 kg.

zranenia

1. Majte na pamäti, že ide o prezreté ovocie, ktoré predstavuje najväčšie riziko pre zdravie. Problém je v tom, že v takomto produkte sa vo veľkých množstvách hromadí toxická látka vo forme solanínu. Výsledkom je, že takáto zelenina sa môže ľahko otráviť. Príznaky budú kŕče, kolika, dýchavičnosť, hnačka a zvracanie.
2. Ak sa chcete vyrovnať s otravami a nepríjemnými príznakmi, musíte spotrebovať veľké množstvo filtrovanej vody. Je tiež potrebné konzumovať mlieko a surové vaječné bielky. Aby nedošlo k zakopnutiu o prezreté ovocie, venujte pozornosť zatuchnutej stopke a veľkým semenám vnútri zeleniny.

Pri nákupe uprednostňujte mladé, pružné a lesklé plody. Na ich povrchu by nemali byť žiadne škvrny. Aby ste sa nestretli s horkosťou alebo otravou, pred varením nezabudnite surovinu namočiť do slanej vody na tretinu hodiny.

Video: celý nakladaný baklažán