Serushka - description de l'endroit où il pousse, champignon vénéneux

Les plats aux champignons deviennent souvent de vrais favoris de la fête. En effet, de nombreuses espèces se distinguent par un excellent goût. Souvent sur la table, vous pouvez voir des plats à base de boucles d'oreilles. Ils sont discrets en apparence, mais ont bon goût. Les cueilleurs de champignons expérimentés mettront certainement ce champignon dans leur panier.

Examinons plus en détail à quoi ressemble ce champignon, où il pousse et comment il peut être utilisé en cuisine.

La description

Ce type de champignon est très populaire et commun. La vue a beaucoup d'autres noms qui peuvent être entendus à différents endroits: le chemin, amer, gris. Le plus souvent, l'oreille d'argent est visible en Sibérie et dans les régions septentrionales de la Russie. L'endroit préféré est une forêt de feuillus.

Le champignon est très fructueux. En cela, seules les girolles peuvent rivaliser avec lui. Le cueilleur de champignons se trouve dans la Seroshka juste à côté des sentiers forestiers, où il pousse en groupe. Vous pouvez également voir plusieurs de ces champignons ensemble à la lisière de la forêt.

La période de fructification dure tout l'été. Collectionnez-le jusqu'en octobre. Il pousse dans presque toutes les conditions météorologiques, ainsi que dans différentes propriétés du sol.

Cette espèce tire son nom de son chapeau gris. Mais en fait, les boucles d'oreilles peuvent être non seulement complètement grises, mais aussi jaunâtres. Parfois, ils ont une touche d'ocre.

Presque tous les cueilleurs de champignons connaissent et aiment ces champignons, mais néanmoins ils sont considérés comme comestibles sous condition. Cela est dû à la teneur en jus caustique dans sa composition.

Cette vue présente les caractéristiques distinctives suivantes:

1. La pulpe de Serushka est dense, sent légèrement le fruit, de couleur blanche.
2. Près de la base, la jambe du champignon peut être quelque peu gonflée ou rétrécie. Dans un champignon adulte, il est creux. La jambe, en règle générale, correspond au chapeau en couleur. Son épaisseur est d'environ 2 cm et sa longueur d'environ 8 cm.
3. Si le champignon est coupé ou cassé, le jus caustique se détachera.
4. Le chapeau peut parfois être gris avec une teinte rosée ou violette. Sur les bords, il est ondulé. Le bord est plié ou abaissé. La surface du chapeau est très lisse et après la pluie, elle devient glissante.

Le sol préféré de ce champignon est un loam sableux ou limoneux, moyennement humide. Les champignons ne poussent pas seuls, mais en grands groupes. Vous pouvez les voir à la lisière de la forêt, le long des sentiers ou dans les clairières de la forêt.

Parfois, le champignon est souvent confondu avec un lactique zonal (mais son chapeau est de couleur crème) ou un zoneless dans lequel il est brun. Afin de ne pas confondre ces champignons avec l'oreille d'argent, il est important de connaître une règle. Lors de la rupture, la seroshka sécrète du jus, qui conserve sa couleur même après un certain temps.

C'est à cause de ce jus que le champignon a un goût amer. Avant la cuisson, il est simplement trempé, ce qui fait disparaître toute l'amertume. Il faut se rappeler que ce champignon n'a pas de doubles toxiques.

Distribution

Ce champignon pousse presque partout en Eurasie. Ils préfèrent un climat tempéré. Se développent le plus souvent dans les zones marécageuses, les bosquets de trembles. Récolté dans la seconde moitié de l'été et au début de l'automne.

Fausse boucle d'oreille

Il existe plus de 100 types de lignes différentes. Parmi eux, de nombreux représentants comestibles et venimeux. Par conséquent, avant d'aller dans la forêt, vous devez connaître toutes les subtilités et les caractéristiques distinctives des représentants comestibles. Après tout, tout le monde sait à quel point il peut être dangereux d'utiliser un champignon vénéneux qui est entré dans le panier par ignorance.

