Podgrudok alb - descrierea locului în care crește ciuperca

O sarcină albă este de asemenea numită uneori sarcină uscată. Luați în considerare reprezentanții acestei specii, unde cresc. Cu ajutorul unei descrieri detaliate va fi posibil să distingem cu ușurință această ciupercă de altele. În plus, este foarte important să le puteți colecta, prelucra și servi în mod corect.

În pădure puteți vedea o mulțime de ciuperci. Fiecare specie diferă prin caracteristicile sale. Multe dintre ele sunt comestibile, multe sunt otrăvitoare, iar unele trebuie doar să poată găti corespunzător, astfel încât să devină un plus gustos și sănătos față de mâncare sau de baza sa.

Cresc atât sub copaci, cât și direct pe ele. Unele specii preferă să trăiască în viață, iar altele pe copaci morți. Încărcarea albă are o caracteristică interesantă. Nu crește la suprafață, ci aproape subteran. În acest caz, jumătate din ciuperca este subterană, iar partea superioară a acesteia, de regulă, este acoperită cu frunze căzute. Prin urmare, a găsi că nu este atât de simplu. Dar este suficient să vezi o singură ciupercă în pădure, deoarece vei găsi multe altele în jur. Capacitatea de a crește în grupuri face colecția foarte convenabilă.

descriere

Ciuperca tânără are o pălărie convexă, în centrul căreia este ușor presată spre interior. Marginile ei sunt ușor înțepate. În timp, devine în formă de pâlnie. Marginea poate fi fie plată, fie ondulată, de asemenea, prinsă. Diametrul pălăriei poate fi diferit: 6-14 cm.În primul rând, pălăria este complet albă, iar în timp devine galbenă. Pe ea apar pete maronii și ruginite.

Înregistrări descendente. De obicei sunt albe, dar pot fi uneori verzui.

Piciorul este alb în pete maronii. Destul de gras și de scurt. Grosimea sa este de aproximativ 2-3 cm, iar înălțimea - 4-5. Partea inferioară a piciorului este puțin mai îngustă. Ciuperca tânără are un picior solid, apoi devine scobită.

Pulpa preîncărcării este destul de densă, dar fragilă. Când este crăpat sau tăiat, păstrează aceeași culoare. Sucul nu iese în evidență. Gustul pulpei este dulce, iar aroma este foarte plăcută.

Această specie este considerată comestibilă. Încărcați sare și murături.

Unde crește

Perioada de fructificare este lungă. Aceste ciuperci pot fi găsite în timpul verii și până la cea mai rece toamnă. Cresc în orice pădure. Adesea pot fi văzute chiar și în pădurile de munte. Un loc preferat pentru ciupercile din această specie este malul râului. De regulă, cresc în mai multe bucăți. Se vede foarte rar. Cresc aproape în toată Rusia, dar mai ales în regiuni cu climă temperată.

Vizualizări similare

Dacă studiați cu atenție aspectul acestor ciuperci, acestea vor fi foarte ușor de diferențiat de altele care au o asemănare externă.

1. Frecvente, ardei și alte specii care aparțin genului Lactarius, atunci când sunt rupte, vor secreta suc de lapte. Acest suc nu se va secreta sub sân.
2. Există o altă ciupercă comestibilă, care este foarte asemănătoare cu o căpățână uscată. Aceasta este o preîncărcare verzuie. Dar el diferă de încărcarea albă, deoarece plăcile sale sunt aranjate mai des. Și nuanța lor slabă de albastru și verde este exprimată ceva mai intens.
3. Rizomul ruset se găsește cel mai adesea sub stejar.Dar pe această bază este imposibil să se stabilească tipul exact de ciupercă, deoarece sub acest copac puteți vedea, de asemenea, o excelentă Russula. Dar pălăria are o culoare galbenă.

Cum se colectează

Puteți colecta această ciupercă de la începutul verii până la sfârșitul toamnei. Le puteți găsi sub frunziș. Ciuperca este pe jumătate subterană, așa că va trebui să fie săpată puțin. Dar dacă găsiți cel puțin unul sub frunze, puteți umple coșul cu mai multe exemplare, care cresc de obicei în apropiere.

Culesul de ciuperci adoră preîncărcările, deoarece rareori merg prost. Ciupercile de vierme din această specie sunt, de asemenea, extrem de rare. Trebuie tăiate, lăsând jumătate din picioare.

Cum se gătește

Această ciupercă este cea mai potrivită pentru murături. Dar uneori este murat. Înainte de a găti, de obicei se înmoaie câteva ore pentru a o curăța mai bine. După înmuiere, gunoiul se curăță ușor cu o perie, iar apoi ciuperca se fierbe. Este suficient să le gătiți aproximativ 15 minute. Odată ce ciupercile s-au răcit, pot fi sărate.

Gospodinele experimentate aplică 2 metode principale de sărare.

1. Această metodă este rapidă. În primul rând, fierberea se fierbe timp de 20 de minute. Se adaugă în apă condimente și sare. După aceea, se adaugă oțet. Puteți utiliza, de asemenea, acid citric. Ciupercile sunt transferate în farfurii cu apă rece. Deja după 15 minute pot fi servite.
2. Această rețetă de sărat este folosită dacă doriți să sareți ciupercile uscate pentru păstrare pe termen lung. Ciupercile sunt așezate într-o tigaie în straturi, turnând fiecare cu sare. Ciupercile sunt umplute cu apă, astfel încât să le acopere complet. După aceasta, recipientul trebuie plasat într-un loc cald, sub opresiune. Ar trebui să stea câteva zile. Este necesar să așteptați până când apa nu se spume. După aceasta, ciupercile se spală, se pun în borcane, se prepară o saramură și se toarnă. Pentru a nu se deteriora, păstrați numai la frig.

Aceste ciuperci pot fi adăugate și la supă sau prăjite.

Deși ciupercile uscate au un gust proaspăt, culegătorii de ciuperci amatori își aduc plăcerea. La urma urmei, acestea nu sunt atât de ușor de văzut, este necesar să se răstoarne frunzișul lângă copaci. Și cu pregătirea corectă a saramurii, acestei ciuperci i se poate da un gust bogat strălucitor. Prin urmare, merită fiecare culegător de ciuperci să încerce să le colecteze și să le gătească.

Video: preîncărcări albe (Russula delica)