Se poate folosi untul pentru diabet?

Orice tip de ulei aparține categoriei de produse uleioase. Untul este inclus și în acest grup, deoarece în el, pe lângă grăsimi, există încă un conținut ridicat de carbohidrați. Dar o dietă hrănitoare fără acest produs de bază a vreunei diete va fi rară și inferioară. Prin urmare, în ciuda tuturor riscurilor, nutriționiștii recomandă utilizarea untului chiar și în forme severe de diabet.

Desigur, o astfel de dietă va fi limitată. O atenție deosebită trebuie acordată unei persoane bolnave atunci când alege un produs pentru masa și porțiunea optimă, a cărei utilizare nu dăunează sănătății. Aceste puncte cheie, precum și avantajele unui produs popular, vor fi discutate în acest articol.

structură

Într-o oarecare măsură, compoziția untului este unică, deoarece componentele colectate într-un singur produs îndeplinesc nu numai principalele funcții, dar rezolvă simultan și alte sarcini importante.

Compoziție aproximativă:

1. Grăsimile saturate - ponderea lor în produs prevalează asupra altor componente (în 100 g - mai mult de 81 g de grăsimi).
2. Proteine ​​- există doar 0,9 g.
3. Există puțini carbohidrați - doar 0,2 la 100 g, ceea ce face ca uleiul să fie disponibil pentru diabetici.
4. Retinol (Vitamina A) - ponderea acestui agent este de 0,72 mg, ceea ce reprezintă o treime din necesarul zilnic pentru acest element.
5. Caroteni - puțin mai mult de 0,5 mg.
6. Colesterolul este prezentat serios în ulei - 208 mg.
7. Elementele minerale ocupă împreună aproximativ 0,3% din compoziție.

Separat, trebuie menționat că în uleiul de înaltă calitate, carotenul acționează ca un colorant natural. Într-un produs cu un conținut scăzut (sub 62%) de grăsimi, producătorii adaugă adesea emulsifianți, grăsimi trans, stabilizatori și alte „substanțe chimice”. Din acest motiv, persoanele care suferă de diabet ar trebui să prefere produsele naturale cu un conținut de grăsimi de 72 până la 81%. În principiu, tot felul de distribuții și margarine din meniul diabetic nu trebuie să apară.

Proprietăți utile ale uleiului

Cea mai importantă caracteristică inerentă uleiurilor este capacitatea de a satura rapid organismul. De asemenea, în categoria avantajelor trebuie atribuită palatabilitatea ridicată a produsului. Este greu de imaginat, de exemplu, farfurii laterale fără aditiv de ulei. Un astfel de fel de mâncare slabă, o persoană este puțin probabil să mănânce cu pofta de mâncare. Pe lângă aceste caracteristici, untul are următoarele capacități:

1. Satura corpul cu energia necesară pentru implementarea proceselor importante.
2. Produsul are un efect pronunțat de vindecare a rănilor, care este adesea utilizat în tratamentul la domiciliu.
3. O altă proprietate pe care vreau să o acord atenție este capacitatea de a influența cursul proceselor metabolice.
4. Datorită conținutului de colesterol, untul stimulează producerea de secrete sexuale în corpul feminin, într-o anumită măsură, contribuie la concepție și reglează ciclul menstrual.
5. De asemenea, uleiul stimulează producerea de acizi biliari, îmbunătățește activitatea creierului, previne dezvoltarea oncologiei.

Rezumând toate caracteristicile de mai sus, putem concluziona că untul este un produs extrem de util pentru nutriția persoanelor cu un nivel ridicat de zahăr.

Care sunt riscurile asociate cu utilizarea produsului

Prezența unui număr mare de calități pozitive nu exclude contra. Cu toate avantajele untului, un produs poate avea un efect negativ asupra diabeticilor. Principalul dezavantaj este indicele glicemic relativ ridicat.În ulei, este de 51 de unități, deci cu diabetul de tip 2 ar trebui să fie utilizat foarte atent, iar dacă este posibil, este mai bine să îl înlocuiți cu un produs similar, al cărui IG este mai mic.