Les rangs toxiques sont le savon, le soufre, le bringé et bien d'autres.

Si vous avez quand même mangé par erreur une rangée toxique, et après avoir bu, vous sentez que les symptômes d'empoisonnement commencent, vous ne devriez pas retarder d'aller à l'hôpital et attendre que la condition s'aggrave. Appelez immédiatement une ambulance.

1. Tout d'abord, les rangées blanches ont un chapeau blanc, puis se couvrent de taches brunes.
2. Le léopard se distingue par le motif du chapeau, qui ressemble en apparence à la coloration d'un tigre. Leur chair est grise et des taches brunes sont visibles sur le chapeau.
3. L'aviron de la souris a un chapeau gris foncé. Dans ce cas, la jambe du champignon est peinte de la même couleur. La saveur de la pulpe est très brûlante.
4. Les rangs savonneux sont plutôt inhabituels. Le chapeau est de couleur olive et il y a des points rouges sur la jambe. Cette espèce ne contient pas de substances toxiques, mais est toujours considérée comme non comestible. Cela est dû au fait que le champignon acquiert la consistance du savon. Et manger c'est tout simplement impossible.

Propriétés utiles

Depuis les temps anciens, les gens savent que Serushka fait non seulement un plat savoureux, mais aussi des avantages. Au Moyen Âge, avec l'aide de ces champignons étonnants, diverses maladies de la peau, du système digestif et du choléra ont été traitées.

Les propriétés curatives sont dues à la composition unique. Seroshka contient même des vitamines qui, en règle générale, sont absentes dans d'autres champignons.

Le rapport des substances importantes pour le corps dans ce champignon est si unique que vous ne le trouverez nulle part ailleurs dans la nature. De plus, le produit est considéré comme diététique, est bien absorbé.

Consommée avec modération, la seroshka profite à l'ensemble du corps dans son ensemble. L'immunité s'améliore, le cerveau mange. Et des vaisseaux, les sels de métaux lourds sont éliminés.

Serushka en cuisine

Ce champignon est très souvent consommé en cuisine. Une variété de plats sont préparés à partir de celui-ci, car il a un excellent goût. La particularité est qu'en cas de mauvaise préparation, le produit aura un arrière-goût amer prononcé. Par conséquent, il doit être trempé pendant plusieurs heures, et seulement après cela, procédez à la préparation des plats.

S'il est bien trempé, toute l'amertume est sans trace. Le champignon devient savoureux et parfumé. Des représentants de l'espèce peuvent être vus dans n'importe quel assortiment de champignons. Après la cuisson, ils ne diminuent pas beaucoup de volume, conservent leur apparence et leur couleur appétissantes.

Le plus souvent, l'oreille d'argent est salée ou marinée. Ils l'aiment pour le goût qu'il n'est en aucun cas inférieur aux champignons les plus nobles - blanc, poitrine. Mais il est beaucoup plus facile de trouver un chapeau gris dans la forêt.

Avantage

Pour se débarrasser des maladies de la peau, de l'estomac ou de tout type d'infection, les médicaments traditionnels de seroshka ont longtemps été préparés. Ce sont des onguents, des teintures. Beaucoup de gens utilisent ce type de champignon pour la préparation de potions à notre époque.

Le champignon lutte contre les parasites, les bactéries, élimine les toxines.

Précautions et contre-indications

Il a été établi que, lorsqu'il est consommé, Serushka ne nuit pas à la santé. Avant la cuisson, il suffit de les tremper.

Mais vous devez toujours vous rappeler que n'importe quel champignon, même le plus comestible, peut devenir dangereux. Après tout, ils peuvent absorber les substances nocives du sol. Il est recommandé de les collecter uniquement dans des forêts écologiquement propres.

En raison de la teneur élevée en chitine, on ne peut pas manger beaucoup de champignons à la fois. Ils sont également contre-indiqués pour les jeunes enfants, car leur utilisation peut provoquer des troubles digestifs dans un corps non formé.

Vidéo: comment les boucles d'oreilles poussent et comment les saler