Aký je rozdiel medzi bielymi a hnedými vajcami?

Každý z nás sa snaží aspoň v niektorých aspektoch sledovať naše telo. Dodržiavame zdravý životný štýl, viac sa pohybujeme, vyberáme pre našich blízkych prírodné a zdravé výrobky. Ale niekedy sme doslova uviazli v supermarkete pred vaječným pultom. Tu vidíte biele vajcia na jednej strane a hnedé vajcia na druhej strane. Spravidla, ak majú rovnakú veľkosť, potom hnedé sú o niečo drahšie. Čo robiť? Ktoré vajcia si vybrať? Ktorá škrupina obsahuje najvýhodnejšie látky? Aký je rozdiel medzi bielymi a hnedými vajcami, skúsme to zistiť.

Vlastnosti hnedých a bielych vajec

Aký je rozdiel medzi hnedými a bielymi vajcami - odpoveď na túto otázku je jednoduchá a leží na povrchu. Je to všetko o plemene kuracieho mäsa - kuracie svetlo s ľahkou perou nesie biele vajcia a červené a čierne kurča dáva hnedé vajce. To je ten rozdiel. Vajcia sú však už dávno zarastené najrôznejšími mýtmi, ktoré sa budeme snažiť rozptýliť.

1. Niektorí ľudia sú si istí, že hnedé vajcia sú užitočnejšie, majú pre ľudský organizmus hodnotnejšie látky. Je to veľká chyba, zloženie hnedých a bielych vajec je úplne rovnaké.
2. Tiež sa predpokladá, že hnedé škrupiny sú tvrdšie ako biele. Toto tvrdenie možno tiež považovať za mýtus, pretože tvrdosť škrupiny nezávisí od druhu kurčaťa, môže sa meniť iba podľa veku vtáka. To znamená, že vajcia s tvrdou škrupinou často nesú mladé sliepky, s vekom sa množstvo vápnika v tele nosnice znižuje, škrupina starého kurčaťa bude oveľa voľnejšia.
3. Hnedé vajcia sú niekedy drahšie, prečo? Na túto otázku nanešťastie neexistuje jednoznačná odpoveď. Na jednej strane to nie je nič viac ako marketingový krok, ktorý presvedčí kupujúceho o prirodzenosti hnedých vajec. Na druhej strane poľnohospodári tvrdia, že hnedé kurčatá sú väčšie, čo znamená, že potrebujú viac krmiva, náklady na hnedé vajce sú drahšie. A to napriek skutočnosti, že veľkosť bielych a hnedých vajec sa nelíši.

Stáva sa, že si myslíte, že hnedé alebo naopak biele vajce majú sýtejšiu žĺtkovú farbu. V skutočnosti to záleží na krmive pre kurčatá a podmienkach znášky. Farba škrupiny nie je ani zďaleka hlavným ukazovateľom výberu vajec.

Ako si vybrať čerstvé a dobré vajcia?

Aby bol nákup na trhu a v obchode úspešný, mal by sa výber vajec pristupovať veľmi opatrne.

1. Ak máte možnosť kúpiť si skutočné domáce vajcia - použite ho. Na trhu by ste si nemali kupovať vajcia - nemôžete si byť istí ich pôvodom. Pravdepodobne vám ponúkame obyčajné vajcia z hydinovej farmy za cenu domácich. Ak však máte priateľov, ktorí majú kurčatá, tieto vajcia berte bez problémov, obsahujú oveľa užitočnejšie látky.
2. Nezabudnite sa pozrieť na dátum balenia vajec v obchode. Písmeno D znamená, že vajce je diétne, trvá iba niekoľko dní. Potom naň umiestnili označenie C - čo znamená jedáleň. Môže sa uchovávať 25 dní. Písmeno B - znamená najvyššiu kategóriu vajec, jedná sa o veľké exempláre, viac ako 75 gramov. Ďalej môže byť vajce označené ako prvá, druhá alebo tretia kategória.
3. Na plášti by nemali byť žiadne trhliny alebo poškodenia.
4. Na povrchu škrupiny by nemali byť žiadne viditeľné zvyšky vtáčieho trusu, jedná sa o prírodné potravinové štandardy. Lesklý a krištáľovo priehľadný obal by však nemal byť. Taký povrch môže naznačovať, že vajíčko bolo umyté, čo znamená, že prírodná ochranná vrstva bola umytá, bez ktorej sa vajíčko po 10 až 12 dňoch znehodnotí.
5. Nekupujte vajcia, ktoré sú príliš veľké - zvyčajne sú vodnaté, kladú ich staré nosnice. Avšak menšie, zdravšie vajcia bohaté na vitamíny pochádzajú od mladých sliepok.
6. Je pomerne ťažké skontrolovať, či je v obchode čerstvé vajcia. Ak to chcete urobiť, môžete ju triasť pri uchu. Ak začujete klepanie alebo iné charakteristické zvuky - vajce nie sú čerstvé, takýto výrobok by ste si nemali kúpiť. Dobré vajíčko nebude vydávať žiadne zvuky.

Avšak farba vajec, ktoré ste si vybrali, je iba estetickou stránkou problému. Ak ste zvyknutí na hnedých, kupujte ich, ak dávate prednosť bielym, vyberte si v ich prospech. Ak sú biele v obchode lacnejšie, nezabudnite si ich kúpiť, pretože neexistujú žiadne iné rozdiely vo vajciach (okrem farby škrupiny)!

Vajce zo staroveku sa považovali nielen za potravinu, ale aj s oveľa väčšou sémantickou záťažou. Od pradávna v Rusku bolo zvyčajné maľovať vajíčka - to je symbol Veľkej noci. Vajcia sú spojené s rozprávkami, piesňami, dievčenským veštením, mystickými rituálmi a metódami liečby. Vyberte si čerstvé vajcia a ignorujte ich farbu!

Video: Aký je rozdiel medzi bielymi a hnedými kuracími vajcami?