Uleiurile vegetale sunt potrivite în acest scop: măsline, susan, seminte de in. În aceste probe, GI este aproape zero și nu conțin colesterol „rău”.

Norme de ulei pentru diabetici

Deși untul nu se află pe lista produselor interzise diabeticilor, acesta trebuie consumat în conformitate cu normele stabilite. Deoarece porțiunea zilnică de grăsime pentru diabetici nu trebuie să depășească 15 grame, această doză trebuie distribuită uniform în meniul zilnic. Dacă respecti această regulă, te poți bucura de gustul produsului tău preferat, fără a risca să complici cursul bolii de bază.

Untul nu poate fi înlocuit complet nici măcar cu analogul de cea mai înaltă calitate, deoarece conține vitamine solubile în grăsimi. Nu există astfel de componente în uleiurile vegetale. În general, pentru fiecare pacient, medicul selectează o doză individuală a unui anumit produs. Aceasta se realizează pe baza datelor de laborator și a stării generale de bine a unei persoane bolnave. Prin urmare, un indicator de 15 grame este un ghid aproximativ.

Reguli pentru includerea untului în dieta unui diabetic

După cum sa menționat deja, fezabilitatea includerii oricărui produs alimentar în programul de dietă al unui diabetic este evaluată de specialiști. Untul este un produs bogat în calorii, deci proporția prezenței sale în dietă ar trebui să fie determinată doar de un medic.

Dacă o persoană are un colesterol ridicat, atunci servirea permisă a acestui produs va fi minimă. Dar chiar și o cantitate mică de ulei de bună calitate va oferi organismului complexul necesar de substanțe, precum și îmbunătățește starea generală a unei persoane cu diabet zaharat.

Produsul poate fi adăugat la primele feluri de mâncare, deserturi și preparate secundare. Trebuie utilizat foarte atent cu diabetul de tip 2, deoarece uleiul în această formă a bolii previne absorbția normală a glucozei din alimente. Ca urmare, zahărul se acumulează în sânge. De asemenea, merită să luăm în considerare faptul că majoritatea pacienților cu cel de-al doilea tip de diabet se confruntă cu probleme legate de supraponderale.

Care ulei este cel mai bun

Puteți evita multe probleme dacă alegeți uleiul potrivit pentru un diabetic. Pe rafturile magazinelor există întotdeauna un sortiment bogat de produse din această categorie, dar nu toate gradele de ulei sunt potrivite pentru hrănirea unei persoane bolnave. Caracterizăm mostre de produse populare:

1. Ulei amator - conține puțină grăsime, dar multă umiditate.
2. Soiurile cremoase sunt produse pe bază de cremă bogată în calorii și de aluat.
3. Untul cu smântână dulce conține și smântână proaspătă.
4. Produs cu diverși excipienți: cacao, vanilie, aditivi de fructe. Acest ulei are un gust plăcut, dar trebuie evaluat și rolul componentelor suplimentare.

Uleiurile dulci și acre sunt mai potrivite pentru dieta persoanelor cu diabet zaharat. De obicei, aceste informații sunt indicate pe ambalaj. Pentru a verifica calitatea satisfăcătoare a produsului, este suficient să efectuați un test simplu: într-un pahar cu apă caldă trebuie să înmuiați o bucată mică de produs cremă. Dacă uleiul se dizolvă într-un minut, și un film apare pe suprafața apei - un produs de bună calitate. Uleiul de calitate slabă în apa fierbinte se va dizolva fără formarea unui film.

concluzie

Diabetul este o boală specifică. Cu un tratament adecvat și o nutriție adecvată, o persoană poate duce un stil de viață activ, fără a-și nega nimic. Prin urmare, este foarte important atunci când întocmiți un program individual pentru un diabetic pentru a găsi un echilibru între aceste componente importante. În același timp, activitatea fizică pentru pacienții cu un astfel de diagnostic este utilă, dar fumatul cu alcool este însoțitorii nedorite.

Video: proprietăți extraordinare ale untului