Ako rýchlo variť hrášok: užitočné tipy

Niekedy čítate kulinárske rozhovory a ste prekvapení. Dámy varia hrášok po dobu 5 až 7 hodín a stále zostáva pevný. Ženy, pozorne sa pozerajte na panvicu. Možno sú tam diamanty? Alebo v najhoršom prípade štrk? Áno, dokonca aj tie drevené strukoviny sa dajú variť do stavu pyré za hodinu! Objavte tajomstvá, ako rýchlo variť hrášok.

Správne zrná sú kľúčom k úspechu

Najskôr je dôležité správne zvoliť hrášok. Existuje jeden jednoduchý spôsob. Nazýva sa to „pozorne sa pozerať“. Čo musím urobiť? Napodiv, ale pozorne sledujte. Zrná hrachu, ktoré sa rýchlo varia, sú hladké gule. Hrášok, ktorý vyzerá ako scvrknuté kocky, môže byť bezpečne položený do základu. Pretože v tvrdosti nie sú nijako nižšie ako kamene.

Rada. Najrýchlejšie tráviaci hrach - na polovice, nie celé semená.

Namočte alebo nie?

Druhou vecou je podľa väčšiny zdrojov povinné namáčanie zŕn. Hodiny minimálne 10. Pfff. A kto povedal, že toto je konečná pravda? Okrem toho sa do vody odporúča pridávať soľ, cukor, sódu.

Keď už hovoríme o nej. Už v 70. rokoch, keď bol nejaký chlpatý rok, bolo vedecky dokázané, že pridaním sódy k hrášku v ktoromkoľvek štádiu prípravy sa v ňom úplne ničia vitamíny skupiny B. A absorpcia takejto misky sa výrazne spomaľuje.

Len teraz nerobte o znižovaní produkcie plynu presne pomocou sódy. Strukoviny varte správne. A potom nedôjde k tvorbe plynu.

Späť na namáčanie. Tento postup nie je povinný. Dokonale sa nahrádza umytím vodou. Áno, obyčajná čistá voda. Ale jemnosť je, že na konci procesu je voda úplne priehľadná. V opačnom prípade musíte variť hrášok, podobne ako želé. Určite 8 hodín.

A áno, nestačí len naliať tekutinu a naliať. Takže opláchnete týždeň obilia. Urobte si problém s potriasaním hrášku rukou, aby ste uľahčili svoju úlohu. Zvyčajne stačí vymeniť vodu 6-7 krát.

Je oheň silný alebo slabý?

Niektoré zdroje prísne varujú, že oheň by mal byť minimálny. Povedzme, že škrob v zložení hrachu sa drží spolu a výrazne komplikuje proces varenia.

A čo niekto? Premení sa zo zemiaka (v ňom tiež škrob) na tehlu pri vysokej teplote? Zdá sa, že vrie do ovsených vločiek. Prečo sa hráškový škrob správa inak? Aký nezmysel. Oheň zapnite pod riady naplno. No, alebo aspoň pri strednom výkone.

Koľko vody potrebujete pri varení hrášku?

Existujú odporúčania, ktoré sa týkajú aj cestovín! Údajne 100 g zŕn potrebuje 1 liter vody. Na varenie 300 g hrachu musíte naliať 3 litre tekutiny. Je pravda, že takéto tvrdenie nie je ničím podložené.

A teraz si spomíname, ako sa fazuľa rýchlo varí. Nalejte studenú vodu, mierne zakrývajte zrná. Varí - striekajú trochu chladno alebo dokonca ľadom. Opäť to vrelo - postup sa opakoval. Fazuľa sa bude variť tak rýchlo. Z nejakého dôvodu zmení hrášok názor a ztuhne?

A ešte jedna vec. Na uvarenie 3 l vody s hráškom to bude trvať oveľa dlhšie, než tekutina pokryje iba zrno.

Kedy soľ?

Väčšina odporúčaní dôrazne odporúča naliať soľ do takmer hotového hrachu. A opäť varovanie: solené zrná vrú dlhšie. Um. Možno sa vrátime k zemiakom. Aby sa varilo rýchlejšie, každý odporúča okamžité nasolenie. Pri vyprážaní sa však odporúča soliť na konci, aby sa nerozpadol v predstihu.

Skúste soľ hrach na začiatku. A všimnite si čas.Sme si istí, že výsledok vás príjemne prekvapí. Mimochodom, nezabudnite na útržky hrášku z detstva. Na začiatku bol tiež solený. Potom sa kôra ukázala chrumkavá a vo vnútri zŕn bolo mäkké.

