Beneficiile și prejudiciile laptelui copt pentru organism

Laptele la cuptor este cunoscut pe scară largă exclusiv pentru oamenii slavi. Produsul este cel mai des utilizat în gătit. Un avantaj indubitabil al compoziției este perioada de valabilitate lungă în condiții adecvate. Laptele nu pierde gustul. Luați în considerare beneficiile și daunele produsului pentru oameni.

Tehnologie de gătit, compoziție și beneficii

Laptele este adus la fiert, dar nu fierbe. Apoi se îmbătrânește într-un recipient de lut la o temperatură de aproximativ 98 grade 6 ore.

Pentru perioada alocată, sub influența temperaturii, zahărul este sintetizat cu aminoacizi ai proteinelor. Ca urmare a unei reacții chimice, se formează compuși melanoizi. Aceste substanțe dau compoziției o aromă de caramel și umbră.

În timpul gătitului prelungit, compoziția își schimbă puțin structura, excesul de umiditate se evaporă din lapte. În acest caz, produsul pierde tiamina de două ori, iar acid ascorbic - de 4 ori. În ciuda acestor indicatori, experții spun că laptele copt este mult mai sănătos decât laptele proaspăt.

În special, compoziția aduce valoarea tractului gastro-intestinal. Restul laptelui copt este încă bogat în oligoelemente esențiale. După tratamentul termic, cantitatea de fier, grăsime, fosfor, calciu, vitamina D și retinol din produs crește semnificativ.

Astfel, laptele copt este deosebit de util și recomandat pentru utilizare de către copii, fetițe însărcinate și diabetici.

Proprietățile laptelui copt

1. Compoziția este adesea folosită pentru a preveni anumite boli la vârstnici și copii. Produsul împiedică dezvoltarea rahitismului.
2. Consumul regulat al produsului va ajuta la prevenirea dezvoltării bolilor asociate cu sistemele nervoase și vizuale.
3. Conținutul ridicat de calciu din lapte ajută oamenii să consolideze structura oaselor și a părului.
4. Aportul sistematic al produsului întărește bine organismul în ansamblu și crește semnificativ funcțiile de protecție (imunitate).
5. Consumul de lapte stabilizează activitatea glandei tiroide, normalizând fondul hormonal.
6. Laptele copt este recomandat fetelor în timpul sarcinii și mamelor în perioada de alăptare.
7. Compoziția valoroasă compensează pe deplin lipsa de oligoelemente în corpul feminin și la copil.
8. Produsul cu consum regulat consolidează activitatea cardiovasculară și împiedică dezvoltarea patologiilor.

Reteta de lapte la cuptor

Principiile generale de gătit sunt tipice pentru aragazuri, aragazului și a electricelor, aragazelor. Mai întâi trebuie să aduceți lapte integral la o temperatură de 98-100 grade, folosind un bol închis.

Apoi compoziția continuă să fie menținută la putere mică la o temperatură de 86-88 grade. Lungirea îndelungată se efectuează timp de 5 ore.

Un aragaz lent presupune prepararea laptelui copt într-un mod mai simplu. Turnați întreaga compoziție în vas, conectați capacul aparatului și setați funcția „Stingere” timp de 6 ore.

În faza finală de preparare, laptele copt devine fraged, bej. Are o aromă plăcută, acoperită cu o crustă de o nuanță roșiatică. O reacție similară se obține datorită descompunerii proteinei din lapte, precum și a unui amestec de aminoacizi cu zahăr.

Beneficiile laptelui copt

1. Retinolul sau vitamina A, care se acumulează în lapte, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central. Cu o recepție sistematică, o persoană devine calmă, somnul său se îmbunătățește.
2. Laptele copt este bun pentru sănătatea ochilor. Se recomandă consumarea acestuia pentru persoanele cu vedere scăzută, pentru a întări mușchii și a lubrifia orbita.
3. Băutura are o mulțime de vitamine din grupul B, magneziu, fosfor. În combinație, aceste elemente au un efect benefic asupra inimii și canalelor de sânge. Probabilitatea de tromboză, varice, boli cardiace ischemice, bradicardie și accident vascular cerebral sunt excluse.
4. Este bine să consumăm lapte pentru persoanele care se confruntă cu oboseală cronică. Băutura are un efect tonic, este băută cu expunere frecventă la stres.
5. Vitamina D este necesară pentru a forma structura corectă a sistemului musculo-scheletic al copiilor. De asemenea, acest element întărește dinții, părul, unghiile în toate categoriile de fețe.
6. Laptele la cuptor este indicat pentru utilizare la copiii care prezintă risc de rahitism. Băutura ameliorează persoanele în vârstă de demență senilă prin stimularea neuronilor creierului.
7. Băutura va fi utilă în special pentru doamnele aflate în poziție și mamele care alăptează. Păstrează sănătatea părului și pielii, plăcilor unghiilor, țesutului osos, dinților. De asemenea, produsul ameliorează constipația în timpul sarcinii.
8. Tocoferolul este considerat un antioxidant natural. Nivelează sistemul hormonal, întărește membrana protectoare a corpului, curăță ficatul și îmbunătățește funcționarea acestuia. Tocoferolul este util pentru îmbătrânirea și tenul gras.
9. Laptele copt este bogat în fier, ceea ce reprezintă o prevenție serioasă a anemiei. Cu lipsa acestei substanțe, apar hemoglobine picături, amețeli și migrene.
10. Produsul are mult sodiu, care este responsabil pentru echilibrul apă-sare. Substanța normalizează activitatea rinichilor, vezicii biliare, sistemului musculo-scheletic. Cu o lipsă de sodiu, încep problemele articulare.
11. Laptele copt este absorbit mai bine și mai repede de sânge. Din acest motiv, compoziția este recomandată pentru utilizare de către diabetici și persoanele cu afecțiuni cronice ale tractului intestinal.
12. Mulți aminoacizi se acumulează în lapte, pe care organismul nu le poate dezvolta de unul singur. De asemenea, produsul este bogat în proteine, care este într-o formă ușor digerabilă. În acest context, compoziția este utilă sportivilor.
13. Lista chimică a elementelor care constituie baza laptelui este cu adevărat unică. Crește sistemul imunitar în timpul „mersului” gripei și, de asemenea, elimină deficiența de vitamine.
14. Medicii din domeniul dieteticii recomandă consumul de lapte copt, în ciuda conținutului său de grăsimi. Pentru a compensa lipsa de nutrienți și reîncărcați bateriile, o jumătate de pahar este suficient. Compoziția nu provoacă alergii, cu excepția cazurilor individuale.
15. Un procent relativ mare de grăsime din lapte duce la faptul că produsul are un efect bun asupra mucoaselor tractului gastro-intestinal. Laptele ameliorează inflamațiile și ameliorează rănile. Cu acest produs puteți scăpa de arsuri la stomac.

Nociv din laptele copt

1. Nu puteți consuma compoziția în caz de deficit de lactoză. În caz contrar, laptele nu va fi absorbit.
2. Produsul este contraindicat categoric în categoria persoanelor cu intoleranță la lactoză.
3. Nu consumați lapte, având alergie la acesta.
4. Aportul excesiv de lapte va determina obezitatea și creșterea în greutate.

Laptele după tratamentul termic este mult mai valoros pentru organism decât un produs proaspăt. Când folosiți compoziția, merită să țineți cont de o serie de contraindicații și de norma zilnică. Dacă respectați recomandările, vă puteți îmbunătăți în mod semnificativ sănătatea și puteți face față unor probleme. Un astfel de produs este cel mai bine preparat independent de laptele proaspăt.

Video: cum să gătești lapte copt acasă