Z toho vyplýva záver: hrášok je potrebné soliť na samom začiatku procesu. Potom sa bude variť oveľa rýchlejšie.

Potrebujete olej?

Stále existujú odporúčania, ako dať kúsok masla do panvice. Povedzme, že z tohto varenia sa zrná znížia. Sklon nesúhlasiť. Ako maslo urýchľuje varenie? Dôkazy do štúdia, prosím. Alebo akýkoľvek iný dôkaz. Napríklad odkaz na výsledok experimentu uskutočňovaného v súlade so všetkými pravidlami as čistotou.

V opačnom prípade budeme musieť tento postup nazvať zbytočným. Vie každý cenu pravého masla? A ukázalo sa, že je to odpad. A nehovorte o zlepšení chuti. Ľahko to zlepšíte a do hotového jedla pridáte krémovú citlivosť. Teraz hovoríme o rýchlosti varenia hrachu.

Záver: Na varenie hrachu nemá vplyv olej ani tuk.

Rada. Ak potrebujete hrachovú kašu a nie celé zrnené zrná, neobťažujte sa. Kúpte si hotové lyofilizované sušené hráškové pyré a jednoducho ich varte vriacou vodou podľa pokynov. Avšak podľa recenzií chuť tohto jedla na toto pyré stále stráca. Aj napriek tomu máte vždy možnosť ju obohatiť. Napríklad vyprážaná cibuľa alebo plátky slaniny.

Ako variť hrášok veľmi rýchlo

Skutočné zaujímavé podtitulky? Stavím sa, že toto je prvá vec, ktorú ste si v článku prečítali? Dúfame, že vás nesklameme. Všetko, čo potrebujete, je, že namiesto sušeného zrna berú zelené semená.

Nie, nie zrelosť mlieka. Je to zrelý hrášok, ktorý ešte nie je sušený, so zeleným odtieňom. Chuť misky sa nezmení. A všetkým píšťalkám s umývaním v 7 vodách sa dá vyhnúť. Hrášok varte ako obvykle. Takéto zrná budú pripravené do 30 až 35 minút bez pridania studenej tekutiny alebo kúskov ľadu.

Je zrejmé, že obyvatelia vidieka sú v tomto ohľade ľahší. Išiel som do záhrady, zdvihol som struky, olúpal a varil. Urban čo robiť? Buď hľadajte známych dedinčanov, alebo si prečítajte článok od samého začiatku. Tam je všetko napísané podrobne.

Kuchynské spotrebiče

Mnoho žien v domácnosti sa prispôsobilo na používanie kuchynského príslušenstva na určený účel. Napríklad dobrý starý tlakový hrniec môže skrátiť dobu varenia hrachu na 25-30 minút.

Pomalý sporák môže zvyčajne uvariť celú hrachovú polievku za hodinu. Stačí do neho načítať všetky potrebné komponenty, stlačiť tlačidlo a zabudnúť.

Pomáha aj ten najjednoduchší mixér. Ak ste vyskúšali hrášok, je mäkký, ale stále sa nerozpadá a deti už požadujú kašu, potom:

• vyberte panvicu zo sporáka
• nalejte časť tekutiny do misky
• mletý hrášok s mixérom

Možno budete musieť vrátiť vypustenú vodu späť na panvicu. Mimochodom, namiesto mixéra funguje skvelý drevený alebo železný posúvač. Zapnite hlavu a svoju fantáziu.

Užitočné tipy

Nakupujte drvený hrach, nie celé zrná. Problém je omnoho menší, varia rýchlejšie, chuť sa nijako nelíši.

Počas varenia hrášok miešajte častejšie. A vezmite riad s hrubým dnom a stenami. Bude veľmi sklamaním, ak všetok váš čas a fyzické výdavky pôjdu na prach, ak zrná zhoria. Všetky druhy hrachu, okrem zeleného hrachu, tým často hrešia. Kto bude mať chuť a vôňu horenia?

Odstráňte penu z vody. Always. Tým sa zabráni úniku kvapaliny ako mlieko. Zároveň budete zbierať aj malé škvrny, ktoré ste pri praní mohli vynechať.

Ako rýchlo variť hrášok? Ukázalo sa, že je to veľmi jednoduché. Trocha kreativity, trochu logickejšia a zahrnutá hlava. A teraz, za hodinu, hráškové pyré je pripravené a na stole je voňavá a zdravá polievka. Postupujte podľa našich odporúčaní a kuchyňa pre vás bude oveľa jednoduchšia.

Video: ako uvariť lahodnú ovsenú kašu